Lezzetli ve Sağlıklı: Kuşburnu Marmelat Nasıl Yapılır?
Kuşburnu marmelatı, ekmek üzerinde veya tatlılarınızda kullanabileceğiniz lezzetli bir atıştırmalıktır. C vitamini açısından da oldukça zengindir. Sağlıklı bir kahvaltılık olarak karşılaşılan kuşburnu marmelatı nasıl yapılır? Marmelat yapımında kullanılan malzemelerin kalitesi ve yapım aşaması lezzetli bir marmelat üretimi için oldukça önemlidir. Yapımı kadar saklanma koşulları da oldukça önemli olan kuşburnu marmelatını doğru şekilde sakladığınızda uzun süre tazeliğini ve lezzetini korur.
Kuşburnu Marmelatı için Hazırlık Süreci
Kuşburnu marmelatı yapımında hazırlık süreci oldukça önemlidir. Kuşburnu marmelatı yapımı için gereken malzemeleri temin edilmelidir. Taze ve olgun kuşburnuları seçin. Yaklaşık olarak 500 gram kuşburnusu kullanabilirsiniz. Kuşburnuların saplarını ve çiçek kısımlarını kesin. Ardından kuşburnuları iyice yıkanmalıdır. Hazırladığınız kuşburnuları bir tencereye alarak üzerine yaklaşık 1 su bardağı su eklenir. Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar pişirilir. Kaynadıktan sonra ateşi kısarak kuşburnuların yumuşamasını sağlanır. Pişen kuşburnuları bir blender veya çatal yardımıyla püre haline getirilir.
Elde ettiğiniz püreyi tekrar tencereye aktarın. Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayarak kuşburnu püresinin üzerine eklenir. Karışımı kaynatmaya başlamak için ateşi orta dereceye getirin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 1-1,5 saat kadar kaynatın. Marmelatın kıvamını kontrol etmek için soğuk bir tabağın üzerine bir miktar damlatın. Marmelat hemen yayılmadan toparlanıyorsa kıvamı uygun demektir. Kuşburnu marmelatının hazırlık sürecinde kuşburnuların doğru şekilde temizlenmesi ve pişirilmesi önemli olduğundan gerekli gıda ve içecek ürünleri de hazırlık sürecinden önce temin edilir.
Kuşburnu Marmelatı Nasıl Pişirilir?
Taze kuşburnuların saplarını ve çiçek kısımlarını kesilir. Kuşburnuları yıkayarak üzerindeki tüyleri hafifçe temizlenir. Temizlenmiş kuşburnuları bir tencereye alınır. Üzerine suyu ekleyin ve orta ateşte kaynamaya başlayana kadar pişirilir. Ardından ateşi kısarak kuşburnuların yumuşayıp ezilecek kıvama gelmesini sağlanır. Pişen kuşburnuları bir blender veya çatal yardımıyla iyice püre haline getirilerek tekrardan tencere içerisine alınır. Kuşburnu püresinin üzerine şekeri eklenerek bir süre daha kaynatılır. Üzerine yarım limon suyu eklenir.
Karışımı orta ateşte kaynamaya başlayana kadar ısıtılır. Ateşi kısarak karışımı yaklaşık 1-1,5 saat süreyle kısık ateşte pişirilir. Bir süre sonra marmelatın kıvamı kontrol edilerek test edilir. Kuşburnu marmelatı nasıl koyulaşır öğrenmek için küçük bir damla testi uygulamak yeterli olur. Damlattığınız marmelat etrafa yayılmıyorsa doğru kıvamı bulmuşsunuz demektir. Ocaktan alınan marmelat, steril cam kavanozlara doldurun ve kavanozları sıkıca kapatılır ve güneş ışığına maruz bırakılmadan saklanır.
Kuşburnu Marmelatı için Şekerleme ve Kıvam Ayarlaması
Kuşburnu marmelatının tatlılık derecesini damak tadınıza göre ayarlanır. 400 gram şeker kullanılır, ancak daha az veya daha fazla şeker ekleyebilirsiniz. Şeker miktarını damak tadınıza uygun olarak ayarlamak için karışımı pişirmeden önce tadına bakabilirsiniz. Marmelatı kısık ateşte pişirmek, şekerin yavaşça erimesini ve karışımın koyulaşmasını sağlar. Düşük ateşte pişirerek marmelatın lezzetini ve kıvamını kontrol etmek daha kolay olur. Karışım kaynatılırken üzerinde köpük oluşabilir. Bu köpüğü bir kaşık veya kevgir yardımıyla alarak marmelatın daha pürüzsüz bir kıvam kazanmasını sağlayabilirsiniz.
Marmelatın kıvamını kontrol etmek için soğuk bir tabağın üzerine bir damla marmelat damlatılır. Damla hemen yayılmadan toparlanıyorsa istenilen kıvama gelmiştir. Toparlanmıyor ise marmelatı biraz daha kaynatmaya devam edin ve testi tekrarlayın. Bu şekilde marmelatın doğru kıvamını elde edebilirsiniz. Kuşburnu marmelatı nasıl tüketilir öğrenmek ve süt ve kahvaltılık kategorisinde gereken malzemeleri temin etmek için Trendyol’u inceleyebilirsiniz.