Börülce

Baklagiller ailesine ait olan börülce pek çok araştırmada sağlıklı bitkiler kategorisinde yer alır. Fasulyeye benzeyen bu tek yıllık tarım bitkisi, karnıkara olarak da bilinir. Tanelerinin orta kısmında yer alan siyahlıktan dolayı halk dilinde siyah göz olarak söylendiğine rastlamanız mümkündür. İlkbahar, yaz ve sonbahar mevsimlerinde ekilebilir. Börülce tohumu ise ihtiyaç halinde Trendyol üzerinden kolaylıkla bulunur. Yerli ve yabancı tohumları ekerek fideye dönüştürebilir veya fide olarak alıp ekimini yapabilirsiniz. Çoğunlukla ilkbahardaki don olaylarının sona ermesinin ardından ekim işlemi yapılır. Börülce bitkisi sıcak havaları sever. İlkbahar sonu ekilen tohumlar yaz ortası hasat edilmeye başlanır. Türkiye’de çoğunlukla Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetiştirilir. Hem taze hem de kuru şekilde hasat yapılır. Taze, kuru, siyah, beyaz, mor gibi börülce çeşitleri geniş bir yelpaze ile satışa sunulur. Börülce, besin değeri oldukça yüksek bir gıda ürünü olduğu için birçok müşteri tarafından sıklıkla tercih edilir. İçerisinde bol miktarda sodyum ve demir bulunur. Kan değerlerinin düzenlenmesi konusunda katkı sağlayabilir. İçinde bulunan folik asit ile her yaş grubuna hitap eder. Folik asit vücutta tutulan ödemin atılması konusunda etki gösterir. B ve C vitaminleri açısından da zengin bir içeriğe sahip olan börülcenin insan bedeni için faydalı olduğu bilinir. Bu vitaminler enfeksiyonlara karşı koruyucu etki taşır. Diyet listelerinin aranılan gıdaları arasında yer alır. Yüksek lifli yapısı ile uzun süre tok tutar. Beslenme listenizi çeşitlendirmek için börülcenin farklı çeşitlerinden faydalanabilirsiniz. Sıklıkla limonlu zeytinyağlı salata olarak tercih edilir. Yaz aylarında ferahlatıcı gıdalar arasında yer alır. Bunun yanı sıra taze halini zeytinyağlı veya etli yemek olarak menünüzde bulundurabilirsiniz. Kuru börülceyi de yemek ya da humus benzeri bir meze olarak tüketebilirsiniz. Yaz aylarında yaygın olarak bulunan taze börülce konserve olarak diğer mevsimlerde de sofranıza eşlik eder. Çinko ve manganez açısından da zengin olan bu besin maddesi tüm katkılarına ilave olarak sindirim sistemine de destek olur. Bağırsak rahatsızlıkları yaşayan kişiler tarafından sıklıkla öğünlerde tercih edilir. Trendyol’dan satın alabileceğiniz ürünlerle lezzetli sofralar hazırlarken sindirim rahatsızlıklarınızı minimuma indirebilirsiniz.

