Ceviz

Dünya genelinde çok fazla ceviz çeşidi bulunmaktadır. Bunlardan en kaliteli ise chandler cevizidir. Türkiye’de de üretilmeye başlayan chandler cevizinin tadı da çok lezzetlidir. Chandler cevizinin kabuklu ve kurutulmuş hali yaklaşık olarak 13 gram ağırlığındadır. İç ağırlığı 6,5 gram olan cevizin rengi ise açıktır. Chandler cevizi için en uygun hasat zamanı ise Ekim ayının ilk günleridir. Cevizin besin değeri ise oldukça yüksektir. İçerisinde çeşitli vitaminler, kalsiyum, fosfor gibi çeşitli mineraller ve yağ asitleri bulunmaktadır. Besin kaynağı olarak çocukların beyin gelişiminde etkin rol oynar. 100 gram için besin değeri 654 kalori olan cevizin bir avuç besin değeri ise 164 kaloridir. 1 avuç ceviz içi ise 25 gramdır. İçerdiği yağlardan ise ceviz kalori değerin yüzde 83’lük kısmını almaktadır. 100 gram cevizin içerisinde çok çeşitli bileşenler bulunmaktadır. 654 kalori besin değeri eden cevizin içerisinde 65 gram yağ, 15 gram protein, 14 gram karbonhidrat, 2 mg sodyum, 2,9 mg demir, 441 mg potasyum ve 38 mg kalsiyum bulunmaktadır. Ayrıca vitamin olarak da A, B6, B12, C, D, E içermektedir. Ceviz vitaminleri insan sağlığına oldukça yararlı besinlerdir. Yararları saymakla bitmeyen ceviz, unlu mamullerde, çorbalarda ve salatalarda kullanılabilmektedir. Doymamış yağ oranları sayesinde de insan vücudunun ihtiyacı olan besinleri karşılamaktadır. Bu doymamış yağlar oldukça sağlıklıdır. Protein ve lif kaynağı yüksek olan ceviz aynı zamanda kilo kontrolünü de dengede tutmaktadır. Besin değeri yüksek bir meyve olan ceviz, mutfaklarda farklı lezzetlerin içeriğinde kullanılabildiği gibi sade olarak da tüketilebilmektedir. 1 adet cevizin kalori miktarı ise 33’dür. Bu sebepten dolayı uzmanlar günde 4 – 5 adet tüketilmesini önermektedir. Çocuk gelişiminde ve büyümesinde de etkili olan cevizi sağlık açısından her gün tüketmekte fayda vardır. Bağışıklığı güçlendiren sadece besin değeri ile değil aynı zamanda lezzeti ile de ön plana çıkmaktadır. İnsan sağlığına yararları saymakla bitmeyen cevizin faydaları arasında pek çok fayda bulunmaktadır. Düzenli olarak tüketilen ceviz kalp ve damar sağlığı için oldukça yararlı bir besin olarak değerlendirilir. Ceviz, insan hayatını tehdit eden kalp ritimlerini engelleyerek insanların kalp krizi geçirmesini engellemeye yardımcı olabilir. Kan dolaşımını düzenleyerek damar tıkanıklığının önüne geçtiği bilinmektedir. Bu etkilerinin yanı sıra kötü kolesterolü düşürücü etkisi de bulunmaktadır. İçeriğinde bulunan besin öğeleri sayesinde iyi kolesterolün değerlerini arttırmaktadır. İyi kolesterol kötü kolesterolün dengesini ayarlamaktadır. Bu da kötü kolesterol değerlerinin düşmesine sebep olmaktadır. Bütün bu etkilerinin yanı sıra kanseri önleyici faydası olduğu da açıklanmaktadır. Ceviz tek başına kanseri önlemez ancak içeriğindeki besinler sebebiyle kanserin önlenmesine yardımcı olmaktadır. Ceviz, şekil olarak beyne benzemektedir. Beyin ve bilişsel fonksiyona iyi gelen cevizin hafızayı güçlendirici etkisi bulunmaktadır. Bilişsel fonksiyonlara iyi geldiği için özellikle ileriki yaşlarda ortaya çıkan Alzheimer hastalığına karşı faydalı olabilmektedir. Alzheimer hastalığından korunmak isteyen kişiler düzenli olarak her gün ceviz tüketmelidirler. Cevizin içerisinde doymamış yağ asitlerinden omega – 3 