-71%
-35%
Στον κόσμο των γλυκαντικών, η επιλογή του κατάλληλου προϊόντος είναι καθοριστική για την γεύση και την υγεία. Τα τατλάντιρικι είναι τα ιδανικά συστατικά που προσθέτουν γλυκύτητα σε τρόφιμα, ποτά και φαρμακευτικά προϊόντα. Ακολουθούν μερικά από τα βασικά χαρακτηριστικά που θα σας βοηθήσουν να κάνετε την καλύτερη επιλογή.
Στην αγορά υπάρχουν πολλές γνωστές μάρκες γλυκαντικών. Η σουκραλόζη, με το εμπορικό όνομα Splenda, είναι ευρέως χρησιμοποιούμενη λόγω της θερμικής της σταθερότητας και της καθαρής γεύσης. Η ασπαρτάμη, υποστηριζόμενη από πολλές εταιρείες, είναι ιδανική για αναψυκτικά και επιτραπέζια χρήση όπου η θερμική σταθερότητα δεν είναι απαραίτητη. Επίσης, η στέβια και το φρούτο μοναχού κερδίζουν δημοτικότητα ως φυσικά γλυκαντικά.
Τα τελευταία χρόνια έχουν εμφανιστεί και άλλα γλυκαντικά, όπως η ερυθριτόλη και οι συνδυασμοί της με τη στέβια, που προσφέρουν μια πιο φυσική γεύση με λιγότερες θερμίδες, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για την παρασκευή γλυκών και επιδορπίων.
Η ζήτηση για φυσικά και υποκατάστατα χωρίς θερμίδες έχει αυξηθεί σημαντικά. Οι καταναλωτές αναζητούν καθαρές ετικέτες και φυσικά συστατικά, γεγονός που έχει οδηγήσει στη βελτίωση της γεύσης και την ευρύτερη χρήση γλυκαντικών όπως η στέβια. Επιπλέον, η χρήση συνδυασμών γλυκαντικών επιτρέπει την απομίμηση της υφής της ζάχαρης χωρίς τις θερμίδες.
Η ψηφιακή αγορά επίσης έχει επηρεάσει τη διαθεσιμότητα των προϊόντων, με πολλές επιλογές να είναι διαθέσιμες on-line, προσφέροντας ευκολία και ποικιλία στους καταναλωτές.
Η επιλογή του κατάλληλου γλυκαντικού εξαρτάται από τη χρήση του. Αν πρόκειται να ψήσετε, είναι προτιμότερο να επιλέξετε γλυκαντικά που αντέχουν σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως η σουκραλόζη ή οι πολυόλες. Για ποτά, πολλές επιλογές είναι κατάλληλες, αλλά είναι καλό να δοκιμάσετε για πιθανές μεταλλικές γεύσεις.
Επιπλέον, είναι σημαντικό να ελέγχετε τις ετικέτες για τις διατροφικές πληροφορίες και τις συνιστώμενες δόσεις. Μην ξεχνάτε να αποθηκεύετε τα γλυκαντικά σε αεροστεγή δοχεία για να διατηρούν τη φρεσκάδα τους.
Αν χρησιμοποιείτε γλυκαντικό για ψήσιμο, επιλέξτε θερμικά σταθερές επιλογές όπως η σουκραλόζη ή οι πολυόλες.
Γενικά αναγνωρίζονται ως ασφαλή όταν χρησιμοποιούνται σύμφωνα με τις τοπικές ρυθμίσεις, αλλά η γεύση μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την καθαρότητα και τον συνδυασμό.
Πολλά μη θερμιδικά γλυκαντικά δεν αυξάνουν σημαντικά το σάκχαρο του αίματος, αν και οι πολυόλες έχουν μια μικρή θερμιδική συνεισφορά.
Συνήθως, τα γλυκαντικά υψηλής έντασης δεν μπορούν να αντικατασταθούν 1:1 με τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε τους πίνακες μετατροπής των κατασκευαστών.
Ορισμένες πολυόλες μπορεί να προκαλέσουν γαστρεντερικές διαταραχές σε υψηλές δόσεις, οπότε είναι καλό να τηρείτε τις οδηγίες της ετικέτας.