Doğal Yapısıyla Börüyle Çeşitleri

Börülceler, sıcak iklim sebzesi olup nemli ortamlara iyi uyum sağlar. Don olaylarına karşı oldukça hassas bir yapıya sahiptir. Don ihtimalinin azaldığı ilkbahar aylarının sonlarına doğru ekilir. Gelişimi için yüksek sıcaklık gerekir. Toprak seçiciliği bulunmaz. Killi, kumlu, taşlı, humuslu pek çok toprak çeşidinde rahatlıkla yetiştirilir. Organik börülce yetiştiriciliğinde ekim yapılacak toprağın sonbaharda derin sürülmesi tavsiye edilir. Böylece organik madde toprağa karışır ve topraktaki su miktarı artırılır. İlkbaharda tohum ekilmesinden önce toprağın 2 veya 3 kez yüzeysel olarak işlenmesi fayda sağlar. Bir dekar alana 6 ile 8 kg aralığında tohum ekilir. Ekildikten 10 gün sonra filizlenmeye başlar. Büyümeye başladığında ot çapası işlemi yapılır. Nem oranının dengede olması börülce yetiştiriciliğinde önem taşır. Fazla nemli toprak olduğunda ürünler çürüyebilir. İklim ve çevre şartlarına bağlı olarak sulama aralığı farklılık gösterir. Gelişme döneminde ortalama 7 veya 10 gün aralıklarla sulama yapılır. Doğrudan sulama börülce tavsiyeleri arasında bulunmaz. Bu bitki için verimli olan sulama yöntemi karıkla sulamadır. Fosfor ihtiyacı yüksek bir bitkidir. Gübreleme yapılırken organik tarım koşulları göz önünde bulundurulur. Organik tarımın kapsamı, esasları ve uygulanmasına ilişkin yönetmelikte belirtilir. Börülce bitkisi taze veya kuru olarak hasat edilebilir. Müşterilerin tercihlerine göre tarifler ve kullanım şekilleri de değişir. Yeşil börülce hasadı baklalar taze iken yapılır. Çekirdeklerin dış kısmını kaplayan yeşil tabaka bakladır. Börülce taneleri süt halindeyken yapılan hasat, taze hasat olarak isimlendirilir. Baklalar henüz kılçıklanmadan ve 5 ila 10 hafta boyunca haftada 1 kez hasat yapılır. Hasat edilmeyen baklalar kurumaya bırakılır. Kuru tane üretimi yapan bahçe ve tarlalarda bitkilerin yeşilden sarıya dönmesi ve tamamen kuruması beklenir. Kuruma tamamlandıktan sonra bitkiler sökülür ve toplu bir şekilde hasat yapılır. Hasat mahsulleri çuvallara ya da kasalara koyulur. Taneler kuru kısımlarından ayrılır ve uzun süreli kullanılır. Üretim ata tohumundan yapılmış ise bir kısım börülce tanesi tohumluk olarak ayrılabilir. Rutubetsiz ve serin ortamda uzun seneler saklanabilir. Kış mevsiminde diğer baklagiller ile birlikte sıklıkla tüketilen besinler arasında yer alır. Besin değeri oldukça yüksektir. Tür adı Salicornia Europaea olan deniz börülcesi ile farklı ailedendir. Bu isim altında birbirine çok benzer bitkiler bulunur. Bu ürünler, yaygın olarak denize yakın yerlerde yetişen bol iyot içeren tuzlu, ekşi, lezzetli bir bitkidir. Ispanakgiller familyasından olduğu için yüksek oranda tuz içerir. Genellikle haşlanarak salatası yapılır. Yıkanıp haşlandıktan sonra kılçıklarından ayrılır. Haşlama ve servis esnasında ilave tuz gerekmez. Bu nedenle tansiyon hastalarının dahi rahatlıkla tercih edeceği ürünler arasındadır. Bu lezzetli tarifi limon ve sarımsak zenginleştirebilirsiniz. Çoğunlukla balık yemekleri ile birlikte servis edilen her türlü börülce çeşidini Trendyol’da kolaylıkla bulabilirsiniz.

