Tadı Damağınızdan Gitmeyecek Dibek Kahvesi Nasıl Yapılır?
Türk kültüründe önemli yeri olan kahve yaygın olarak tüketilen içeceklerin başında gelir. Son yıllarda popüler hale gelen dibek kahvesi, eski dönemlerden günümüze taşınan lezzetlerden biridir. Geçmişi Osmanlı’ya dayanan bu lezzet, sıklıkla tercih edilen kahve çeşitleri arasında yer alır. Dibek sözcüğü dövülmüş olan anlamına gelir ve bir öğütme biçimidir. Dibek kahvesi de, Türk kahvesinin çeşitli bitkilerle karıştırılarak dövülmesi sonucu elde edilir. Bu nedenle dibek kahvesi içeriği oldukça zengindir. Yumuşak içim özelliğini de bu çeşitlilikten alır. Dibek kahvesi tarifi ve yapılışı bakımından diğer kahvelerden farklıdır. Dibek kahvesi yapılışı ile ilgili ayrıntıları yazının devamında bulabilirsiniz.
Dibek Kahvesi İçeriği: Dibek Kahvesinin Faydaları ve Özellikleri Nelerdir?
Dibek kahvesi çeşitleri, içerisine eklenen bitkilerle aromalandırılır. Yapıldığı yöreye göre içindeki bitkilerin değişiklik gösterdiği dibek kahvesi; keçiboynuzu, kakao, zahter, salep, menengiç, krema veya Türk kahvesi katılarak pişilebilebilir. Dibek kahvesi özellikleri bakımından diğer kahve türlerine göre farklıdır. Dibek kahvesi nasıl yapılır sorusuna yanıt aramadan önce üretim sürecine de değinmek gerekir. Bu kahvenin zahmetli bir üretim süreci vardır. Dibek kahvesi, ağaçtan veya taştan yapılan devasa bir havanda tamamen elle dövülür. Bu zahmetli yapımı, dibek kahvesini ayıran önemli bir özelliktir. Türk kahvesiyle karşılaştırıldığında daha kalın taneli ve kıvamlıdır. Ayrıca dibek kahvesi pişirildiğinde, Türk kahvesinden daha açık bir renk alır.
Dibek kahvesinin birçok açıdan sağlığa faydası vardır. Bu faydaların başında bitkisel içeriği sayesinde hazmı kolaylaştırması gelir. Bununla birlikte uzun süreli tokluk hissi yaşatması dibek kahvesi faydası sayılabilir. Sakinleştirici özelliğiyle öne çıkan bu kahve, ağrı kesici etkiye de sahiptir. Ayrıca dibek kahvesi, içerdiği üzüm çekirdeği sayesinde hafızayı güçlendirmeye yardımcı olabilir. Ağız kokusu sorunu yaşayanlar için de faydalı bir etkiye sahiptir.
Dibek Kahve Yapılışı: Kaç Farklı Yöntemle Dibek Kahvesi Yapabilirsiniz?
Kişi sayısı ölçü alınarak yapılan dibek kahvesi, hem su hem de sütle pişirilebilir. Su veya süt kullanılarak yapılmasının yanı sıra, şeker de tercihe bağlı olarak eklenir. Hazır dibek kahvesi yapımı oldukça kolaydır; önce cezveye kişi sayısı kadar su konur. Ardından isteğe bağlı olarak cezveye Türk kahvesi, menengiç, salep gibi aromatik malzemeler de konulabilir. Dibek kahvesi diğerlerine göre daha hacimli olduğu için iyice karıştırılmalıdır. Kahve top top kalmasın diye karıştırdıktan sonra ateşe verilir.
Hafif bir içimi olan bu kahve, daha yumuşak içim sevenler için sütle lezzetlendirilebilir. Dibek kahvesi adını farklı pişirme yönteminden değil, öğütülme şeklinden aldığı için hemen hemen Türk kahvesiyle benzer şekilde pişirilir. Pişirme çeşitleri değilse de, içerisine katılan malzemelerden dolayı farklıdır. Hazır dibek kahvesi nasıl yapılır diye düşünüyorsanız sade ya da farklı bitki ve baharatlarla lezzetendirerek pişirmeniz tavsiye edilir.
Tam Ölçülü Lezzetli Sütlü Dibek Kahvesi Nasıl Yapılır?
Türkiye’nin birçok bölgesinde tercih edilen dibek kahvesi, Türk kahvesi gibi süt katılarak da yapılır. İçimi yumuşatan ve lezzet katan sütlü dibek kahvesi tarifi, diğer çeşitlerinden pek de farklı değildir. Sütlü dibek kahvesi yapımında da, ateşe vermeden önce kahvenin çözülmesi için iyice karıştırmak önemlidir. Evinizde sütlü dibek kahvesi yapmak isterseniz aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz. Merak edilen sütlü dibek kahvesi nasıl yapılır sorusunun cevabı adım adım şöyledir;
- İlk adımda dibek kahvesi cezveye konur.
- Ardından isteğe bağlı olarak şeker katılır.
- Kahveye lezzetini verecek olan süt eklenir.
- Dibek sert ve hacimli bir kahve olduğu için bir süre karıştırılır.
- Son adımda ateşe verilir ve kaynadıktan sonra servis edilir.
Bu dibek kahvesi tarifinin sade olandan tek farkı içerisine süt eklemektir. Yapımı oldukça basit olan sütlü dibek kahvesi, Türk kahve makinesi kullanılarak da hızlı bir şekilde pişirilebilir. Osmanlı’dan günümüze ulaşan dibek kahvesini evinizde yapmak için dibek kahvesi ve Türk kahve makinesi çeşitlerine Trendyol’dan ulaşabilirsiniz.