Gnocchi

Lezzetli ve pratik gnocchi çeşitleriyle sofraları zenginleştirebilmek mümkündür. İtalyan mutfağını evlere kadar getiren bu lezzet, hazır paketler hâlinde satışa sunulur. Ambalajlar ise genellikle 500 gramdır. Fakat 3’lü ve 6’lı paketler hâlinde satılan niyokki çeşitleri de vardır. Bu çoklu paketlerden satın alınarak bol miktarda patatesli makarna pişirilebilir. Aynı şekilde tekli ürünlerden de birden fazla satın alınabilir. Yarım kiloluk bir paketten bol miktarda yemek çıkar. Çünkü gnocchi, bir çeşit hamur işidir ve haşlanarak hazırlanır. Haşlanma sırasında ise şişmeye başlar. Bu leziz yemek, üzerine sos da eklendiğinde çekirdek bir aileyi rahatlıkla doyurabilir.

Makarna paketi gibi sade bir şekilde satılan niyokkilerin yanı sıra tüketime hazır konserveler de mevcuttur. Kavanoz içerisinde ortalama 1 – 2 porsiyonluk soslu gnocchiler de satışa sunulmuştur. Hazır yemek kategorisinde değerlendirilebilen bir ürün çeşididir. Dolayısıyla yemek yapmaya zamanı olmayan kişiler için son derece ideal bir üründür. Ayrıca evde hazırlamanın teferruatları ile uğraşmak istemeyenlere de hitap eder. Patates haşlamak, hamur açmak, şekil vermek ve sos hazırlamak gibi süreçlerin hiçbiriyle uğraşmaya gerek kalmadan gnocchi yemeyi mümkün hâle getirir. Cam kavanoz içerisinde vakumlu bir şekilde satılan bu hazır yemeklerin raf ömrü de oldukça uzundur. Bu sayede söz konus paketlerden çok sayıda satın alıp stok yapabilmek de mümkündür. Ayrıca seyahatlerde, kamplarda ya da pikniklerde de bu kullanışlı ve faydalı ürünler tercih edilebilir. Mikrodalgada ya da tencerede ısıtılarak kısa süre içinde yemeye hazır hâle gelen yemek, damak zevkine göre soğuk bir şekilde de tüketilebilir.

Gnocchi çeşitleri, içerikleri ile ön plana çıkar. Bu yemek, her ne kadar bir makarna ya da mantıyı andırsa da her iki gruba da doğrudan dâhil olmaz. Sade hâline makarna, dolgulu hâline ise mantı denebilir. “Gnocchi” kelimesinin İtalyancadaki karşılığı “topak”tır. Yani bu isim, söz konusu yemeğe sadece şeklinden dolayı verilmiştir. Dolayısıyla içerik ile ilgili herhangi bir bilgi taşımaz. Niyokki içeriklerinin başında patates gelir. Patates, bu yemeğin karakteristik özelliğini yansıtan bir malzemedir. Klasik tarifte bol miktarda bulunan malzeme de patatestir. Türk mutfağında hem makarna hem de patates bir hayli sevilir. Her ikisinin de birleşimi gibi olan bu yemeğin Türkler tarafından çok sevilmesinin nedenlerinden biri de budur.

Yemeğin bir diğer içerik malzemesi ise undur. Bu noktada klasik buğday unu ya da “semolina” adı verilen irmik unu tercih edilebilir. Ana malzemelerin üçüncüsü ise yumurtadır. Gnocchi, yumurtanın yoğun lezzetiyle birlikte daha da renklenen bir yemektir. Patates, un ve yumurtaya ek olarak birçok tarifte peynir de kullanılır. Peynir olarak çoğunlukla toz parmesan tercih edilir. Fakat Türk mutfağında parmesan kullanımı çok yaygın değildir. Bu nedenle farklı peynir çeşitlerinden faydalanılabilir. Son olarak tuz ve tercihe göre baharat çeşitleri de eklendikten sonra gnocchi hazır hâle gelir. Paket hâlinde satılan niyokkilerin içerikleri genellikle bu şekildedir.