Renkli Yapıya Sahip Börülce Çeşitleri

Yeşil, beyaz, mor, siyah börülce çeşitleri ile rengarenk yemekler ya da salatalar yapabilirsiniz. Yeşil renkli olanlar henüz taneleri irileşmemiş, bakla halinde tüketilen sebzelerdir. Lezzetli salatalar, etli veya zeytinyağlı yemekler yapılırken kullanılır. Yaz aylarının vazgeçilmezi olan yaz türlüsünün içinde de kullanabilirsiniz. Patates, havuç gibi kök sebzeler ile yemeklerinizi özelleştirebilirsiniz. Beyaz börülce anavatan olarak Hindistan, Güney Asya ve Afrika’da bulunur. Türkiye’de Isparta, Manisa ve Muğla illerinde yüksek oranda üretilir. Bu illeri Ege Bölgesi’nde İzmir, Çanakkale, Denizli ve Balıkesir takip eder ve Akdeniz Bölgesi’nde ise Hatay ve Antalya’da yetiştiriciliği yapılır. Akkız, sarı göbek ve karnıkara çeşitlerinin yetiştiriciliğinde yüksek verim elde edilir. Akkızın tane rengi kirli beyaz ve şekli orta büyüklükte silindire benzer. Sarı göbek çeşidinin göbek çevresinde kahverengi halkaları bulunur. Karnıkarada bu halkalar siyah renkli olur ve iri taneli olarak yetişir. Yöresel olarak çakıldak börülce ismini duymanız mümkündür. Dünyada farklı isimlerle anılan bu bitkiye bodi, uzun fasulye, kuşkonmaz çekirdeği, snapea, bora, sitao ve yılan bezelyesi isimleriyle de rastlanır. Yüksek oranda A ve B vitaminleri içerdiği bilinir. B vitaminlerinin haşlama suyu ile kaybolmaması için dikkat edilmesi gerekir. Faydalarının çok olması ile birlikte pek çok baklagilde bulunan olisakkarit özelliği bulunur. Pişirilmeden önce suda bekletilmesi veya ön haşlama yapılması bu konudaki etkileri azaltır. Fitik asit etkilerini ortadan kaldırmak için bekletme suyuna kefir ilave edebilirsiniz. Siyah ve beyaz dışında mor ve kırmızı renklere sahip olan bu bitki ile rengarenk yemekler, salatalar yapabilirsiniz. Hobi bahçenize veya tarlanıza ekmek istiyorsanız, aradığınız özelliklerdeki tohumu bulmak için Trendyol’u kullanabilir ve kolaylıkla ürünleri satın alabilirsiniz. Ekim zamanı ve teknik özellikler için ayrıntılı araştırma yapmak bitkinin verimli büyümesini sağlar. Küçük bahçelerinize ekip taze olarak tüketebilir veya kurumasını bekleyerek hasat edebilirsiniz. Hasat sonrası kuruyan bitki kısımlarını hayvancılık yapan kişilere ulaştırabilirsiniz. Börülce online satış noktasından biri olan Trendyol’dan ihtiyacınız olan ürüne kolaylıkla sahip olabilirsiniz.

Her Mevsime Uygun Börülce Çeşitleri

Birçok sebze ve meyvenin salamura adı verilen tuzlu, asitli çözeltide bir süre bekletilmesi işlemi ile turşu elde edilir. Bu işlem sayesinde uzun ömürlü bir saklama yöntemi oluşturulur. Asit özelliği limon veya sirke çeşitleri ile sağlanır. Tuz çeşidi olarak da kaya tuzu kullanılır. Turşu yapımındaki önemli noktalardan biri kullanılan malzemelerin doğal, katkısız olmasıdır. Turşu tekniği Anadolu mutfağında pek çok besin maddesine uygulanır. Börülce turşusu hem taze bakla ile hem de deniz otu ile yapılabilir. Taze börülce henüz kılçık oluşturmadan toplanır. Toplanan baklaların uç kısımları kesilir. Ürünler, kaynayan suya atılarak haşlanır. Kullanılacak taze bitki miktarına göre su, sirke, limon ve tuz oranı belirlenir. Haşlanan bitkiler soğuk veya buzlu suda bekletilip soğutulur. Soğutma işlemi tamamlandıktan sonra cam kavanozlara yerleştirilir. Turşu işleminde kullanılacak olan tüm malzemelerin önceden steril edilmesi gereklidir. Zararlı bakteri ürememesi için bu sterilizasyon işlemini kavanoz ve kapakları kaynatarak yapabilirsiniz. Şişelere yerleştirilen haşlanmış baklaların üzerine turşu suyu karışımı eklenir. Turşu suyu karışımını kendiniz hazırlayabilir veya toz ve sıvı seçenekleri ile hazır olarak satın alabilirsiniz. Saklama koşullarına bağlı olarak turşu oluşum süreçleri değişkenlik gösterir. Ortalama bir ay içerisinde tüketime hazır hale gelen bu turşuyu kış boyu tüketebilirsiniz. Börülce otu olarak da bilinen deniz otunun turşusunu da benzer teknikleri kullanarak yapabilirsiniz. Tuz oranını diğer tuşu tekniklerine göre az kullanmanız faydalı olur. Yoğun miktarda tuz içerdiği için doğal olarak koruması vardır. Turşularınızı yaparken damak tadınıza göre sarımsak ve küçük acı biberlerden ilave edebilirsiniz. Acı yemekten hoşlanmıyorsanız, sadece sarımsak ilavesi ile hoş bir aroma elde edebilirsiniz. Kış vakti hem sağlıklı hem de besleyici bir lezzet ile sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. Trendyol'un müşterilerine sunduğu börülce indirim leri sayesinde lezzetli ürünlere uygun fiyatlarla sahip olabilirsiniz.