yağ asiti cilt sağlığına faydalıdır. Cildin ışıldamasına ve nemlenmesini katkı sağlamaktadır. Ayrıca saç ve tırnak sağlığına da etki etmektedir. B12, omega- 3, kalsiyum ve demir mineralleri ve vitaminleri sayesinde düzenli bir şekilde kullanıldığında tırnakların kırılmasını azaltmakta ve saçların dökülmesini engelleyebilmektedir. Ceviz aynı zamanda metabolizmayı da düzenleyerek bağırsak hareketlerinin düzenlenmesine katkı sağlayabilir. Böylelikle uzmanlar tarafından kabızlığa iyi geldiği yönünde öneriler de bulunur. Cevizin bir diğer önemli faydası da kilo vermeye yardımcı olmasıdır. Her ne kadar fazla miktarda yağ içerse de bu yağlar sağlıklı yağlardır ve vücuttan atılımı da kolay olmaktadır. Ceviz insana tokluk hissi vermektedir. Bu nedenle 3 – 4 ceviz tüketimi bir ara öğün olarak ideal bir tercihtir. Özellikle spor yapan kişilerin yağ takımları fazla olduğu için günde 4 -5 adet ceviz tüketebilirler. Bu özellikleriyle beraber yetişkin grubu ve çocuklar için düzenli tüketim yapılması halinde çokça fayda sağladığını bilinmektedir. Bağışıklık sistemini güçlendirdiği için enfeksiyonlara karşı faydaları bulunmaktadır. Ayrıca ceviz, epilepsi ve demans gibi hastalıkların önlenmesine de yardımcı olabilmektedir. Bunların yanı sıra ceviz tüketimi uyku problemlerine de iyi gelen bir besindir. Ayrıca karaciğer problemlerine de iyi geldiği açıklanmıştır.

Yabancı ve yerli ceviz olmak üzere dünyada yaklaşık olarak 15 çeşit ceviz çeşidi bulunmaktadır. Bir sağlık deposu olan ceviz, mutfaklardan kesinlikle eksik edilmemesi gereken bir üründür. Pikan cevizi, chandler cevizi, kaman cevizi gibi pek çok turu bulunmaktadır. Yemeklerde kullanılan ve eşsiz tatlara daha fazla tat veren cevizin uzmanlar tarafından her gün ister ana öğünlerde isterse ara öğünlerde tüketilmesi tavsiye edilmektedir. Sağlık açısından pek çok faydası bulunan ceviz yetiştiriciliğinde Türkiye 4. Sırada yer almaktadır. En kaliteli ceviz çeşidi olan chandeller dünya genelinde tüketim oranları ile dikkatleri üzerine toplamayı başarmıştır. 2 yılda bir meyve vermektedir. Chandler cevizi fidanın boyu kısa olduğu için bodur ceviz olarak bilinmektedir. Chandler cevizi ince kabuklu bir yapıya sahiptir. İçi açık renklidir ve pürüzsüz bir yapıya sahiptir. Fernor cinsi ceviz, Fransa yöresine ait bir üründür ve soğuğa karşı dayanıklıdır. Bu tür Türkiye ‘de Doğu Anadolu ve İç Anadolu bölgelerinde yetiştirilmektedir. Türkiye’de aynı zamanda Frenquette cevizi de üretilmektedir. Yerli ceviz türleri arasında Kaman, Yalova, Bilecik, Şebin bulunmaktadır. Bu cevizlerin arasındaki fark ise bu cevizlerin hangi iklimlerde yetiştiğidir. Bilecik, Kaman ve Şebin cevizleri kıyı iklimler dışındaki bölgelerde yetişmektedir. Yalova cevizi türü ise karasal ve kıyı bölgelerinde yetiştirilmektedir. Ancak bunların yanı sıra Türkiye’de en çok Fransız orijinli ve Chandler cevizinin üretimi daha çok tercih edilmektedir. Kuzey Amerika’ya özgü olan bir ceviz türü de siyah cevizdir. Siyah ceviz, çok tatlı bir ceviz türüdür. Ancak kabuğu oldukça serttir. Bu durumdan dolayı da diğer ceviz türlerinin ardında kalmaktadır. Türkiye’de yetiştirilen Bilecik, Kaman, Şebin, Yalova cevizleri bir İngiliz ürünü olan J. Regia ceviz türüdür. Bunların dışında Hint cevizi, Peru cevizi, Meksika cevizi, And Dağları cevizi gibi