Yeşilin Tadı: Bezelye Yemeği Tarifi
Hızlı erişim
Bezelye, mutfağımızın sevilen sebzelerinden biridir ve ana yemeklerde sıklıkla yerini alır. İster zeytinyağlı ister kıymalı, her türlüsü sofralarımızı şenlendirir. Farklı bezelye yemeği tarifleri, her damak zevkine uygun çeşitlilik sunar. Özellikle bahar aylarında taze bezelyenin bol olduğu zamanlarda, bu sağlıklı ve lezzetli yemeği yapmak için daha fazla nedenimiz olur. Peki, evde pratik ve lezzetli bir bezelye yemeği tarifi nasıl hazırlanır?
Pratik Bezelye Yemeği Nasıl Yapılır?
Pratik bir bezelye yemeği tarifi için öncelikle kaliteli ve taze bezelye seçmek önemlidir. Yemeği hazırlamak için önce bezelyeleri ayıklayıp yıkayın ve kenara alın. Soğanları yemeklik olarak doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. İsterseniz bu aşamada kıyma da ekleyebilirsiniz. Bezelyeleri ve gerekiyorsa havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra üzerine sıcak suyunuzu ilave edin ve kısık ateşte bezelyeler yumuşayana kadar pişirin. Taze bezelye, pişme süresi açısından dondurulmuş veya konserve bezelyeye göre daha kısa sürede hazır hale gelir.
Bezelye yemeğini daha da leziz kılmak için pişirme sürecinde domates veya domates salçası ekleyebilirsiniz. Ayrıca bezelyenin yanına sebze ekleyerek yemeği daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Bezelye pişerken yemeğin suyunun azalması durumunda, azar azar sıcak su ilave etmekte fayda vardır. Bu esnada tuz ve baharatları da ekleyerek yemeğinizi tatlandırabilirsiniz. Unutmayın, bezelye yemeği kısa sürede pişer ve çok fazla pişirmek, bezelyelerin renklerini kaybetmelerine yol açabilir.
Bezelye Yemeğinin Püf Noktaları Nelerdir?
Leziz bir kıymalı bezelye yemeği tarifi veya zeytinyağlı bezelye yemeği tarifi için püf noktalarını bilmek önemlidir. Kıymalı bezelye yemeği yaparken kıymanın iyice kavrulmuş olması gerekir; bu, yemeğin daha aromatik olmasını sağlar. Zeytinyağlı bezelye yemeğinde ise zeytinyağının kalitesi ön plana çıkar. Yemeğinizi zeytinyağıyla başlayıp soğanı ve salçayı ekleyerek yaparsanız, yemeğinize ayrı bir aroma katmış olursunuz. Bezelyelerin renklerinin canlı kalması için, yemeğe limon suyu veya şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca bezelyeleri ekledikten sonra yüksek ateşte değil, kısık ateşte ve yavaş yavaş pişirmek önemlidir.
Bezelye yemeğinizin kıvamını kontrol ederken de dikkatli olmalısınız. Ne çok sulu ne de çok koyu bir kıvam, idealdir. Yemeğinizin suyunu ayarlayarak kendi damak zevkinize göre bir denge bulabilirsiniz. Taze bezelye kullanıyorsanız bezelyelerin tam olarak pişip pişmediğini kontrol etmeyi unutmayın. Yemeğinize ekstra bir dokunuş katmak istiyorsanız, yanında fırında kızarmış ekmek parçaları veya çıtır ekmek kırıntıları sunabilirsiniz. Bu ekmekler, bezelye yemeğinin suyunu emerek hem lezzetli hem de tatmin edici bir dokunuş katar.
Bezelye Yemeği Yanına Ne Gider?
Bezelye yemeğinin hafif ve doyurucu yapısı, yanında servis edilecek ek lezzetler için birçok seçenek sunar. Geleneksel Türk mutfağında, bezelye yemeğinin yanında en sık rastlanan eşlikçi, mis gibi demlenmiş bir pilavdır. Özellikle sarımsaklı veya domatesli pilav, bezelyenin tadını güzelce tamamlar. Daha hafif bir alternatif arıyorsanız, dereotu ve limon suyuyla lezzetlendirilmiş bir kısır da bezelye yemeğine çok yakışır. Bunun yanı sıra yoğun kıvamlı bir mercimek veya tarhana çorbası, özellikle soğuk günlerde bezelye yemeğiyle yan yana getirildiğinde, besleyici ve doyurucu bir menü oluşturabilir.
Bezelye yemeğiyle servis edebileceğiniz bir diğer seçenek ise zengin ve kremsi bir lezzete sahip olan yoğurt ya da cacıktır. Bu soğuk mezeler, bezelye yemeğinin hafifliğini bozmadan, damakta ferah bir tat bırakarak yemeğe mükemmel bir denge getirir. Bezelye yemeğini yaparken ve yanına eşlikçi bakarken ihtiyaç duyduğunuz tüm manav, sebze, gıda ve içecek ihtiyaçlarınızı Trendyol ile karşılayabilirsiniz.