Makaron Yapımı: Fransız Mutfağından Gelen Makaron Nedir?
Makaron, Fransız mutfağının özgün tatlıları arasında yer alır. Makaron tatlısı, esasen bir kurabiye çeşididir. Bu ürün tüm dünyada pastanelerin vazgeçilmezleri arasındadır. Kendine özgü bir lezzete sahip olan makaron kahve saatleri için ideal bir üründür. Evdeki malzemeleri kullanarak bu tatlıyı hazırlamak mümkündür.
Makaron tarifi kolay uygulanabilir olmasına karşın bazı hususlara dikkat etmek gerekir. Lezzetli bir tatlı hazırlamak için malzemeleri doğru seçmek önemlidir. Hamur ve krema yapım aşamaları bu yiyeceği ideal kıvama getirir. Sizin için hazırladığımız bu yazıda lezzetli makaron tatlısının özelliklerinden ve yapımından bahsetmek istedik. Kahve saatlerinizi lezzetli kılacak bu tatlının hazırlanışını öğrenmek için içeriğimizi okuyabilirsiniz.
Makaron Nedir?
“Makaron nedir?” sorusunu yanıtlarken tarihinden biraz bahsetmekte fayda vardır. Gastronomi kaynakları bu tatlının 16. yüzyıla kadar dayanır. Fransız İhtilali döneminde Paris’in pastanelerinde bu tatlının yapıldığı bilinir. Tarifin son hâli ise ilk kez 19. yüzyılda yapılmıştır. Makaron tarifi, yine Paris’te bir pastane şefi olan Desfontaines tarafından oluşturulur. Söz konusu uygulama, makaronun en iyi formu olarak kabul edildiği için günümüze kadar gelmiştir.
Makaron tatlısının birçok farklı çeşidi vardır. Bu ürünü sade (vanilyalı), karamelli ya da çikolatalı olarak hazırlamak mümkündür. Farklı bir tat arıyorsanız güllü, portakallı veya mandalinalı tarifleri de uygulayabilirsiniz. Özel bir kurabiye çeşidi olan makaron, kapak şeklinde iki beze arasına krema sıkılmasıyla yapılır. Krema, merenglerin arasına sandviç gibi yerleştirilir. İç kısmı ceviz, fındık veya damla çikolatayla çeşnilendirmek mümkündür.
Rengarenk Makaron Tarifi: Makaron Nasıl Yapılır?
Makaron yapımı mereng adı verilen beze ile başlar. Krema, iki mereng arasına sıkılır ve tatlı bu şekilde yapılır. Badem unu ve pudra şekeri hamurun ana malzemeleridir. Birçok tarifte kakao ve toz şeker de kullanılır. Sütlü çikolatayı eritip hazır kremaya ekleyerek tatlının iç harcını hazırlayabilirsiniz.
Tarife yumurta akını bir fiske tuzla çırparak başlayabilirsiniz. Köpüklenme olduğunda ise toz şeker ilave ederek çırpmaya devam edilir. Ürün traş köpüğü kıvamı aldığında gıda boyası ekleyerek renklendirebilirsiniz. Badem unu, kakao, pudra şekerini yumurta aklarına ilave edip karıştırarak “mereng” hamurunu hazırlayabilirsiniz. Hamur bezelerinin 30 dakika bekletildikten sonra 160 derecelik fırında 15 dk pişirilmesi gerekir.
Merengin soğumasının ardından önceden hazırladığınız kremayı sürerek iki bezeyi sandviç biçiminde birleştirebilirsiniz. Tatlının kıvamını alması ve lezzetinin oturması için bir gün boyunca bekletilmesi gerekir. Dinlenen makaronların tadını tek başınıza ya da sevdiklerinizle çıkarmanız mümkündür.
Makaron Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Makaron malzemelerinin doğru seçilmesi tatlının en önemli püf noktaları arasındadır. Tatlıda kullanılan yumurtanın oda sıcaklığında 24 saat bekletilmesi tavsiye edilir. Bayat yumurta daha iyi kıvam aldığı için tercih edilir. Makaronun en belirgin özelliklerinden biri pürüzsüz bir kıvama sahip olmasıdır. Bu pürüzsüzlüğü sağlamak için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekir. Toz hâlindeki ürünler elekten geçirildikten sonra kullanarak topaklanmalar önlenebilir.
Sıvı gıda boyası, hamurun kıvamının bozulmasına sebep olabilir. Bu yüzden toz ürünleri tercih edebilirsiniz. Kremaya ceviz ve fındık eklemeyi düşünüyorsanız bu besinleri ufalamanız gerekir. Ekleyeceğiniz bu tür kuru yemişler çok büyük parçalar hâlinde eklememelidir.
Bu leziz tatlıyla damakları şımartmak için Trendyol’a girebilirsiniz. Çevrim içi alışveriş platformuna giriş yaparak tatlı yapım malzemesi çeşitlerine göz atarak lezzetli tarifler oluşturmanızı sağlayacak ürünleri satın alabilirsiniz. Dilerseniz hazır makaron tatlılarını da buradan sipariş edebilirsiniz. Kullanıcı deneyimlerini merak ediyorsanız ürün sayfaları üzerinden yorumları ve puanlamaları inceleyebilirsiniz.