cevizler bulunmaktadır. Bunun dışında ceviz çeşitleri satış şekline göre de değişmektedir. Ceviz kabuklu olarak satılabildiği gibi ceviz içi olarak da satılabilmektedir. Ceviz içi daha çok uçucu yağlar elde etmek isteyen kişiler tarafından tercih edilmektedir. Aynı zamanda ceviz pirinç ve ceviz tozu olarak da bulunmaktadır. Bunlar daha çok tatlı yapımında kullanılmaktadır. Çocukların ve yaşlıların severek tükettiği ceviz aynı zamanda taze ceviz olarak da tüketilmektedir. Ceviz içeriği çok zengin olduğu için bilinen pek çok faydası bulunmaktadır. İçerisinde bulunan çeşitli bileşenler sayesinde vücudu pek çok hasardan korumaktadır. Taze ceviz, insanı kemik ve diş rahatsızlıklarına karşı koruyabilir. Aynı zamanda kalp için de oldukça fazla faydası bulunmaktadır. Beyin için de faydaları olabilen taze ceviz, içerdiği omega -3 yağ asidi sayesinde kan basıncının düşmesine sebep olabilir. Kalp için yararlı olan bu besin, kalbin bilinen en iyi dostlarından bir tanesidir. Omega 3 bakımından zengin içeriği ile bilinen taze ceviz, oldukça zengin bir meyvedir. Bu da beyin fonksiyonlarına iyi gelmekte ve hafızayı güçlendirmektedir. Sindirim sistemine olan katkısı içerdiği yüksek lif oranından gelir. Bu sebepten dolayı kabızlık yaşayan kişilerin taze ceviz tüketmesi önerilmektedir. Kanser türleri için etkisi bulunan taze ceviz pankreas, meme ve prostat kanserlerine iyi geldiği söylenen bir meyvedir. Ayrıca vücuttaki toksinlerin atılmasına faydası bulunmaktadır. Bu faydalarının yanı sıra taze cevizin içerisinde antioksidan da bulunmaktadır. Antioksidan da kişinin hafızasının güçlenmesine sebep olabilmektedir. Aynı zamanda diyabete de iyi gelebilmektedir. Uyku üzerinde de olumlu faydaları bulunmaktadır. Taze ceviz özellikle depresyona çok iyi gelen bir besindir. Ayrıca cilt sorunlarına karşı da iyi gelen bu meyve türünün yaşlanmayı geciktirici faydası bulunmaktadır. Yeşil cevizin, akciğer hastalıkları üzerinde de etki ettiği bilinmektedir. Felç durumlarından da kişiye oldukça faydası bulunmaktadır. Bu faydalarından dolayı insanlara her gün bu meyvenin belli aralıklar ile tüketilmesi tavsiye edilmiştir. Ceviz öğün aralarında tüketilebilecek gibi tok tutma özelliğinden dolayı kahvaltıdan önce de tüketilebilir.Cevizin içerisinde kalsiyum, potasyum, sodyum, demir, selenyum gibi mineraller bulunmaktadır. Ayrıca A, B, C, D ve E vitaminlerini içeriğinde barındırmaktadır. Cevizin büyük bir kısmı yağ olmasına rağmen yağların hepsi sağlıklıdır. Bu sebepten dolayı da tüketen kişiler de kilo alımına sebep olmamaktadır. Yüksek lifleri ve tok tutma gibi farklı özellikleri ile hem çocuklar hem de yetişkinler bu ürünü keyif ile tüketmektedir. Kalori bakımından yüksek bir besin olan ceviz içerisindeki yağ oranı ile dikkat çeker. Bu sebepten dolayı da günde 3 – 4 ceviz içinden fazla tüketmemek gerekir. Ancak spor ile uğraşan kişilerde yağ yakma olayı gerçekleştiği için onarın 4 -5 ceviz içi tüketmesi normaldir. Özellikle kalp rahatsızlıklarından ve Alzheimer gibi ileri yaş hastalığından korunmak isteyen kişiler düzenli olarak ceviz tüketmelidir. Ayrıca cevizin etrafında bulunan zar da tam bir şifa kaynağıdır ve özellikle kanser hastalıklarına iyi gelebilmektedir. Ceviz düzenli olarak tüketildiği takdirde zar, kanserli hücrelerin oluşumunu engelleyebilmektedir.