Paketlerde sade bir şekilde gnocchi yer alır. Pişirim sonrası yemeğin lezzetini artırmak ve Türk mutfağına uyarlayabilmek için üzerine sos dökülür. Anadolu mutfağında sıklıkla kullanılan domates sosu, bu yemeğe son derece yakışır. Domates, soğan, zeytinyağı, fesleğen, karabiber ve çeşitli baharatlardan oluşan bu sos ile yemeğin lezzeti bir hayli artırılabilir. Tüm bunların yanı sıra farklı tarifler ve değişik soslar da denenebilir. İtalyan usulü bir gnocchi elde edebilmek adına deniz mahsulleri ve sebzeli soslardan faydalanılabilir.

İtalyan lezzeti gnocchi makarna çeşitleri, farklı damak zevklerine hitap edebilen bir yemektir. İçeriğinde patates ve yumurta bulunduğu için bu malzemelerin tadını sevenler tarafından sıklıkla tercih edilir. Bu yemek, bir hamur işi olarak da kabul edilebilir. Dolayısıyla hamur işi tüketme sevdalılarının favorileri arasına da rahatlıkla girer. Şekil ve servis açısından bakıldığında ise yemek yerken görselliğe önem veren kişilere de hitap ettiği söylenebilir.

Niyokki tüketmeden önce ürünün içeriğine dikkat edilmelidir. Çünkü bazı malzemeler, alerjik etken gösterebilir. Özellikle yumurta, pek çok insanın alerjisinin olduğu bir yiyecektir. Gnocchi çeşitlerinde de yoğun miktarda yumurta bulunur. Dolayısıyla yumurtaya alerjisi olan kişilerin bu yemeği yemeleri tavsiye edilmez. Hazır paketler hâlinde satışa sunulan bu ürün çeşitlerinin içeriğinde yer alan malzemelerden herhangi birine karşı hassasiyeti olan kişilerin de tüketim konusunda dikkatli olması önerilir.

İtalyan mantısı niyokkinin hitap ettiği bir diğer kitle ise gıda işletmecileridir. Özellikle Türkiye’deki İtalyan restoranları, kimi zaman elde yaptıkları bu yemeği hazır paketler hâlinde de satın alırlar. Aynı zamanda toptan bir şekilde de sipariş ederler. Kafe, lokanta ya da makarna/mantı çeşitleri satmak isteyen tüm gıda işletmecileri, bu üründen faydalanabilir. Gnocchi, müşterilerine farklı bir lezzet sunmayı hedefleyen küçük ya da büyük fark etmeksizin yemek işletmelerinin tümü için uygun bir yemektir. Satış amaçlı ya da evde pişirip yemek için satın alınabilir.

Hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edebilen bir lezzet olduğu için herkes tarafından tercih edilebilir. Özellikle çocuklar için de oldukça besleyicidir. Çocuklar, genellikle makarnayı ve patatesi çok severler. Her ikisinin de bir birleşimi gibi olan bu yemeğin lezzeti de bu sebeple çocukların damak zevkine hitap eder. Gnocchi, yemek yeme konusunda zorluk çıkaran çocukların bile favori ürünleri arasında yer alabilir. Hem patates hem de yumurtadan gelen faydalı bileşenler, miniklerin gelişimine katkı sağlar. Söz konusu ürün, tüm bu detaylardan dolayı anne ve babalar tarafından gönül rahatlığıyla satın alınabilir.

İsteyen herkes evinde kendi niyokki yemeğini rahatlıkla yapabilir. Yapımı oldukça basit olan bu yemek için gnocchi aparatlarına ihtiyaç vardır. Yemeğe kendine özgü şeklini verebilmek için bu aparatların kullanılması gerekir. Gnocchi tahtası adı verilen aparat sayesinde orijinal şeklin aynısını elde edebilmek mümkündür. Bu noktada tahtanın da ideal boyutlara sahip olması ve gereken özellikleri taşıması gerekir. Genellikle el yapımı olan bu tahtalar, doğal ağaçlar kullanılarak üretilir. Geleneksel şekle ve forma sahip olan gnocchi tahtası ve diğer aparatların yardımı ile hemen herkes kendi patatesli makarnasını yapabilir. Söz konusu aparatların geleneksel yönteme uygun olabilmesi için doğal malzemelerden üretilmiş olması oldukça önemlidir. Bu nedenle plastik aparatlar tavsiye edilmez. Çatal yardımıyla verilen şekiller ise yemeğin orijinali ile doğrudan örtüşmeyebilir.

