Geleneksel Türk Tatlısı Güllaç Nasıl Yapılır?
Güllaç nasıl yapılır sorusu evde güllaç yapmak isteyenlerin yanıtını araştırdığını sorulardan bir tanesidir. Güllaç yapmak için yalnızca birkaç malzeme yeterlidir. Ana malzemeleri yaprak güllaç, süt, şeker ve gül suyudur. Lezzetli bir güllaç yapımıyla ilgili merak edilenlere yazımızda yer verdik.
Güllaç Yaparken İşinize Yarayacak Püf Noktaları
Güllaç tatlı yapım malzemesi yalnızca birkaç ürünle sınırlıdır. Az malzeme kullanılarak yapılan bu tatlının yapımında dikkat edilmesi gereken konular vardır. İlk olarak güllaç neyden yapılır sorusunun yanıtı bilinmelidir. Güllaç yapımında ana malzemelere ek olarak un, su ve mısır nişastası kullanılır. Bu malzemelerin tavada pişirilmesi sonucu ince bir tabaka elde edilir. Güllaç yaparken de bu ince yaprakların kullanımına önem verilir. Bunun nedeni, yaprakların kolay bir şekilde kırılabilmesidir. Tatlı yapımında mutlaka taze olan güllaç yaprakları kullanılmalıdır. Bayatlamış yapraklarla istenen tatlı biçimi elde edilmeyebilir.
Kırılmış veya dağılmak üzere olan yaprakların tatlıda kullanılması tavsiye edilmez. Güllacın yapım aşamasında kullanılan süt türüne ve miktarına önem vermek, tatlının çok daha lezzetli olmasını sağlar. Yoğun süt kullanılarak yapılan güllaç tariflerinde tam yağlı süt kullanılması, tatlının çok daha lezzetli olmasını mümkün hale getirir. Sütlaç nasıl yapılır püf noktaları hakkında bilgi verirken sütlaç süslemesinin unutulmaması gerekir. Süslemede tercih edilebilen çilek, kiraz ve Antep fıstığı hem daha hoş bir görünüm verir hem de tatlının daha lezzetli olmasını sağlar.
Farklı Güllaç Tarifleri: Meyveli, Çikolatalı ve Daha Fazlası
İftar sofralarının vazgeçilmezi olan güllaç, genellikle sade şekilde tüketilir. Ancak son dönemde çikolatalı veya meyveli tariflerine ulaşabilmek mümkün hale gelmiş durumdadır. Böylece bu geleneksel tatlı, farklı şekilde de tüketilebilir. Güllaç yemekten hoşlanmayanlar için farklı aromalar tercih edilebilir. Yapım aşamaları ve kullanılan malzemeler de klasik güllaç tarifinden çok da farklı değildir. Çikolatalı güllaç tarifinin içinde klasik tarife ek olarak yalnızca kakao ve vanilya yer alır. Güllaç süslemelerinde veya yapımında çikolatanın yanı sıra genel olarak kırmızı meyveler tercih edilir.
Çikolatalı bir tatlı yapmak için ilk olarak kakao, vanilya, süt ve şeker kullanılarak çikolatalı süt benzeri bir karışım hazırlanır. Daha sonra güllaç yaprakları tepsiye yerleştirilir. Birkaç adet güllaç yaprağı çikolatalı karışımla ıslatıldıktan sonra tepsiye koyulur. Birkaç kattan sonra arasına isteğe bağlı olarak çikolata parçaları veya ceviz gibi kuruyemişler eklenir. Daha sonra diğer güllaç yaprakları dizilmeye devam edilir. İşlemler tamamlandıktan sonra tatlı, 1 saat dinlenmeye bırakılır. Dinlenme süresi tamamlandıktan sonra tüketime hazır hale gelir.
Güllaç Yaparken Sık Yapılan Hatalar ve Nasıl Önlenir?
Evde güllaç nasıl yapılır sorusunun açıklayıcı yanıtı, lezzeti tatlılar yapmak için yeterli olmayabilir. Diğer yemek veya tatlı tariflerinin yapımında olduğu gibi güllaç yapımında da hatalar yapılabilir. Yapılan önemli hatalardan bir tanesi, güllaç yapraklarının sıcak sütle ıslatılmasıdır. Güllacın hamur olmaması için şeker ve süt karışımı, oda sıcaklığında yapraklar üzerine dökülmelidir. Diğer bir hata ise güllaç yapraklarının tamamen ıslatılmamasıdır. Tamamen ıslatılmaması, bazı alanların çok kuru kalmasına ve şerbetini çekememesine neden olur.
Yapımında gül suyu kullanıldığı için kırmızı meyvelerin tarife uyduğu düşünülür. Sık yapılan hatalar arasında tatlının yeteri kadar bekletilmemesi de vardır. Bu durum da güllacın lezzetini olumsuz olarak etkileyebilir. Tatlı, buzdolabında mutlaka belirli bir süre bekletilmeli ve bu şekilde tüketilmelidir. Gıda ve içecek kategorisinde güllaç yapımı için ihtiyaç duyduğunuz malzemelere ulaşabilirsiniz. Trendyol aracılığıyla ilgilendiğiniz ürünleri hemen inceleyebilir, avantajlı bir şekilde alışveriş yapabilirsiniz.