Lezzetli Tarifler İçin Börülce Çeşitleri

Pek çok faydası bulunan bu sebzenin çok çeşitli yemekleri yapılır. İnce börülce kullananlar salata yapabilir. Zeytinyağlı taze fasulyeye benzer şekilde yemeğini pişirebilirsiniz. Restoranlarda ve yemekhanelerde yaz aylarında taze olarak kış aylarında ise kuru olarak menülere eklenir. Bakliyat türlüsü içinde nohut, kuru fasulye, barbunya ve börülce kurusu eklenir. Her birisinin pişme süresi farklı olduğu için ön pişirmeler ile süre eşit hale getirilir. Pilav ve yoğurt ile sunulan bir bakliyat türlüsü ortaya çıkar. Enginar dolması içine çeşitli sebzeler ile birlikte eklenerek yaz sofralarını süsler. Deniz kenarında yetişen çeşitleri de enginar dolması ile birlikte kullanılır. Tuzu ve ekşiliği ile enginara lezzet katar. Ege Bölgesi’nde tavuk, nohut ve tarhana ile yapılan çorbaların içinde de bulunur. Bu sağlıklı çorba Ege Bölgesi’nde kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Libye diye adlandırılan bir diğer yemekte hem bakla kısmının hem de tanelerinin yer aldığı görülür. Kavrulan soğan ve salçanın üzerine ayıklanan malzemeler eklenir. Eklenen malzemeler biraz kavrulduktan sonra üzerini geçecek kadar su konur. Kısık ateşte pişmeye bırakılır. Acebek çorbası ise içerisinde kıyma, havuç, arpa şehriye de içeren doyurucu ve besleyici bir çorbadır. Bazı tariflerde içerisine kara lahana veya ıspanak da eklendiği görülür. Damak tadınıza ve evdeki sebze çeşitliliğine göre tarifi uygulayabilirsiniz. Salatalarda sadece bakla kısmı değil, kurutulmuş olan tane kısımlarını da kullanabilirsiniz. Öncelikle kuru taneleri normal veya düdüklü tencerede haşlayabilirsiniz. Normal tencerede 30 dakika, düdüklü tencerede 15 dakikada haşlanır ve soğumaya bırakılır. Salatanın içine ilave edilecek diğer malzemeler hazırlanır. Mısır taneleri, soğan, havuç, damak zevkinize göre domates eklenir. Zeytinyağı, limon ve tuz ile hazırlanan sos karışımın üzerine dökülür. Trendyol’un geniş ürün yelpazesindeki ürünleri tercih ederek lezzetli sofralar hazırlayabilirsiniz.

