Asma Yaprağı Nasıl Saklanır?

Asma yapraklarının serin, kuru ve güneş ışığı almayan bir yerde saklanması gerekir. Ayrıca bozulma riskine karşı olarak nemli ortamlardan da uzak tutulmalıdır. Asma yaprağı, yaprakları ince ve hassas olduğu için doğru şekilde saklanmazsa kolayca kuruyabilir ya da bozulabilir. Bu nedenle doğru şekilde korunması son derece önemlidir. Açılmamış asma yapraklarını paketinin içinde veya bir kavanozda da saklayabilirsiniz. Bu noktada paketin ya da kavanozun hava almayacak şekilde kapatıldığından emin olmak gerekir. Kendi toplamış olduğunuz asma yapraklarını tek tek tuzlayarak veya kuru şekilde bir şişe içinde muhafaza edebilirsiniz. Şişeye koymuş olduğunuz asma yapraklarını kullanacağınız zaman tamamını çıkarmak yerine içinden bir miktar kadarını alarak tekrar buzdolabına veya evin serin bölgesine koyabilirsiniz.

Asma Yaprağı İle Neler Yapılır?

Asma yaprağı ile zeytinyağlı sarma ve çeşitli yemekler yapılabilir. Ege ve Akdeniz bölgesindeki yemeklerde sıklıkla kullanılan asma yaprağı genellikle sarma yapımında kullanılır. Hafif ve ekşimsi bir tadı olan asma yaprağı son zamanlarda etli yemeklerin yapımında da tercih edilir. Sıcak suda yumuşatılmış asma yaprağı yatağında servis edilen et, mayhoş tadı ile ön plana çıkar. Zeytinyağlı mezelere ve ana yemeklere hoş bir tat veren asma yaprağı aynı zamanda kısır ile de tüketilebilir. Pek çok yörede kısır ile beraber tüketilen bu yaprak türü yenmeden önce sıcak suda haşlanmalıdır. Çünkü asma yaprağı çiğ tüketildiği zaman mide ve bağırsak ağrılarına neden olabilir. Asma yaprağı ayrıca humus, babaganuş, muhammara ve cacık gibi mezelerin servisi sırasında da kullanılabilir.

Asma Yaprağı Nereden Alınır?

Genellikle plastik kavanoz içinde satılan asma yaprağı Trendyol’dan alınır. Çeşitli yemek ve meze türlerini lezzetlendiren asma yaprağının tuzlanmış ya da sade olarak satılan çeşitleri vardır. Tuzlanarak kavanoza basılmış asma yaprağı ile sarma gibi yiyecekler yapmadan önce kaynar suda 3 ya da 4 defa bekletmeniz gerekir. Yaptığınız bu işlemlerin sonunda asma yaprağı tuzundan arınır. Asma yaprağını yeteri kadar suda bekletmezseniz yaptığınız yiyecekler olması gerektiğinden daha fazla tuzlu olabilir. Kurutularak satılan asma yaprakları ocakta 3 ya da 4 dakika kaynatıldıktan sonra direkt olarak kullanılabilir. İki seçenek arasından ihtiyacınıza en uygun olanı tercih ederek satın alabilirsiniz.