Farklı Tatlar Arayanlara: Patlıcan Reçeli Nasıl Yapılır?
Patlıcan reçeli, Türk mutfağında geleneksel bir tatlıdır ve özellikle patlıcan sevenler için harika bir alternatif sunar. Peki, patlıcan reçeli nasıl yapılır? Patlıcanların kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Şeker ve suyu bir tencereye koyun ve şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Arada karıştırarak patlıcanların şerbete karışmasını sağlayın. Şerbet kıvamını aldığında limon suyunu ekleyin ve karıştırarak kaynatın. Kavanozlara paylaştırın ve kapaklarını kapatın.
Patlıcan Reçeli Yapmak için İhtiyaç Duyacağınız Malzemeler
Patlıcan reçeli, Türk mutfağında sıkça yapılan tatlılardan biridir. Hem tatlı hem de tuzlu versiyonu olan patlıcan reçelinin yapımı oldukça basittir. Peki, evde patlıcan reçeli nasıl yapılır ve hangi malzemeler gereklidir? En önemli malzeme patlıcandır. 2-3 adet büyük boy közlenmiş patlıcan kullanabilirsiniz. Patlıcan reçeli tatlı olduğu için şeker kullanılır. 1 kilogram patlıcan için yaklaşık 700-800 gram şeker yeterlidir. Limon reçelde oluşan köpüğü almak için kullanılır.
1 kilogram patlıcan için 2 adet limon yeterlidir. Reçel yapımında su, önemli bir malzemedir. Yaklaşık 5-6 su bardağı su kullanabilirsiniz. Reçelinize tat vermek isterseniz tarçın veya karanfil kullanabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak kullanabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak reçelinize aroma katmak için vanilya ve portakal kabuğu kullanabilirsiniz. Oldukça kolay bir tarife sahip olan patlıcan reçeli, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak bilinir. İhtiyaç duyacağınız malzemeleri kolayca bulabilirsiniz.
Püf Noktalarıyla Patlıcan Reçeli Tarifi
Patlıcanın tatlıya dönüştürülmesi belki de birçok kişiye oldukça şaşırtıcı gelebilir. Patlıcan reçeli nasıl olur, sorusu sıklıkla gündeme gelir. Patlıcan reçeli yaparken öncelikle patlıcanların kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Daha sonra, tuzlu suda bekletin ve acısının çıkmasını sağlayın. Bu işlemi yaparken patlıcanları tuzlu suda bekletmeyi unutmamak önemlidir çünkü patlıcanların acısı reçelin tadını bozabilir.
Şeker ve suyu kaynatırken kıvamını iyi ayarlamaya özen gösterin. Şerbetin kıvamı çok cıvık olursa reçel istediğiniz kıvama gelemeyebilir. Reçel yapımında merak edilen konulardan biri de karbonatlı patlıcan reçeli nasıl yapılır, olur. Reçel yapımında izlenen pişirme aşamalarını takip ederek hazırlamaya başlayın. Patlıcanlar yumuşayıp şurup kıvamına gelince, limon suyunu, karbonatı ve vanilyayı ekleyin. Karışımı 10 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Sıcakken kavanozlara boşaltın ve soğuduktan sonra buzdolabında saklayın. Reçel yapımında merak edilen konulardan biri de cevizli patlıcan reçeli nasıl yapılır?
Kireçte Patlıcan Reçeli Nasıl Yapılır?
Kireçte patlıcan reçeli, Türk mutfağında bulunan tatlı çeşitlerinden birisidir. Lezzeti ve aroma zenginliğiyle oldukça popüler olan bu reçel, yalnızca kış mevsiminde tüketilen bir lezzet değildir. Yaz aylarında da tüketilebilen bir tatlıdır. Kireçte patlıcanların acısının ve kokusunun giderek yapım aşamasında daha kaliteli bir ürün elde etmenizi sağlar. Peki, kireçte patlıcan reçeli nasıl yapılır? Bol su ile patlıcanları yıkayın ve ardından 3 litre suyun içerisine kireci ekleyin. Karıştırdıktan sonra patlıcanları bu suda yaklaşık 3 saat bekletin.
Bu süre sonunda patlıcanlar kireçten arındırdıktan sonra tekrar su ile yıkayın. Patlıcanları tencereye alın ve üzerine şeker ekleyin. Şeker ve patlıcanları karıştırın. Bir limonun suyunu sıkın ve patlıcanların üzerine ilave edin. Aroma vermesi için 2-3 adet karanfil ekleyin. Reçeliniz koyulaşana kadar yaklaşık 40-45 dakika kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra karanfilleri çıkarın ve isteğe bağlı vanilya, tarçın gibi baharatlarla tatlandırın. Patlıcan reçeli yapımı için gerekli olan sebze çeşitlerini satın almak için Trendyol’u inceleyebilirsiniz.