Kış Sebzeleri Nelerdir? Hangi Vitaminleri İçerirler?
Sebzeleri mevsiminde tüketmek, onlardan en yüksek oranda besin değerleri edinebilmemiz için önemlidir. Sebze ve meyve çeşitleri fiyat açısından da mevsimsel olarak değişiklik göstermektedir. Sonbaharın bitmeye yaklaşması ile tezgâhlarda yerini alan hakkında kış sebzeleri kısa ve bilgilendirici bir yazı hazırladık. Ayrıca taşıdıkları besin değerlerinden lezzetli şekilde faydalanabilmeniz için smoothie tarifleri ve “Kış sebze yemekleri nelerdir?” sorusuna cevaplar da ekledik.
Kış sebzeleri denince ilk akla gelenlerin ıspanak, havuç, pırasa ve brokoli olduğu söylenebilir. Ispanak, B ve C vitaminleri ile cilt sağlığı ve sinir sistemine faydalı bir sebzeyken havuç A, B, D ve E vitamini kaynağıdır. Aynı zamanda havuç, kemiklere ve saçlara da iyi gelir. Pırasa mineral açısından zengin bir sebzedir; bolca demir, kalsiyum ve potasyum içerir. Kalp rahatsızlıklarına karşı koruyucu etkisi bulunan brokoli; A, C, E, B1 ve B2 vitaminleri açısından zengindir.
Lahananın pek çok çeşidi de kışın reyonlarda bolca görülebilir. Lahana; folik asit, A, B, ve E vitaminlerini bolca içinde barındıran, etkili bir antioksidandır. Brüksel lahanası ise C ve B vitaminleri açısından zengin, bağışıklık sisteminin dostu bir başka kış sebzesidir. Az bilinen bir tür olan alabaş, yer lahanası olarak da adlandırılır. Bu sebze diğer lahanalar gibi potasyum yönünden zengin iken bünyesinde bolca lif de barındırır. İçerdiği bol C vitaminiyle kış hastalıklarına karşı oldukça etkili bir besindir.
Karnabahar da tıpkı alabaş gibi bol potasyum ve C vitamini içerir. Ayrıca karnabaharın yüksek tansiyonu düşürmek için faydalı olduğu bilinmektedir. Sarması pek lezzetli olan pazı, A ve C vitaminlerinin yanında folik asit bakımından zengin bir kış sebzesidir. Kışın bulunan sebze çeşitleri yalnızca bunlarla sınırlı değildir. Bal kabağı bağırsak hareketlerine olumlu etkisinin yanında, tok tutan ve A, B, E vitaminlerini barındıran bir sebzedir. Bunlara ek olarak pancar, içerdiği doğal şekerlerle özellikle diyabet hastalarının tercih ettiği oldukça sağlıklı ve uygun bir kış sebzesidir.
Kış Sebzeleri İle Yapabileceğiniz Vitamin Deposu İçecekler
Sebzeleri mevsiminde tüketmeye dikkat etmeniz sağlıklı beslenmenin sizin için ne kadar önemli olduğunu gösterir. Bu sebzelerle birbirinden lezzetli smoothieler hazırlayarak vitamin alımını günün her saatine yayabilirsiniz. Aşağıda verilen iki örnekten alacağınız ilhamla yeni birçok tarif geliştirebilirsiniz.
Pancarlı smoothie: Bu tarif için iki ufak pancar, bir bardak süzme yoğurt, yarım kök zencefil ve iki üç sap maydanozu buluşturmanız gerekir. Pancarları haşladıktan sonra tüm malzemeleri blenderdan geçirerek C vitamini, fosfat ve potasyum açısından zengin bir içecek hazırlayabilirsiniz.
Kerevizli smoothie: Bu içecek de çok az malzemeyle hazırlanabilen, son derece besleyici bir başka tarife sahiptir. Sadece birer tutam kereviz sapı ve ıspanak ile bir domatesi blenderdan geçirerek kalbe iyi gelen ve yaşlanma geciktirici bu tarifi kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
Kış Sebzeleri İle Yapabileceğiniz Yemekler Nelerdir?
İçeceklerden bahsettikten sonra kışın pişirilen sebze yemekleri nelerdir sorusunu yanıtlamak uygun olacaktır. Çeşitlilikleri sayesinde kış sebzeleriyle yapılabilecek yemekler de bir o kadar fazladır. Lahana ve pazıyla iç harcını istediğiniz gibi hazırlayabileceğiniz sarmalar yapabilirsiniz. Ispanak yemeği de kışın sofralarda kendine yer bulan bir başka lezzetli tariftir. Pırasa hem zeytinyağlı hem sıcak yemek şeklinde hazırlanabilir. Zeytinyağlı yemek çeşitleri arasında kereviz de bulunur. Bunların yanında kış soğuklarında içinizi brokoli veya bal kabağı çorbalarıyla da ısıtabilirsiniz. Vitamin deposu kış tarifleri hazırlayabilmek için ihtiyaç duyduğunuz tüm sebzelere Trendyol taze ve kuru manav ürünleri sayfasından ulaşabilirsiniz.