Gnocchi tahtalarının ortalama boyu 30, eni ise 10 santimetredir. Bu 30 santimetrenin bir kısmı sap bölümüne aittir. Hamur açılan bölge ise 15 – 20 santimetre aralığındadır. Bu tahta, çoğunlukla merdanesiyle birlikte satılır. Söz konusu merdane, klasik modelin çok daha küçük bir hâlidir. Gnocchi merdanelerinin ortalama uzunluğu 25 – 30 santimetre aralığındadır. 8 – 10 mm kalınlığındaki bu merdaneler sayesinde niyokki hamuru açabilmek mümkündür. Hazırlanan hamur harcı tahtanın üzerine alınarak merdane yardımıyla orijinal şekil elde edilinceye kadar açılabilir.

Evde gnocchi makarnası yapabilmenin kolay yolu, hazır paket hâlinde satışa sunulan ürünlerden birini satın almaktır. Hazırlanacak sos ile kısa bir süre içinde bu leziz yemek hazırlanabilir. Fakat bu yemeğin elde yapılması da çok zor bir süreç değildir. Gnocchi tahtası ve merdanesi satın alındıktan sonra yemek, evde rahatlıkla yapılabilir. Bunun için ilk olarak patatesler orta ateşte yumuşayana kadar haşlanmalıdır. Patateslerin kabuklarıyla birlikte haşlanması geleneksel lezzeti yakalayabilme noktasında son derece önemlidir. Patatesin kabukları, haşlandıktan sonra henüz sıcakken kolayca soyulabilir. Kabukları soyulan patatesler, püre hâline getirilmelidir.

Elde edilen patates püresinin içine yumurta, parmesan peyniri (tercihen toz), buğday ya da irmik unu, tuz, karabiber ve isteğe göre diğer baharatlar da eklenmelidir. Tüm malzemeler karıştırılıp hamur şeklinde yoğurulmalıdır. Hazırlanan hamurdan 1 santimetreden küçük küpler kesilir. Niyokki tahtasına alınan bu küplere merdane yardımıyla şekil verilir. Bu işlemin öncesinde tahta yağlanmalı ya da unlanmalıdır. Yağlama için zeytinyağının tercih edilmesi yemeğe ekstra bir lezzet kazandırır. Zeytinyağının olmadığı durumlarda ise un kullanılabilir. Söz konusu malzemelerden birinin dahi kullanılmaması durumunda hamur tahtaya ve merdaneye yapışabilir.

Gnocchi makarnaları hazır olduktan sonra sos hazırlığına başlanabilir. Klasik bir domates sosu ya da pesto, bolonez gibi farklı lezzetler hazırlanabilir. Ardından niyokki hamurları derin bir tencereye alınır ve kaynar suda yaklaşık olarak 8 dakika boyunca haşlanır. Ardından gnocchiler, damak zevkine göre hazırlanan sosun içine atılır. Karıştırıldıktan sonra sıcak sıcak servis edilip tüketilebilir. Daha yoğun bir lezzet elde edebilmek için sosun bol miktarda olmasında fayda vardır. Gnocchilerin üzerine dökülen sos, makarnaların içine girer. Böylece bir çeşit mantıya dönüşen bu yemek, daha yoğun bir lezzete sahip olur.

İtalyan mantısı gnocchi, bir çeşit yöresel yemektir. Dolayısıyla hazır paketler hâlinde satın alınması bu orijinal lezzete ulaşmayı kolaylaştırır. Bunu sağlayan detay ise ürünlerin ithal olmasıdır. Ana vatanında ya da bu yemeğin entegre olduğu ülkelerde satışa sunulan hazır niyokkiler, geleneksel lezzeti taşıyabilecek şekilde üretilir. Bu yemeğin üzeri için hazırlanacak sos ise tamamen tüketicinin yaratıcılığına kalmıştır. İtalyan mutfağı tariflerini araştırarak sosu da yöresel tarzda yapabilmek mümkündür.

