Tatlı Bir Sanat Eseri: Pavlova Tarifi ve Yapım Aşamaları
Hızlı Erişim
Tatlı çeşitleri hem tatları hem de görselleriyle pek çok kişiyi cezbeder. Peki görenlerin hayran kaldığı pavlova nasıl yapılır? Meyve ve kremanın birleşimi olan bu eşsiz tatlı aslında beze tatlılarından bir tanesidir. 1920 yıllarında Yeni Zelanda ve Avustralya’da bu ünlü balerinin yaptığı geziler sonrasında onun onuruna yapıldığı söylenir.
Bisküvi Tabanın Hazırlanması ve Pişirilmesi
Tatlı pek çok kişinin sevdiği yiyecek çeşitleri arasında yer alır. Pavlova püf noktaları dikkate alınarak hazırlanan bu tatlı da pek çok kişinin tarif listesine eklenen bir üründür. Tatlının ilk aşaması bisküvi tabanının hazırlanması olur. Beze adı verilen yumurta akı ile hazırlanan beyaz renkte bir katman oluşturmakla işe başlamak gerekir. Orta ayarlı bir mikser ile 3 yumurta akı öncelikle çırpılmalıdır. Yumurta akları çırpıldıkça beyaz bir köpük halini alır ve katılaşır. Daha sonra çırptığınız yumurta akına şeker eklemelisiniz.
Şekeri ekledikten sonra yumurta akını bir süre daha çırpmaya devam edin. Bu tarifin en önemli noktalarından biri bu olduğu için karışımı oldukça yumuşak bir şekilde çırpmalısınız. Sirke ve nişasta da ekledikten sonra tepsiye dökerek şekil vermek gerekir. Karışıma kaşığın tersi ile yukarı yönlü olarak şekil verilir. Yumurta akı ve ekipmanların yağsız ve kuru olduğundan emin olun. Yağlı bir madde pavlova'nın kabarmasını ve sertleşmesini engelleyebilir. Şekerin tamamen eridiğinden ve karışımın sert tepecikler oluşturduğundan emin olun.
Kremanın Yapımı ve Üzerinin Süslenmesi
Bu tatlının yapılışı iki aşamadan oluşur. Öncelikle 3 adet yumurta akı 200 gram toz şeker ile çırpılır. Daha sonra sirke ve nişasta ile yarım paket vanilya katıldıktan sonra sıra krema aşamasına gelir. 1 paket sıvı krema ve 1 yemek kaşığı pudra şekeri ile mükemmel bir krema hazırlanır ve bu iki lezzet buluştuktan sonra üzeri meyve ile süslenir. Kremanın tatlı üzerine konabilmesi için muhakkak soğuk olması gerekir. Pavlova yapılışı oldukça kolay olmasına karşın görüntüsü ile de kendine hayran bırakan tatlılardan bir tanesidir.
Tatlı bir atıştırmalık olan bu tatlının tabanının 150 derecede ısınmış fırına konulması ile ayarı 100 dereceye düşürmek ve pişene dek de fırının kapağını açmamak gerekir. Daha sonra krema hazırlama aşamasına geçilmelidir. 1 paket krema mikser ile çırpılmalıdır. Daha sonra içine 1 yemek kaşığı pudra şekeri eklenerek tatlı bir tat oluşturulmalıdır. Beze fırından çıktıktan sonra da soğuması beklenmelidir. Üst kısmı bıçak yardımı ile alındığında bezede adeta bir tabak şekli oluşur.
Taptaze Pavlova Tatlısının Sunumu
Bu tatlıyı yapmak için daha büyük bir ebatta beze hazırlanması gerekir. Bezenin hazırlanması sonrasında sıra tatlının üzerinin süslenmesine gelir. Mevsim meyveleri ile süsleme yapacağınız meyveler tamamen sizlerin zevkine göre seçilebilir. Çilek, yaban mersini, frenk üzümü, altın çilek gibi çeşitli tatlar ile bu tatlının süslemesini yapabilirsiniz. Verdiğimiz ölçüler ile 8 ila 10 kişilik bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Muhteşem görünümünün yanı sıra tadı da son derece hafif olan bu tatlı yaz mevsimi için de son derece ideal tatlılardan bir tanesidir.
Balerinin beyaz tütü eteğinden esinlenerek yapılan bu tatlı son derece hafif olmasının yanı sıra şık bir görüntüye de sahiptir. Fransız bezesine benzeyen görüntüsünün yanı sıra üzerinde bulunan krem şanti katmanı da ince beyaz bir kumaşı temsil eder. Pavlova tatlısı özellikle şık davetlerde ve kutlama yemeklerinde tercih edilen tatlılardan bir tanesidir. Yeni Zelanda ve Avustralya gibi iki ülkede pavlova milli tatlı olarak da kabul görür. Bu tatlının yapımı için gereken süpermarket ürünlerini Trendyol’da bulabilirsiniz.