Evde Kolayca Yapabileceğiniz Birbirinden Farklı Sufle Tarifleri
Anavatanı Fransa olan sufle, süt, tereyağı, un ve yumurtanın çırpılması ile hazırlanan lezzetli bir tatlıdır. Kek görüntüsüne sahip olan sufle içindeki akışkan yapısıyla herkes tarafından sevilen bir tatlı olmuştur. Fransızca’da souffle kelimesi kabarmış, havalanmış anlamına gelmektedir. Fransız mutfağına özgü bu tatlı, yüksek miktarda endorfin hormonu salgılamaktadır. Şimdilerde farklı malzemelerden yapılan sufle, her tadıyla çok lezzetli olmaktadır.
Lezzetli Sufle’nin Başlangıç Hikayesi
Suflenin çıkış hikayesi 1918 yılına dayanmaktadır. Joseph Gueyden ve eşi Lea’nın Fransız fırınını satın almasıyla başlıyor aslında her şey. Bir tiyatroda suflör olarak da çalışan Joseph, eşiyle birlikte yeni tatlılar ve tarifler üzerinde de çalışan bir fırıncı. Bir gün fırındaki kronometrelerin bozuk olmasından dolayı süreyi hesaplayamadığı için çikolatalı kek denemesinin mahvolduğunu düşünür. Ancak keki ilk defa tadan herkes, lezzetini fazlasıyla beğenir. Tesadüfen bulduğu bu sufle tarif için yeni denemeler yapar. Tiyatrodaki arkadaşlarına da deneten Joseph, arkadaşlarından tam not alır ve suflenin hikayesi de burada başlar.
1944 tarihinde bir Nazi subayı, fırına girer. Ancak Nazi işgalinden rahatsız olan Joseph ona kapıyı gösterince sinirlenir ve Nazi subayı, yıllardır içeride tatlı yaptığı fırınında Joseph’i öldürür. Bu duruma çok üzülen eşi Lea, fırını satar ve Paris’ten ayrılır. Tiyatro’ya hediye ettiği ve içinde ıslak kekin de bulunduğu tarif kitabı, diğer fırıncılar tarafından kullanılmaya başlanır. Joseph Guyden’ın anısına keşfettiği içi ıslak keke “Sufle” adı verilir.
Sufle Tarifleri
Tencerede sufle tarifi ile siz de evde tencere kullanarak bu özel lezzeti elde edebilirsiniz. Bunun için geniş bir tencere kullanmanız gerekir. Yaklaşık 3 parmak kadar su koyup kaynamaya bırakmalısınız. Sufle içi için yumurta ve toz şekeri çırpıp yağ, süt, un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu ekledikten sonra harcınızı kahve fincanlarına paylaştırın. Yarısından biraz daha fazla doldurduğunuz kek harcının içerisine çikolataları kırıp kaynamakta olan suya fincanları oturtun. Tencerenin kapağı kapalı olacak şekilde 10 dakika pişirin. Daha sonra servise alabilirsiniz. Kolay sufle tarifi ile hazırlayacağınız bu tatlıyı misafirlerinize ikram edebilirsiniz.
Peki efsane çikolatalı sufle tarifi nasıl yapılıyor? Öncelikle belirtmek gerekir ki suflelerin iyi kabarmasını sağlayan, iyi çırpılmış yani kar beyazı haline getirilmiş yumurta beyazıdır. Ters çevirince akmayacak kıvamda olan yumurta akı ile sufle karışımını birleştirin. Sufle karışımı için 125 ml sütü ısıtın. İçerisine 125 gr bitter kuvertür çikolata ekleyin. Başka bir sos tenceresinde 2 yemek kaşığı tereyağını erittikten sonra üzerine 1,5 yemek kaşığı unu kavurun. Erittiğiniz çikolata ile birleştirin. 2 yemek kaşığı toz şekerin yarısını ilave edin ve karıştırın. 3 adet yumurta sarısını ekleyerek hızlıca karıştırıp ocaktan alın. Yumurta aklarını 1 çimdik tuz ve geri kalan toz şekeri de ilave ettikten sonra soğuttuğunuz çikolatalı karışımla birleştirin. Tereyağı ve kakao ile kapladığınız sufle kaplarına üstten bir parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırıp 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Servis sırasında pudra şekeri serpebilirsiniz.
Peynirli Sufle
Bu lezzetli çikolatalı sufle tarifleri dışında çikolatasız sufle tarifi yapmak da mümkün. Tuzlu sevenlerin tercih ettiği bu tarifte şekerlerin yerini tuzlular ve çikolatanın yerini de eriyen peynirler alıyor. Tuz, muskat baharatları ile de lezzetlendireceğiniz bu sufleyi Trendyol'da bulabileceğiniz harika sufle kaplarıyla sıcak servisle ikram edebilirsiniz.
Fincanda sufle tarifi veya bardakta sufle tarifi gibi tariflerle yapacağınız sufleyi sıcak servis ederek harika bir tatlı yaratabilirsiniz. Sufle ile ilgili ürünleri görmek için Trendyol sayfasını inceleyebilir, siz de mutfağınızda harika sufleler yapabilirsiniz.