Hazır gnocchilerin bir diğer avantajı da raf ömrünün uzun olmasıdır. Ambalajlar, açılmadığı sürece son kullanma tarihine kadar saklanabilir. Bu süreçte muhafaza etme koşulları da oldukça önemlidir. Ürünün doğrudan güneş ışığına maruz kalmayan ve sıvı ile temas etmeyen bir ortamda muhafaza edilmesi gerekir. Bu şekilde saklanıldığı takdirde gnocchi, istenildiği zaman pişirilip servis edilebilir. Konserve tarzındaki gnocchi makarnalar ise çok daha uzun bir süre boyunca muhafaza edilebilir. Tek şart, ürünün kapağının açılmamasıdır. Kapağı açıldıktan sonra ise buzdolabında bir süre daha saklanabilmesi mümkündür.

El yapımı gnocchiler, taze bir şekilde yapıldığı için ambalajlı olanlar kadar uzun süre muhafaza edilemeyebilir. Bu ürünlerin yapım süreci çok daha uzun ve zahmetli olur. Daha da önemlisi lezzet açısından da birtakım farklar meydana gelebilir. El yapımı versiyonunda söz konusu tarife farklı dokunuşlar yapabilme özgürlüğü vardır. Bu sayede herkesin damak zevkine uygun bir İtalyan makarnası rahatlıkla hazırlanabilir. Servisin görselliği ise yemeği yapan kişinin hayal gücüne bağlı olarak çeşitlilik gösterebilir. Her iki şekilde de gnocchi, son derece lezzetli bir yemek olarak sofralardaki yerini alır.

Italian gnocchi yemeği, hazır bir şekilde internetten sipariş verilebileceği gibi paket hâlinde satın alınarak basit bir pişirme işlemi sonrası da tüketilebilir. Bu noktada gnocchi fiyatlarına dikkat etmek gerekir. Ürünün fiyat aralığı son derece değişkendir. Çeşit, içerik, gramaj, marka ve benzeri birçok farklı unsur fiyatların değişmesinde etkilidir. Dolayısıyla satın alma işlemini gerçekleştirmeden önce niyokki fiyatlarının incelenmesinde fayda vardır. Söz konusu fiyatların belirlenmesinde rol oynayan detaylara da ayrıca bakılması gerekir. Karşılaştırmalar sonucunda bütçenize uygun olan ürünü tercih edebilirsiniz.

Gnocchi fiyatlarını etkileyen önemli unsurlardan biri de elbette ki makarnadır. Her bir markanın üretim süreci farklı işlediği için fiyat konusunda da değişiklikler görülebilir. Ayrıca markalar, farklı içeriklere sahip niyokkiler de üretebilirler. Patatesli olarak bilinen bu makarna türünün şeklinden dolayı içine dolgu da yapılabilir. Dolayısıyla gnocchi, tercihe göre dolgulu ya da boş bir şekilde satın alınabilir. Tüm bu detaylar, söz konusu ürünlerin fiyatları üzerinde etkilidir. Bununla birlikte aynı ürünün farklı fiyatlarla satıldığı da görülebilir.

Birebir aynı olan iki ürünün farklı fiyatlara sahip olmasının sebebi, satıcıdır. Satıcılar, kendi hizmet kaliteleri doğrultusunda bir fiyat belirlerler. Her satış noktası farklı bir anlayışla hareket ettiği için ortaya çıkan fiyatlar da birbirinden farklı olur. Buna ek olarak kampanyalar da satış noktaları tarafından düzenlenir. Bir satıcı, yaptığı kampanya dâhilinde gnocchi fiyatlarını önemli oranda indirebilir. Dolayısıyla bu indirimleri takip etmekte fayda vardır. Söz konusu kampanyalar sayesinde uygun fiyatlı niyokki satın alabilmek mümkündür.

Gnocchi paketlerinin de satış fiyatının belirlenmesinde etkisi vardır. Çünkü paketler arasında gramaj farkı vardır. Genellikle kilogram üzerinden hesaplanarak belirlenen fiyatlar, paket gramajlarına göre de ayarlanabilir. Küçük paketler, daha düşük fiyatlarla satışa sunulur. Fakat büyük paketlerin birim fiyatı daha ekonomik olabilir. Gramaj üzerinden belirlenen fiyatların kilogram üzerinden de değerlendirilmesi gerekir. Fiyat avantajı sağlayabilmek için bu detaylara dikkat etmek önemlidir. Siz de Trendyol’da yer alan gnocchi çeşitlerine göz atabilir, dilediğiniz ürünü yalnızca birkaç tıkla kolaylıkla satın alabilirsiniz.