Glutensiz Yemek Tarifleri
Glutensiz beslenme alışkanlığı, gluten tüketiminden kaynaklanan sindirim problemlerinin önüne geçiyor. Çölyak rahatsızlığı yaşayan ve/veya vücudunda gluten duyarlılığı bulunan bireylerin mutlaka glutensiz beslenme alışkanlığı kazanmaları gerekiyor. Beslenme düzeninde gluten bulunan ürünlerin tüketilmemesi olarak tanımlanan alışkanlık, sağlık açısından önem taşıyor.
Glutensiz Beslenirken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Kişilerin gerek çölyak hastası olması gerekse gluten duyarlılığı bulunması halinde glutensiz beslenmeye özen göstermesi gerekiyor. Glutensiz beslenme alışkanlığı ile ilgili dikkat etmeniz gereken bazı noktalar bulunuyor. Öğünlerinizden gluten içeren ürünleri çıkarırken ilk olarak, çapraz bulaşmaya dikkat etmeniz gerekiyor. Gluten duyarlılığı ve çölyak rahatsızlığında vücuda girmemesi gereken gluten, yemek esnasında kullandığınız ürünlerden bulaşabiliyor. Bireylerin yemek hazırlarken ve tüketim esnasında aparatları ayrı tutması gerekiyor.
Glutensiz beslenirken kişilerin dikkat etmesi gereken bir diğer nokta ise, gluten içeriği olan ve gluten içeriği olmayan ürünlerin ayrı depolanması olarak biliniyor. Ürünlerin bir araya depolanması halinde yaşanabilecek karışıklıktan dolayı gluten tüketilmemesi gerekirken tüketen bireyler ciddi zarar görebiliyor. Dışarıdan yemek yerken içeriğinde gluten bulunup bulunmadığının sorulması da glutensiz beslenirken dikkat edilmesi gerekenler arasında yerini alıyor. Cafe ve/veya restoranda içeriğinde gluten olmayan ürünlerin sipariş verilmesi gerekiyor. Hazır gıda satın alırken paketin üzerinde yazanları doğru incelemeniz de glutensiz beslenirken dikkat edilecekler arasında yerini alıyor.
Glutensiz Yemek Yapımında Kullanılabilecek Malzemeler
Gluten duyarlılığı olan kişilerin tüketeceği yemekleri hazırlarken kullanılabilecek çeşitli malzemeler bulunuyor. Yemek yaparken kullanabileceğiniz glutensiz gıdalar arasında; barbunya, soya fasulyesi, nohut, mercimek ve kuru fasulye yer alıyor. Gluten içermeyen ilgili besinlerden birçok glutensiz yemek tarifi hazırlamanız mümkün oluyor. Aynı zamanda çölyak rahatsızlığınız ya da glutene karşı duyarlılığınız var ise, taze sebze ve meyvelerin tüketilmesi öneriliyor. Tüketebileceğiniz glutensiz besinler arasında; kırmızı et ve balık, tavuk eti ve hindi eti, yumurta ve deniz mahsulleri bulunuyor.
Glutensiz beslenme düzeni için tercih edebileceğiniz kuruyemiş çeşitleri, düşük yağ oranı bulunan süt ve süt ürünleri, tahıl ürünleri yer alıyor. Örnek vermek gerekirse; işlenmemiş badem, fındık ve ceviz gluten duyarlılığı olan kişilerin tüketebileceği kuruyemiş çeşitleri arasında bulunuyor. Kefirden süte, yoğurttan peynire kadar da çeşitli süt ve süt ürünlerini tüketmeniz mümkün oluyor. Chia tohumu başta olmak üzere; karabuğday, mısır, kinoa, keten tohumu ve pirinç tüketebileceğiniz tahıl ürünleri arasında yer alıyor. Belirttiğimiz ürünler, glutensiz beslenmeye uygun besinler olarak biliniyor.
En Pratik Glutensiz Tarifler
Çölyak hastaları ve/veya gluten hassasiyeti bulunan kişilerin hazırlayabileceği lezzetli ve sağlıklı glutensiz tarifler bulunuyor. Tüm öğünleriniz için hazırlayabileceğiniz glutensiz tarifler; glutensiz poğaça, rafine şekersiz acıbadem kurabiyesi, ve glutensiz ekmek olarak sıralanıyor. Glutensiz poğaça yapımı için gerekli olan malzemeler arasında; 1 su bardağı nohut unu, 1 adet yumurta beyazı, 1 su bardağı lor peyniri, yarım su bardağı yoğurt, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu poğaça hamurunun yapımında kullanılıyor. Poğaçaların üzeri için ise, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı çörek otu yeterli oluyor. Kap içerisinde hamur için gerekli malzemeler hem karıştırılıyor hem de yoğuruluyor.
Hamurun hazırlamasının ardından şekil verilerek fırın tepsisine dizilmesi gerekiyor. Fırın tepsisine yerleştirdiğiniz poğaçaların üzerine önce yumurta sarısı ardından çörek otu ekleniyor. Glutensiz poğaçaların hazırlanması için, önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilmesi gerekiyor. 25 dakika pişirme süresi bulunan glutensiz poğaçaların ılık servis edilmesi öneriliyor. Sizlerde en güzel glutensiz tarifleri hazırlamak için gereken tüm malzemeleri Trendyol’dan satın alabilirsiniz.