Her Sofraya Yakışan Lezzetli Börülce

Meze, birçok ülkenin mutfağında yer alan bir yiyecek grubudur. Soğuk servis edilmesinin yanı sıra ana yemek öncesinde tüketilebildiği gibi tüm yemek boyunca da sofrada bulunabilir. Zeytinyağlı salatalar, ezmeler, yoğurtlular bu grupta yer alır. Yaz aylarında farklı çeşitlerde salatalar meze grubunun içerisinde kolaylıkla bulunur. Mor börülce salatalarınızın içerisinde rengi ile dikkat çeker. Nohuttan yapılan humusun bir değişik versiyonunu kuru börülce ile hazırlayabilirsiniz. Arzu edilen miktardaki kuru taneler haşlanır. Önceden suda bekletildiyse haşlanma süresi farklılık gösterir. Fazla haşlanması vitamin kaybına sebep olur. Haşlanan taneler püre haline getirilir. Içerisine tahin, zeytinyağı, limon suyu ve ezilmiş sarımsak ilave edilir. Akışkan bir kıvam alana kadar karıştırılır. Üzerine dereotu eklenerek servis edilir. Meze olarak çoğunlukla yalın şekilde servis edilen haşlanmış bakla, zeytinyağ ve sarımsak ile çeşnilendirilmiş salata servis edilir. Bazı aşçılar bu salataya domates de ilave eder. Kış mevsiminde ise tane olarak haşlanır ve içerisine soğan, mısır, kornişon turşu ilave edilir. Kornişon turşu ile ekşilik sağlanır. İlave olarak konulacak limon miktarı kornişonun ekşiliği dikkate alınarak belirlenir. Ekşilik, limon yerine çeşitli sirkelerle de sağlanabilir. Yaygın olarak elma ve üzüm sirkeleri tercih edilse de farklı tatları denemek isterseniz, diğer sirke çeşitleri ile soslar hazırlayabilirsiniz. Nar ekşisi de farklı seçenek olarak nadiren kullanılır. Bu mezelerin konservelerine Trendyol üzerinden kolaylıkla ulaşabilir ve güvenle alışverişinizi yapabilirsiniz. Konserve olarak aldığınız ürünleri süzüp yıkadıktan sonra süzgeçte süzülmeye bırakabilirsiniz. Süzülme işlemi tamamlanınca sosunuzu ekleyerek servis edebilirsiniz. Turşu çeşitlerini de meze olarak yemeklerinizin yanında misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Köfte ile birlikte fasulye piyazına alternatif olarak kuru börülce piyazını deneyebilirsiniz. Trendyol’dan satın alacağınız ürünler ile imza sofralar hazırlayabilir, sevdiklerinizle keyifli anlar yaşayabilirsiniz.

Kampanyalı Fiyat Seçenekleri ile Börülce Çeşitleri

Börülceyi kuru olarak yemeklerde, pilavlarda, çorbalarda, salatalarda, mezelerde kullanabilirsiniz. Taze halini de salatada tüketebilirsiniz. Yazın kendi bahçenizde veya tarlanızda yetiştirebilirsiniz. Tohumu ve fideyi bulma konusunda tereddüt ediyorsanız börülce satın alma konusunda yardım alabilir, bütçenize ve ihtiyacınıza uygun olan çeşitlere ulaşabilirsiniz. Hem tohum hem de fide çeşitleri olarak bulunur. Hazır ekilip hasat edilen uzun börülce ve tane hali paketli şekilde satışa sunulur. Paketli veya açık olarak ihtiyacınıza uygun olan ürünü kolaylıkla temin edebilirsiniz. Yazın toplanan taze ürünleri hafif haşlayarak dondurucuda saklayabilirsiniz. Bekletilirse kararma olabileceği için bitkiler suda haşlandıktan sonra bekletilmeden çıkarılır. Keyifli ve lezzetli yemekler ve salatalar için püf noktaları bulunur. Börülce 1 kg veya farklı ağırlık seçenekleriyle sunulur. Büyük paketlerin kg fiyatı avantajlı olabilir. Tüketim miktarını belirleyerek avantajlı fiyatlardan faydalanabilirsiniz. 1 kg, 5 kg, 10 kg ve daha fazla seçenekler için paket çeşitleri markalar tarafından satışa sunulur. İşletme sahipleri için fazla miktarda ürünler de markalar bünyesinde bulunabilir. Börülce fiyat aralığı belirlenirken birçok farklı nokta dikkate alınır. Üretim sürecinde yapılan çalışmalar, nihai ürün fiyatının belirlenmesinde etkilidir. Kuru ürünler, farklı fiyat seçenekleriyle satışa sunulur. Avantajlı fiyatlar ile doğal ve organik ürünlere sahip olabilirsiniz. Bu sayede sağlığınızı korumanıza yardımcı olan ürünlere bütçe dostu fiyatlarla ulaşabilirsiniz. Turşular ve konserveler cam şişelerde sağlık koşullarına uygun olarak satışa sunulur. Bu sayede satın aldığınız ürünü açmadan uzun süreler boyunca muhafaza etme şansınız bulunur. Ürünleri satın almadan önce Trendyol’un müşterilerine özel sunduğu börülce yorumlarını inceleyebilir, diğer müşteriler ile deneyimlerinizi paylaşabilirsiniz.