Börülce Nasıl Haşlanır?

Börülce vitamin bakımından oldukça zengin besinlerden biridir. 100 g börülcenin ortama %63’ü karbonhidrat ve %33’ü proteindir. Demir, çinko ve manganez bakımından zengin olan besin haşlanarak tüketildiği zaman besin değerlerinden bir şey kaybetmez. Börülce yaklaşık 15-20 dakikada pratik olarak haşlanabilir. Baklagiller ailesinden börülceyi haşlamak için ilk olarak sıcak su içerisinde bir gece bekletilmelidir. 1 gece beklemeye vaktiniz yoksa börülceyi vakumlu bir kaba alarak kaynar suyu ile 2 - 3 saat de bekletebilirsiniz. Kabın içerisindeki börülceler iyice şiştikten sonra suyunu süzmek gerekir. Suyunu süzdükten sonra tercihen 5-10 saniye sudan geçirilebilir. Suyu süzülen börülceleri geniş bir tencereye alarak üzerine kaynar suyu ilave edilmelidir. Tencereye aktarılan su, börülcelerin üzerine en fazla 3-4 parmak geçecek ölçüde olmalıdır. Kaynar su ilave edilen börülceler ortalama 20 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.

Börülce Yemeği Nasıl Yapılır?

Baklagil ailesinin önemli besin kaynağı börülce çeşitli yemekler yapılabilir. Börülce ile çorba ve dolma biber yemeği yapılabileceği gibi sebze yemeğinin içine katılarak da tüketilebilir. Birçok alternatifin yanında klasik börülce yemeğini yapmak oldukça kolaydır. Baklagil ailesinden olduğu için kuru fasulye, barbunya ve nohut yemeklerinin yapılışına benzer. Yemeği yapmak için öncelikle börülceleri bir gece önceden suda bekletmek gerekir. Daha sonra börülcelerin suyu süzülüp yeterli suyla haşlanmalıdır. Haşlanan börülceleri bir kenara alıp farklı bir tencereye yağ ekleyip soğanları kavurmak gerekir. Pembeleşinceye kadar kavrulan soğanlar üzerine küp şeklinde doğranmış biber ve havuçlar ilave edilir. Domates ve biber salçası ekleyip 3-4 dakika tüm malzemeleri kavurduktan sonra haşlanmış börülceler tencereye aktarılır. Damak zevkine göre baharat eklemesi yapıldıktan sonra yaklaşık 15-20 dakika pişirilerek servise hazır hale getirilir. Börülce yemeğini tercihen sıcak ya da ılık olarak tüketilebilir.

Börülce Salatası Nasıl Yapılır?

Börülce ile yapılan birçok yemekten biri de salatadır. Zengin bir yemek olan börülce salatası içerisinde turşu, biber, mısır ve bezelye gibi birçok malzeme bulunur. Lezzetli ve doyurucu bir yemek olan börülce salatasını yapmak için öncelikle börülceleri 2-3 saat kaynar su içerisinde bekletmek gerekir. Vakumlu bir kap kullanmak börülcelerin daha iyi yumuşamasını sağlar. Su da bekletilen börülceler yeterli su ilave edilerek tencere içerisinde 20 dakika haşlanmalıdır. Haşlanan börülcelerin suyu süzülüp bir kenara alındıktan sonra salata içerisine girecek taze soğan, mısır, kapya biber, konserve bezelye ve kornişon turşu küp küp doğranarak ayrı bir kapta birleştirilir. Haşlanan börülceler iyice soğuduktan sonra üzerine tüm malzemeler ilave edilerek karıştırılır. Daha sonra üzerine limon sosu, zeytinyağı ve tuz dökülerek harmanlanarak servise hazır hale getirilir. Börülce salatasına tercihen nar ekşisi ve dereotu da eklenebilir. Börülce salatasını tüm öğünlerde ılık ve soğuk olarak tüketebilirsiniz.