Dibek Kahvesi Nasıl Yapılır?

Dibek kahvesi; kıvam kazandırılması için özel üretim safhalarından geçirilerek üretilir. İlk zamanlarda yaprakları çay gibi işlense de sonraları meyvelerin etli kısmından hazırlanır. Bu da farklı pişirme yöntemlerini ortaya çıkarır. Dibek kahvesini yaparken son derece iyi şekilde karıştırmak gerekir. Kahvenin içinde tortu kalmamasına özen gösterilmelidir. Aynı zamanda kaşıkla ezerek karıştırılması tavsiye edilir. Bununla beraber yavaş yavaş pişirilmesi gerekir. Dibek kahvesinin yapılacağı cezveye istenen oranda su konulur. Şekerli içecek kişiler ise dilediği oranda şeker koyabilir. Cezveye kişi başı 1 tatlı kaşığına denk gelecek kadar dibek kahvesi koyulmalıdır. Sonrasında kişi başı 1 fincan su ilave edilip güzel biçimde karıştırılmalıdır. Ardından cezveyi ocağa alıp hiç karıştırmadan pişirmeye başlamak gerekir. Kahve köpürmeye başladığı zaman taşmadan ocaktan alınmalıdır Sonra fincanlara köpüklü kısmı pay edip bir kez daha pişirilmelidir.

Dibek Kahvesi Neden Yapılıyor?

Dibek kahvesi; kahvenin öğütülme şekli olarak bilinir. Kavrulmuş kahve çekirdekleri; tahta ya da taş dibeklerinde el emeğiyle dövülür. Bu işlem ise kahve yağını kendi bünyesinde muhafaza eder. 7 karışımlı özel içeriğe sahiptir. Bu nedenle diğer kahve çeşitlerine oranla uzun süreli tok tutucu yapısı vardır. İçeriğinde yer alan ham maddeler sayesinde doyumsuz bir lezzet sunar. Yörelere göre değişen içerikler söz konusudur. Bu nedenle tek bir ham maddenin varlığından söz etmek doğru olmaz.

Dibek Kahvesinde Neler Vardır?

Dibek kahve çekirdeklerinin içeriğinde keçiboynuzu, zahter, kakao, menengiç, salep ve kahve kreması vardır. Havanda elle dövülerek hazırlanan bu ürünler; bir dizi zahmetli ve özel işlemlerden geçirilerek üretilir. Aynı zamanda kakule tohumu ve kakao bulunan seçenekler de mevcuttur. Bununla beraber bazı çeşitlerin içeriğinde ince dereceli ya da orta kavruk şekilde olan Arabica kahve türüne yer verilir. İçeriğinde farklı yağ çeşitleri vardır. Aynı zamanda tamamen doğal şeker içeriğine sahiptir. Harnup tozu gibi şifalı gıdalara da bu kahve çeşidinin içeriğinde yer verilir.