Pul Biber Hangi Biberden Yapılır?

Pul biber, geniş bir ürün listesine sahip olmalarıyla bilinen bir baharat türüdür. Acı, tatlı veya hem acı hem de tatlı özelliğe sahip olabilirler. Acı pul biber yapımında kullanılan biberler genellikle küçük ve kırmızı renkte olan acı süs biberleridir. Acı süs biberleri oldukça acı olmalarıyla bilinmektedir ve genellikle acı pul biber yapımında kullanılır. Tatlı biberler ise genellikle kırmızı kapya biberlerinden üretilmektedir. Öncelikle sıcak havada veya ısıl işlemler desteğiyle kurutulan biberler, çeşitli fabrikasyon teknikleri ile ufalanarak ezilir ve sonucunda ise pul biber ortaya çıkar. Yöresel tatlarda kullanılan ve üretilen pul biberler ısıl işlem göremeyeceklerinden kurutma işlemi öncesinde bir ip yardımı ile bağlanarak güneşli bir bölgeye asılırlar. Kuruyan biberlerin rondo cihazlarından geçmesi, pul biber elde etmenize sebep olur. Tatlı pul biber yapımında kırmızı kapya biber kullanıldığı gibi, marketlerde de sıklıkla rastlanan tatlı süs biberi kullanımı da yaygındır.

Pul Biber Kaç Kaloridir?

Zayıflamaya ve metabolizma döngüsünü hızlandırmaya yarayan pul biberler oldukça düşük kalorili besinlerdir. 100 gramında 318 kcal bulunan pul biber, 1 yemek kaşığı yani 10 gramında 32 kalori bulundurduğu bilinmesiyle kalorisiz bir baharat olmuştur. Metabolizmik düzensizler yaşayan hastalara kullanılması oldukça sık tavsiye edilen ürünlerden biri olan kırmızı pul biber, genellikle kış aylarında daha fazla tüketilmektedir. Pul biberin kış aylarında daha çok tüketilmesinin sebebi, acı yendiğinde verilen sıcaklık hissiyatının yazın gelip acıyı iki katına çıkarması durumudur. Kış aylarında kilo alımını önlemek adına bu baharatlar ile yemeklerinizi hazırlayabilirsiniz. Kırmızı pul biber yemeklere ve salatalara tat katan bir baharat olmasının yanı sıra kilo verme konusunda da yardımcıdır. İşte bu yüzden hazırladığınız yemeklere kırmızı biberi gönül rahatlığı ile dilediğiniz oranda ekleyebilirsiniz.

Pul Biberde Hangi Vitamin Vardır?

Pul biber içerisinde bulunan vitaminler sağlıklı yaşama ön ayak olmaktadır. İçeriğinde bulundurduğu B6 vitamini, beyin ve sinir sisteminin gelişimi önlediği gibi aynı zamanda sağlığını da korumaktadır. Alzheimer gibi nörolojik hastalıkların tedavisinde ve ilerlemesini durdurmasında oldukça sık kullanılan B6, pul biber içerisinde oldukça zengin bulunmaktadır. Pul biberin beyinde uyandırdığı bir başka düşünce ise depresyona negatif düşüncelerdir, bu nedenle depresyon haline de oldukça iyi geldiği bilinmektedir. İçerisinde bulunan B6 vitamini sayesinde hemoglobin üretime yardımcı olmaktadır. Folat bakımından da oldukça zengin olan pul biber, gerekli ve yeterli miktarda tüketildiğinde insan vücudunu folat açısından besleyeceğinden vücuda kan pompalayan sağlıklı kan hücrelerini korumaktadır.