Pratik Balık Pişirme Yöntemleri Nelerdir?
Balık içerdiği birçok vitamin ile öğünlerde sıkça tüketilmesi gereken bir besin kaynağıdır. Farklı balık pişirme yöntemlerine göre farklı tatları olan balık lezzeti ile damaklarda muhteşem bir tat bırakır. Kızartma, buharda pişirme, fırınlama, tuzlama, tütsüleme, ızgara gibi pek çok farklı balık pişirme teknikleri vardır. Balığın türüne ve damak zevkinize uygun olacak en iyi pişirme yöntemini seçmelisiniz. Mevsimine göre taze taze seçilen balıklar en güzel pişirme teknikleri ile hazırlanarak sofralarda adeta bir lezzet şöleni oluşturur.
Tavada Balık Pişirmenin Püf Noktaları
Balığın lezzetli bir şekilde pişirilmesi için ilk aşama taze ve mevsimine uygun bir balık seçimini yapmaktır. Balığın taze olup olmadığı renginin parlaklığından kolayca anlaşılır. Parlak ve canlı bir renge sahipse o balık tazedir. Bayat balığın ise derisi dökülür ve kokusuyla diğerlerinden ayrılır. Hangi balık hangi yöntemle pişirilirse daha lezzetli olur bu kararı sizler damak zevkinize göre verebilirsiniz. Fakat, her pişirme yönteminin kendi içerisinde bazı püf noktaları bulunur.
Tavada balık pişirme yöntemi bir tür kızartma işlemidir. Bunun için ilk olarak balık pişirme tavası içerisine isteğe bağlı olarak sıvı yağ ya da tereyağını koyun. Yağ ısınırken balığınızın lezzetini artırmak için mısır unu, un, tempura gibi yöntemlerle balığı kızartma işlemi için hazır hale getirin. Bu tür yöntemler hem balığın daha çıtır olmasını hem de lezzetinin artmasını sağlayacaktır. Isınan yağlı tavanın içerisine balıklar konur. Yağın ısısı 165 dereceyi geçmeyecek şekilde ayarlanmalıdır. Balık kızartmanın püf noktası altın sarısı bir renge gelene kadar kızartmak ve çıtırlığını sağlamaktır.
Fırında Balık Nasıl Yapılır?
Sağlıklı ve düşük kaloriye sahip balık yemekleri hazırlamak istiyorsanız fırında pişirme yöntemini tercih edebilirsiniz. Mevsimine uygun olarak seçeceğiniz balıkların kılçıklarını ve baş kısmını kopararak güzelce temizleyin. Bol su ile yıkadığınız balıkları süzün. Balıkları fırın tepsisine yerleştirmeden önce her iki tarafına da 2-3 adet bıçak darbeleri ile çizikler atın. Fırın tepsisine yağlı kağıt dererek balıkları yerleştirin. Daha sonra bir kase içerisine bir miktar zeytinyağı, karabiber ve tuzu ekleyerek karıştırın. Bu karışımı balıkların hem içine hem dışına iyice sürün.
Evde balık pişirme esnasında oluşabilecek kokuyu önlemek için balık pişerken fırın tepsisine bir tutam defne yaprağı koyun. Kuru soğanları ve limonları halka halka doğrayın. Balığın üzerine ya da yanlarına doğranmış soğan ve limonları yerleştirin. Dilerseniz birkaç diş sarımsağı da balıkların iç kısımlarına yerleştirerek aroma katmasını sağlayabilirsiniz. Yağlı kağıtta balık pişirme hem temizliği açısından hem de daha hızlı pişmesi açısından önemlidir. Tepsiyi fırına koymadan önce fırının ısısının 200 derecede olduğuna emin olun. 45-50 dakika kadar 200 derece fırında pişirildiğinde servis için hazır hale gelecektir.
Buharda Balık Pişirme Nasıl Yapılır?
Balık pişirme teknikleri arasında en sağlıklısı buharda balık pişirme yöntemidir. buharda pişirilen balıklarda kızarma ya da fırınlamada olduğu gibi şekil ve renk kaybı meydana gelmez. Bu sayede besin değerleri daha fazla korunduğu için en sağlıklı pişirme tekniklerinden biridir. Buharda balık pişirme yöntemi, geniş bir kabın içerisine çok miktarda su koyarak önce onun kaynamasını beklemelisiniz.
Kaynayan su içerisine balıkları başka bir kap ile yerleştirmelisiniz. İçine yerleştirdiğiniz kap üzerinde çeşitli delikleri olan ve buharda pişirme tekniğine uygun olarak tasarlanmış bir kap olmalıdır. Balıkları bu kalp içerisine koyarak kaynamış su dolu kaba yerleştirin. Kısık ateşte 25-30 dakika kadar buharda pişmesini bekleyin. Buharda sebze de pişirerek balık ile birlikte servis edebilirsiniz. Balık pişirirken ihtiyacınız olan tüm ürünleri Trendyol’dan hızlı bir şekilde satın alabilirsiniz.