Ev Yapımı Biber Salçası Kaç Yıl Dayanır?

Hiçbir katkı maddesi kullanılmadan imal edilen ev yapımı biber salçası, hava almadan muhafaza edildiği sürece 1 yıl boyunca dayanabilir. Konserve, plastik, tetra pak ya da cam şişelere basımı sırasında vakumlanan bu gıda; açıldıktan sonra gereken saklama koşullarına uyulduğu sürece 3 ay boyunca tüketilebilir. Ev yapımı biber salçası, güneşte kurutma yöntemi ile hazırlanmış ise geçerli olan bu durum; kaynatma yöntemiyle elde edilen ürünler için geçerli değildir. Dayanma süresi uzun olan güneşte kurutulmuş ev yapımı biber salçası; doğru şekilde muhafaza edilirse 1 yıl dayanabilirken kaynatma gıdaları kısa sürede tüketmek önerilir. Ev yapımı biber salçasının dayanıklılık süresini uzatmak için önerilen yöntemlerden faydalanarak son derece taze şekilde muhafaza edebilirsiniz.

Biber Salçası Nasıl Saklanır?

Kapağı açıldıktan sonra kısa sürede tüketilmesi önerilen ev yapımı biber salçasının buzdolabına konulması sağlık açısından gereklidir. Tazeliğini muhafaza eden ev yapımı gıdaların besin değeri yüksek olur. Güneşte kurutma yöntemi ile elde edilen alternatiflerin buzdolabı yerine kuru, serin ya da ışık almayan bir bölmede muhafaza edilmesi uygundur. Bir yıl tazeliğini koruyabilen gıdaların küçük kavanozlar halinde şişelenmesi durumunda, üzerine zeytinyağı dökülmesi önerilir. Kutunun yüzeyi hava almayacak şekilde kapatılırsa tazeliğini koruyan biber salçasının üzerine zeytinyağı dökmek küflenmesini önleyebilir. Özellikle buzdolabına konulan kaynatılarak hazırlanmış ürünlerin saklama süresi 3 ay olduğu için dikkat edilmelidir. Bu gıdaları buzdolabı poşetlerine koyarak derin dondurucuda muhafaza etmek de mümkündür. Tek kullanımlık paketler halinde dondurucuya sakladığınız biber salçasını çözdürerek kullanabilirsiniz.

Biber Salçası Nerelerde Kullanılır?

Yemeklere kattığı lezzet ve renk sayesinde tüm mutfaklarda karşınıza çıkan salça çeşitlerinin kullanıldığı tarifler farklılık gösterir. Biber salçasının karıştırıldığı tüm yemeklerin rengi, yoğun kırmızı olduğu için bir kaşık kullanılması yeterlidir. Özellikle yöresel yemeklerde, kısır ve çiğköfte gibi tarifler içerisinde sık tercih edilen ev yapımı biber salçası; son derece lezzetli gıdalar için değerlendirilir. Sulu yemeklere renk ve tat katan bu gıda, mercimek köftesi yapımında da kullanılır. Yoğurtlu tarifler ya da mezeler üzerine sos yaparken faydalanabileceğiniz bir kaşık biber salçası, yağda kavrularak eşsiz bir lezzet kazanır.