Onigiri Nasıl Yapılır? Onigiri Tarifi
Evde onigiri yapımı için pirinci suyla lapa olana kadar pişirin. Pirinç olduktan sonra kâseye alın ve soğumadan pirinç sirkesi, şekeri ve tuzu ekleyin. Ilıdıktan üç kâse alın ve ilkine yumurtayı, başka bir kâseye susamı, üçüncü kâseye de bir ıspanak tozu ekleyin. Bir avuç pirinç alın yuvarlak şekil verin ve üzerine ton balığı ekleyin. Kâsede kalan pirinci, üçgen olacak şekilde üzerine kapatın ve nöriye sarın.
Japon Pirinç Topları Onigiri Nedir?
Onigiri veya omusubi olarak adlandırılan geleneksel Japon yemeği nemli ve doyurucu bir tariftir. Üçgen veya silindir şeklinde olan onigiri sıklıkla kurutulmuş deniz yosunu ile kaplanır. Noriyle kaplanmadığında ızgarada da pişirilir ve soya sosuyla fırçalanır. Bir sushi türü değildir. Onigiri elle şekillendirilmesinden ve sushiye göre daha az meşaketli olmasından dolayı sushi türü sayılmaz. Tek başına veya bir bento kutusunun parçası olarak tüketilebilir. Yapımında hiçbir alete gerek duyulmaz.
Japon onigiri tarifi genellikle evde yapılabilecek kadar kolaydır. İçerisine et tavuk balık ürünleri koyularak farklı şekilde tatlandırılabilir. İçeriğinde en çok deniz ürünleri kullanılır ancak bugün tavukgöğsü de sıklıkla kullanılır hale gelmiştir. Kişinin damak zevkine göre deniz ürünleri yerine salamura mantar gibi birçok sebze çeşidiyle de tatlandırılabilir. Vegan kullanıcılar onigiri yapımında kullanılan hayvansal gıdaların bitkisel alternatifini kullanarak aynı lezzeti yakalayabilirler.
Onigiri İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?
Onigiri malzemeleri tarifi yapan kişinin damak zevkine göre şekillense de temel olarak kullanılan ürünler; 1 su bardağı pirinç, 4 çay kaşığı şeker, 1 su bardağı su, 3 çay kaşığı tuz, nori veya soya sosu, 2 adet pişmiş yumurta, 1 yemek kaşığı ıspanak tozu, 5 yemek kaşığı pirinç sirkesi ve 2 yemek kaşığı susamdır. Tarifte belirtilen tuz miktarı 3 yemek kaşığıdır. Ancak siz damak zevkinize göre oranı artırıp azaltabilirsiniz. İçeriğinde kullanılan ana malzeme ise ton balığı, tavuk, et veya sebze olarak değişkenlik göstermektedir.
Ton balıklı onigiri tarifi pişirirken kâse, tabak ve tencere gibi pratik ev eşyaları kullanılır. Bu eşyalar dışında şekil vermek veya pişirmek için farklı bir alete gerek duyulmaz. Onigiri tarifi Japonya’da yapıldığı gibi birebir yapmak için ton balığını kurutulmuş, fermente edilmiş ve tütsülenmiş olarak tercih edebilirsiniz. Noriyi sarmadan önce küçük deniz ürünleri veya soya sosunda pişirmelisiniz. Pirincin içerisine koymak için Japon eriği tercih ederseniz tarifin tıpatıp aynı yapabilirsiniz.
Onigiri İçin Ek Lezzet İpuçları
Onigiri nasıl yapılır ve Japon mutfağındaki en benzer lezzete nasıl ulaşılır sorularının cevabı mümkün olduğunca malzemelerin tamamen aynı olmasıdır. Onigirinin lezzetli olması için içerisinde tuzdan başka baharat kullanmamaya dikkat edin. Baharatlar baskın tatlara sahip olduğu için onigirinin tadının önüne geçer ve sadece baharat tadı alırsınız. Kullanacağınız pirincin nişasta oranı yüksek olmalıdır. Düşük nişasta oranına sahip olan pirinç yeterince lapa olmaz ve şekil almaz. Şekil vermeye çalıştıkça dağılır ve bütün bir onigiri elde edemezsiniz.
Pirinçler lapa haline geldikten sonra çok sıcakken şekil vermeye çalışmayın, ne kadar soğursa o kadar iyi şekil alır. Pirinci soğuması için dinlendirirken mümkün olduğunca ağzını kapatmamaya çalışın. Pirinç kapalı bir ortamda kaldıkça suyunu iyice çekerek kurur bu nedenle şekil vermesi zorlaşabilir. Soğuması için direkt olarak buzdolabına koyabilirsiniz. Onigiri yapımı bittikten sonra lezzetini arttırmak için servis ederken yanında soya sosu, tatlı-acı ekşi sos veya reçel tercih edebilirsiniz. Dilerseniz servis aşamasında onigirinin üzerine birer damla ketçap veya mayonez gibi soslar koyabilirsiniz. Onigiri yapımında ihtiyacınız olan tüm bu çeşitli malzemeleri Trendyol’dan temin edebilirsiniz.