Yılbaşı Tavuğu
Yılbaşı; herkesin iple çektiği, bir seneyi geride bırakırken yenisine başlamanın yarattığı heyecanı içimizde hissettiğimiz bir dönem. Arkadaşlarımıza, sevdiklerimize hediyeler aldığımız bu zamanı güzelleştiren bir unsur da elbette ki yemekler oluyor. Lezzetli yiyeceklerle donatılmış bir sofranın etrafında arkadaşlarınızla sohbet ederek geçirdiğiniz bir yılbaşı akşamı unutulmaz anılar arasına girebiliyor. Yılbaşını güzelleştiren yemeklerden biri de yılbaşı tavuğu oluyor. Fırından çıktığı andan itibaren evi kaplayan kokusu, damaklarınızı şenlendirecek sosu ve yanındaki iç pilav ile yılbaşı tavuğu, yeni seneye adım atmak için en ideal lezzetlerin başında geliyor.
Yılbaşı Tavuğu Nasıl Pişirilir?
Tavuk, yılbaşı için tıpkı hindi gibi, içini pilav ile doldurarak hazırlanabilir veya yılbaşı tavuk dolması biçiminde de servis edilebilir. Burada tercih tamamen size kalmış. Fırında yılbaşı tavuğu tarifi genellikle yanındaki garnitürlerle birlikte değerlendirilmelidir. Tavuğun fırına garnitür olarak seçilen sebzelerle birlikte verilmesi, hazırladığınız yemeği daha da lezzetli kılacaktır. Fırında yılbaşı tavuğu için patates, brokoli, havuç gibi sebzeleri tercih edebilirsiniz.
Yılbaşını tavuğunun pişirme süresi kilogram başına 45 dakika olarak hesaplanabilir. Bir örnek üzerinden gidersek 2 kg ağırlığındaki bir tavuk, fırın tepsisi üzerine garnitürlerle birlikte yerleştirilip fırınlandıktan bir buçuk saat sonra yenmeye hazır olur. Tavuğunuzu fırınlamadan önce 185 derecede ısıtmayı ve alt pişirme seçeneğini tercih etmeyi unutmayın.
Yılbaşı tavuğunu fırına vermeden önce özen göstermeniz gereken bir nokta, bıçak yardımıyla ete birkaç çentik atmaktır. Bunun için öncelikle tavuğu derisi ve etini parmaklarınızla nazikçe ayırmanız gerekir. Deriden ayrılmış ete, deri katmanına zarar vermeden atacağınız çentikler, hazırladığınız sosun tavuğa daha etkili bir şekilde nüfuz etmesini sağlar. Peki yılbaşı tavuğu sosu nasıl hazırlanır, şimdi ona bakalım.
Yılbaşı Tavuğu için Sos ve İç Pilav Nasıl Hazırlanabilir?
Sos, yılbaşı tavuğuna asıl lezzetini veren malzemedir. Sos temelde baharat temelli bir içeriğe sahiptir. Zahter, kişniş, kimyon, sarımsak ve tuzun bir havana konularak dövülmesi ile elde edilen baharat karışımı tavuğa benzersiz bir aroma katar. Baharat karışımı 2 çorba kaşığı salça, 2 çorba kaşığı sirke, 4 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı tereyağı ile hazırlanır. Sosu lezzetlendirmek için biberiye ve limon kabuğu kullanılabilir. Sosunu hazırladıktan sonra yapmanız gereken, bu karışımı tavuğun derisine değil, çentik atılan yüzeylere sürmek. Baharat bazlı sostan farklı olarak, nar ekşisini un ve su ile çırparak da oluşturduğunuz bir karışımla da tavuğunuzu lezzetlendirebilirsiniz.
Yanında iç pilav olmayan bir yılbaşı tavuğu elbette ki düşünülemez. Bu iki lezzetin bulaşmasıyla oluşan iç pilavlı yılbaşı tavuğu misafirlerinize sunabileceğiniz en özel tariflerin başında gelir. Tadı damağınızda kalacak iç pilav için kuru gıda kategorisinden alabileceğiniz pirinci, tereyağına ek olarak dolmalık fıstık, kuş üzümü, tarçın ve karabiberle tatlandırabilirsiniz.
Yılbaşı Tavuğu Hazırlarken Bilmeniz Gereken Püf Noktalar Nelerdir?
Son olarak yılbaşı tavuğunun daha lezzetli olması ve nar gibi kızarması için atlanmaması gereken püf noktalardan bahsedelim. Bunlardan ilki tavuğu yeterli bir sürede marine etmek. Sosladığınız tavuğu hemen fırına vermek yerine 2 saat boyunca buzdolabında bekleterek sosun tavuğa en iyi şekilde işlemesine yardımcı olabilirsiniz.
İkinci püf noktası ise tavuğu iki farklı aşamada pişirmek. Belirlediğiniz fırınlama süresinin yarısına geldiğinizde tavuğu çevirip üzerine bir kaşık bal dökmek, hem lezzeti artıracak hem de çıtır çıtır bir doku oluşturacaktır. Pişirme torbası kullanıyorsanız, 45. dakikada torbayı yırtarak da tavuğun yüzeyinin iyice kızarmasını sağlayabilirsiniz. Yılbaşı tavuğu pişirmek için aradığınız tüm malzemeleri Trendyol’da kolayca bulabilirsiniz.