Ceviz insan vücudu için son derece faydalı bir besindir. Türkiye’de ve dünyada yaklaşık olarak 15 farklı çeşitte ceviz üretilmektedir. Bunlardan en kalitelisi de chandler cevizidir. Çok lezzetli olan chandler cevizi özellikleri arasında pek çok farklı özellikler bulunmaktadır. Hem meyvesi hem de yapraklarından yararlanılan chandler cevizi orta boylu bir ağaç olduğu için bodur ceviz olarak da bilinmektedir. Pürüzsüz ve ince kabuklu olan bu ceviz türü kabuğundan kolay bir şekilde ayrılmaktadır. Oval bir yapıya sahiptir ve iç cevizin rengi yüzde 99 -100 oranında beyaz renktir. Bu cevizin bir diğer özelliği de kuru ve taze olarak tüketilmesidir. Cevizin kabuklu bir halde gramaj ağırlığı 9- ‐13 gramdır, iç cevizin ağırlığı ise 6.5 gramdır. Ayrıca iç kısmı oldukça dolu olan cevizin doluluk oranı yüzde 52-55’tir. Bu sebepten dolayı da ceviz tüketirken dikkatli olunması gerekir. Dünya genelinde en kaliteli ceviz türü chandler olduğu için chandler ceviz fiyatı diğer ceviz türlerine göre biraz daha pahalıdır. Bazı cevizlerin özellikleri ise hem soğuğa hem de sıcağa karşı dayanıklı olmasıdır. Türkiye’de de bulunan pek çok farklı ceviz türünün hasadı genellikle Ekim ayının başında yapılmaktadır. Taze cevizin kabuğu yeşildir, olgunlaşmaya başlayınca ise kahverengi bir renk almakta ve kurumaktadır. Uygun koşullarda muhafaza edildiği sürece cevizler çürümemektedir. Ceviz fiyatları cevizin türüne ve kabuklu olup olmamasına göre değişmektedir. Besin değeri oldukça yüksek olan cevizin her sofrada muhakkak bulunması gerekmektedir. Ayrıca ceviz tatlılarda, salatalarda makarnalarda kullanılabildiği gibi sade olarak da tüketilebilmektedir. Çocukların zihinsel ve bedensel gelişimi için yararlı olabilen cevizi ebeveynler kabuklu olarak satın alabileceği gibi iç ceviz olarak da alabilmektedir. Kabuklu ceviz fiyatları cevizin çeşidine göre değişebilmekle beraber ceviz içine göre daha uygun fiyatlara satılmaktadır. Ambalajlı paketlerde satışa sunulan bu ürünlerin aynı zamanda gramajına göre de fiyatları farklılık göstermektedir. Cevizi kırmak için uğraşmak istemeyen kişiler ise tercihlerini genellikle ceviz içinden yana yapmaktadır. Ceviz içi fiyatı kabuklu ceviz fiyatına göre biraz daha pahalıdır. Ayrıca uçucu yağlar üretmek isteyen kişiler de tercihlerini hazır ceviz içinden yana kullanmaktadır. Bunama ve depresyon gibi rahatsızlıklara iyi gelebilen bu besini Trendyol uygulamasından inceleyebilirsiniz. Hazır ambalajlı paketlerde ve farklı gramajlarda sunulan cevizleri en uygun fiyata siteden temin edebilirsiniz.