Tahin Neyden Yapılır?

Çeşitli yemeklerin ve yiyeceklerin içerisine eklenerek kullanılan tahinin, susam tohumları kullanılarak yapıldığı bilinir. Tahin yapmak için öncelikli adım olarak susam tohumlarının kabuklarının soyulup temizlenmesi gerekir. Daha sonraki adımda ise temizlenmiş tohumlar yıkanır ve genellikle 200 derece civarında olan sıcaklıkta tavada kavrulur. Kavrulan bu susam çekirdekleri oda sıcaklığına ulaştığında öğütülür ve yağ haline getirilir. Yapılan bu işlem, susam tohumlarından çıkan yağın tahine dönüştürülmesini sağlar. Bunun yanı sıra bazı kişiler, susam çekirdeklerini öğütmek yerine bütün olarak kullanır. Tahinin farklı çeşitlere sahip olduğu da çoğu kişi tarafından bilinir. Bazı çeşitleri, susam tohumlarının kabukları temizlenerek, kabuksuz şekilde elde edilir. Bazıları ise tohumlarda bulunan kabuklar temizlenmeden yapılır. Kabuklu tahinlerin tadı, kabuksuz olanlara göre daha farklı olabilir ve bu tat değişimi kişilerin tercihini de etkileyebilir.

Tahinde Hangi Vitaminler Vardır?

Tahin besin değeri bakımından oldukça önemli bir gıdadır ve birçok vitamin ve minerali içinde bulundurur. B1, B3, B6 ve antioksidan özelliklere sahip olan ve hücre hasarını önleyen E vitamini de tahinin içerdiği vitaminler arasında yer alır. Bunların yanı sıra, enerji metabolizmasında oldukça önemli bir yere sahip olan ve sinir sistemi fonksiyonlarını yerine getiren tiamin açısından da zengindir. Riboflavin, enerji üretimi ve hücre fonksiyonları için gereklidir ve tahin içerisinde mevcuttur. Enerji metabolizması, sinir sistemi fonksiyonları ve cilt sağlığı için önemli yer tutan niasin deposudur. Tahinin aynı zamanda mineraller açısından da zengin olduğu bilinir. Bu vitamin ve mineraller; kemik sağlığı, kan hücreleri üretimi, kas fonksiyonları ve elektrolit dengesi için önemlidir. Tahini direkt olarak tüketebileceğiniz gibi tariflerinizde de kullanarak faydalarından yararlanabilirsiniz.

Tahin Hangi Pekmezle Karıştırılır?

Tahin pekmez karışımlarında en yaygın olarak kullanılan pekmez türleri arasında keçi, dut ve üzüm pekmezi bulunur. Keçi boynuzu pekmezi, tatlı ve yoğun bir aromaya sahip olan pekmez türüdür. Bu pekmez, tahinle harika bir uyum içindedir ve birçok kişi tarafından favori tahin pekmez karışımı olarak kabul edilir. Tahin ile karıştırılarak tercih edilen keçi boynuzu pekmezi, yüksek lif oranına sahip olması nedeniyle sindirime yardımcı olur ve bağırsak sağlığı açısından da önemli bir yere sahiptir. Dut pekmezi tahin ile karıştırıldığında, alternatif bir kahvaltılık veya atıştırmalık elde edilir. Bu pekmez türü, yüksek antioksidan içeriği nedeniyle vücudun bağışıklık sistemine katkı sağladığı için tahinle tüketimi tercih edilir. Üzüm pekmezi, tatlı bir lezzete sahip olan yoğun bir pekmez türüdür. Tahin ile karıştırıldığında, vücutta enerji verici etkisi nedeniyle sporcular ve aktif insanlar tarafından sıkça tercih edilir.