Vazgeçilemeyen Lezzet: Kabak Tatlısı
En sevilen kış tatlıları arasında bulunan kabak tatlısı, tadanları kendisine hayran bırakıyor. Kabağın geniz yakan tadını şerbet lezzetiyle birleştiren kabak tatlısı sunumunda farklı ürünler kullanılabiliyor. Pekmezli kabak tatlısı, sütlü kabak tatlısı ve tahinli kabak tatlısı büyük beğeni topluyor. Kabak tatlısı nasıl yapılır diye merak ediyorsanız çeşitli püf noktalarına ve detaylara göz atabilirsiniz.
Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır?
Helvacı kabağı veya balkabağı gibi kabak türleri kullanılarak hazırlanabilen kabak tatlısı, hem fırında hem de ocakta pişiriliyor. Ölçülere uygun ve doğru şekilde hazırlanması halinde ağızda dağılan kabak tatlısı akşam yemeklerinize tatlı bir dokunuş yapmanızı sağlıyor. Fırında kabak tatlısı yapımı ocakta kabak tatlısına kıyasla hızlı ve pratik oluyor. Tatlınızı yapmak için tercih ettiğiniz kabakların hem kabukları hem de yeşil kısımları temizleniyor. Kabuklarından ayrılan kabak, ikinci aşamada ise dilimlenerek yıkanıyor.
Soyma ve temizleme aşamalarının ardından suyu süzülen kabaklar, geniş yapıya sahip tencere içerisine yan yana olacak şekilde diziliyor. Belirtilen ölçülere uygun şekilde, tencereye dizilen kabakların üzerine toz şeker serpiştiriliyor. Kabak tatlısının hazırlık aşamasından sonra bir saat dinlendirilmesi gerekiyor. Bir saat bekleme süresinin tamamlanmasının ardından tatlı kapak kapalı formda oldukça kısık bir ateşte 20 dakika boyunca pişiriliyor. Kabak tatlısı tarifi için son adımında ise 25 dakika boyunca tatlının tencerenin kapağı açık şekilde pişirilmesi bulunuyor. Pişirdiğiniz kabak tatlısını ocak üzerinden alarak soğumaya bırakmanız gerekiyor. Dilerseniz üzerini ceviz veya fındık gibi kuruyemişlerle süsleyebilirsiniz.
Kabak Tatlısı Tarifi için Gerekli Malzemeler
Tadı damağınızda kalacak kabak tatlısının hazırlık, pişirme ve süsleme aşamaları bulunuyor. Kabak tatlısı hazırlamak istediğinizde malzemeler ile yukarıdaki adımları izlemeniz gerekiyor. Kabak tatlısı hazırlarken 2 kg bal kabağı ve 2,5 su bardağı toz şekere ihtiyacınız oluyor. Aynı zamanda kabak tatlısını hazırladıktan sonra üzeri için de tahin, pekmez ve ceviz gibi ürünler tercih edilebiliyor. Damak zevkinize uygun ürünler seçmeniz sayesinde hem günlük hem de özel günler için tatlınız hazır olmuş oluyor. Kabak tatlısının belirtilen ölçülere göre hazırlanması halinde üzeri için 3 kaşık ceviz ve antep fıstığı kullanılıyor.
Kabağın yetiştiği mevsimde kabak tatlısının hazırlanması tatlı severlerin bilmesi gereken püf noktaları arasında yer alıyor. Taze ve lezzetli kabak tatlısı için en doğru mevsim kabağın yetiştirildiği kış mevsimi oluyor. Kabak tatlısının hazırlanışında bilinmesi gereken bir diğer püf noktası da şeker ve kabak oranı olarak öne çıkıyor. İçerisinde kullandığınız şeker oranının dengelenmesi açısından üzerinde ceviz ve fıstığa ek olarak tahin ve pekmez kullanmanız uygun oluyor.
Birbirinden Farklı Kabak Tatlısı Tarifleri
Kabak tatlısı severlerin klasik kabak tatlısı tarifinin yanı sıra tercih edebileceği farklı tarifler de bulunuyor. Lezzetli ve yumuşak kıvamı ile bilinen sütlü kabak tatlısı, yapabileceğiniz alternatiflerden birisi olarak biliniyor. Kabukları soyulan kabakların önce dilimlenmesi ardından da yıkanması gerekiyor. Sütlü kabak tatlısı tarifinin ikinci aşamasında ise ezebileceğiniz kıvama gelinceye dek kabakları haşlamanız bulunuyor. Haşlanmış kabaklar hem ezilerek hem de blenderdan geçirilerek muhallebi kıvamına getiriliyor.
Muhallebi kıvamına gelen kabakların üzerine süt ve şeker ilave edilerek kaynatılması ile sütlü kabak tatlılarınız servise hazır oluyor. Servis tabaklarına aldığınız sütlü kabak tatlısı üzerine damak zevkinize göre fıstık ya da ceviz ekleyebilirsiniz. Kabak tatlısı kalori bakımından incelendiğinde, içeriğinde süt kullanılmasından dolayı sütlü kabak tatlısının daha hafif oluyor. İster günlük tüketim isterseniz de ikram olarak servis edeceğiniz enfes kabak tatlısının yapımı için gerekli olan malzemeleri Trendyol’dan temin edebilirsiniz.