Glutensiz Beslenme Nedir?
Glutensiz beslenme, çölyak hastalığı ve gluten duyarlılığı olan kişilerin hayatlarını daha kolay ve sağlıklı yaşayabilmeleri için uyguladıkları bir beslenme çeşididir. Herhangi bir şekilde kilo vermek için kullanılmaz. Peki, glutensiz ne demek? Glutensiz, besinin içinde buğday, arpa ve çavdar unu içermediği yani bu gıdaların yapım aşamasında unun kullanılmadığı anlamına gelir.
Glutensiz Tarifler Nasıl Hazırlanır?
Glutensiz tarifler, içerisinde gluten içermeyen malzemelerle hazırlanması gereken tariflerdir. Glutensiz ürünlerin içerisinde buğday, arpa ve çavdar unu veya bu tahılların kendisinin bulunduğu herhangi bir malzeme kullanılmamalıdır. Glutensiz tarifleri yaparken dikkat etmeniz gerekn birkaç unsur daha bulunur. Bu unsurlardan en önemlisi ise glutensiz bir ürüne glutenli ürünün çeşitli yollarla bulaşma riskidir. Bulaşma riskine çapraz kontaminasyon da denilmekle birlikte, genelde bulaşma durumunun üretimin yapıldığı sırada glutenli bir ürünün bıraktığı toz gibi ufak kalıntıların glutensiz ürünlere bulaşmasıyla oluşur.
Glutensiz beslenmede tüketilebilen instant maya, pudra şekeri, mısır unu, mısır nişastası, bitter çikolata, süt kreması, kabartma tozu, kakao ve pirinç unu gibi ürünlerin üretimi sırasında glutenli ürün glutensiz ürüne bulaşırsa istenmeyen olaylar yaşanabilir. Bulaşma sonucu istenmeyen herhangi bir olayın yaşanmaması için glutensiz besinlerle beslenen kişilerin aldıkları malzemelerde glutensiz yazılmasına dikkat edilmesi önerilmektedir.
Vegan Glutensiz Tarifler
Glutensiz tarifler oldukça çeşitlidir. Birçok kişiye rahatlıkla hitap eden glutensiz tariflerin vegan malzemelerle yapabileceğiniz birçok lezzetli tarifi bulunmaktadır. Vegan glutensiz tarifler içerisinde hem gluten içeren malzemelerin bulunmadığı, hem de hayvansal gıda içermeyen tariflerdir. Veganlar bal, hayvan kaynaklı süt, yumurta ve peynir gibi gıdalar tüketmedikleri için vegan glutensiz tariflerin içerisinde bitkisel kaynaklı gıdalar bulunur. Düşünülenin aksine oldukça fazla çeşit içeren vegan ve glutensiz tarifler ana yemek, tatlı ve ara öğünlere uyacak şekilde günün her zamanında her çeşitten yemek için tarif bulunabilir.
Hem glutensiz, hem de vegan tariflerin arasında en çok tercih edilenler teff unlu köfte, teff unlu ekmek, glutensiz ekmek, yeşil zeytinli yulaf unlu poğaça ve glutensiz pizza gibi yemeklerdir. Çoğu yemek hem vegan, hem de glutensiz şekilde kolaylıkla yapılabilir. Vegan glutensiz beslenmede lif açısından zengin ve doğal gıdalar tüketmek de oldukça önemlidir. Glutensiz vegan beslenmeyle besleniyorsanız hem yemeklerinizin içine, hem de ara öğünlerinize lif seviyesi yüksek gıdalar eklemeniz sağlığınız açısından oldukça önemlidir.
Pratik Glutensiz Tatlı Tarifleri
Pratik glutensiz tatlı tarifleri genel olarak teff unu, mısır unu ya da pirinç unu gibi unlarla ile hazırlanabilen tatlılardır. Glutensiz tatlılar, normal tatlılardan tat ve görüntü olarak farklı değildir. Sadece içinde gluten içermeyen malzemeler kullanılarak yapılır. Kek gibi tatlıları adeta normal bir kek yapıyormuş gibi aynı yönergelerle yapabilirsiniz. Tek dikkat etmeniz gereken tarifte kullandığınız bütün malzemelerin glutensiz olmasıdır. Keklerinizi kuruyemiş, mevsim meyveleri, dondurulmuş ya da kurutulmuş meyvelerle daha renkli hale getirebilirsiniz. Aynı şekilde gluten içeren ürünlerle beslenirken severek yediğiniz her tatlıyı glutensiz malzemelerle yapabilir ve içiniz rahat bir şekilde tüketebilirsiniz.
Tatlıyı seviyor ve sağlıklı atıştırmalıklar tüketmek istiyorsanız pek çok farklı glutensiz tatlı tarifinden faydalanabilirsiniz. Browni, muhallebi, kurabiye ve raw tatlıların hepsinin glutensiz tarifleri bulunmaktadır. Glutensiz tatlı tariflerinin ayrıca şeker kullanmayan veya şeker hastası olan kişiler için de tarifleri bulunmaktadır. Şekersiz glutensiz tarifleri inceleyecek olursanız, bu tarifler arasında en çok yapılanlar tadını meyvelerden alan tatlılardır. Glutensiz tarifleri yapmak için gerekli bütün malzemeleri Trendyol’dan bulabilir ve kolayca alışveriş yapabilirsiniz.