Sumak Çayı

Sumak; halk arasında sumak ağacı olarak tabir edilen Rhus bitkisinin meyvelerinden elde edilir. Ekşi tadı ile oldukça beğenilen ve birçok yerde kullanılan sumak, bir tür baharat çeşididir. Rhus bitkisi çalı görünümünde bir bitkidir. Meyveleri kırmızı renkte ve şekli küresel biçimdedir. Antepfıstığı familyasından olan ve sıcak yerlerde yetişen sumak, yaklaşık 150 türü bulunan ve yalnızca iki türü zehirsiz olan bir bitkidir. Kimi türleri her mevsim yeşil kalabilirken kabuğu hekimlikte, yaprakları dericilik sektöründe kullanılır ve mercimek büyüklüğünde meyvesi olan bir ağaçtır. Ağaçtan toplanan meyveler uygun teknikler yardımıyla kurutulur. Kurutma işleminden sonra sofra tuzu ile bir güzel karıştırılıp harman edilir. Son olarak toz haline getirilen sumak, baharat olarak yemeklerde bolca kullanılır. Özellikle Doğu ve Güneydoğu illerinde yemeklere ekşi tat verme amacıyla kullanılan sumak, ülkemizde Güneydoğu Anadolu başta olmak üzere Ege ve Akdeniz bölgelerinin dağlık alanlarında bolca yetişir.Meyveler sonbahar zamanı toplanır ve tohumlar çıkartılır. Ekim yapılırken 5’li çizgi şeklinde ekim yapılır ve metrekareye 5-10 gram arası tohum ekilir. Ekilen tohumlar, %75 ile %88 arasında çimlenir. Metrekareden 100 adet fidan elde edilmesiyle de çiftçiler açısından bereketli bir üretim olur. Tohumlar, toplandıktan hemen sonra 5 dakika süreyle kaynar suya batırılır ve 10 ila 20 gün arasında ılık suda bekletilir. Suda bekletme işleminden sonra doğal koşullar altında katlamaya alınır. Tohumların son durumu, bahar aylarında kontrol edilir ve çimlenmeler başlamış ise ekilir. Başlamamış ise olduğu gibi bırakılır. Ancak ve ancak ikinci yılın kış veya bahar zamanı ekim gerçekleştirilir. Tohumların 1000 tanesinin ağırlığı 12 ila 17 gram aralığında, ortalaması ise 15 gramdır. Tohumlar 10-15 milimetre derinlikte ekilir. Bir yaşındaki sumak fidanları 30 ila 40 cm boya 4 ila 8 mm aralığında çapa ulaşırlar. Sumağın ekşi tadından faydalanarak sumak ekşisi yapmak da mümkün. Bunun için sadece sumak bitkisi, su ve un yeterli. Yapılışı ise, 10 kilo kadar bir sumak bitkisinin yapraklarını içi geniş bir leğene koyun. Leğenin içerisine üzeri kapanacak kadar su ilave edin ve bekleyin. Süreç içerisinde sumaklar ekşisini suya vermeye başlar. Sonrasında ekşi suyu süzün ve sumakları başka bir kaba alın ve üzerine yeniden su ilave edin. Sumakların iyice ekşi özü çıkana kadar bu işlemi, iki ya da üç kez tekrarlayın. Bu işlemler sırasında süzdüğünüz ekşi sularını ayrı bir yerde toplayın ve tortusunun dibe çökmesi için üzerine un ilave edin. Duru sumak suyu, unun dibe tamamen çökmesiyle elde edilir. Sonrasında cam bir kavanoza suyu boşaltın. Kavanozun üzerini hava almaması için bir bezle sarın. Bu şekilde birkaç gün güneşte beklettikten sonra ekşiniz kullanım için hazır. Daha koyu kıvamlı bir ekşi elde etmek isterseniz eğer bir kere daha kaynatabilirsiniz.Sumak yemeğe verdiği tat yanında sunduğu faydalar ile de kullanıcıların beğenisini kazanır. Sumak, güçlü bir antioksidan özelliğe sahiptir. Bu yönüyle birçok baharat türünden ayrılır. Antioksidan etkisi, güçlü bir bağışıklık sistemine sahip olunmasına katkıda bulunur. Güçlü bir bağışıklık sistemi, kalp ve damar hastalıklarından kronik rahatsızlıklara kadar, karşılaşılabilecek tüm rahatsızlıklara yakalanma olasılığını önemli ölçüde düşürür. Antienflamatuar özelliğe sahip oluşu ile sumak, grip ve soğuk algınlığı başta olmak üzere, vücutta görülebilecek tüm enfeksiyonel hastalıklarla savaşır. Bu hastalıkların ilerlemeden hafif seviyede atlatılmasını sağlarken ateşin düşürülmesine de yardımcı olur. C vitamini açısından oldukça zengin olan sumak bağışıklık sistemini de güçlendirir. Sumak suyu, iştahsızlık problemi yaşayan çocuklarda da oldukça etkili bir çözüm üretir. Çocuğunuzun vücut direncini arttırmanın yanında iştahını da açarak sağlıklı beslenmesine yardımcı olur. Düzenli sumak tüketimi, diyabet, tansiyon gibi kronik hastalıklara yakalanma sürecinde vücudu koruma altına aldığı ve bu rahatsızlıklarla mücadele sürecinde tedaviye olumlu yönde etkileri bulunduğu yapılan incelemeler ile ortaya konur. Bunlardan biri de diyabet (şeker) hastalığıdır. Sumağın kan şekeri seviyesini düzenlediği ve kandaki kolesterol seviyesinin düşürülmesine yardımcı olduğu ortaya konur. Kan şekeri seviyesinin uzun süreli olarak yüksek oranda seyretmesi, tip 2 diyabet rahatsızlığında görülen birçok komplikasyonun yaşanmasına sebep olur. Mevcut tedavisine ek olarak doktor kontrolünde sumak tüketmek, kan şekeri seviyesini düzenler ve tüm bu komplikasyonları en aza indirerek tedavinizi olumlu yönde etkiler. Sindirim sistemini desteklemesi mide rahatsızlığını önleyerek kabızlık ve hazımsızlık problemlerinin yaşanmasına engel olur. İdrara çıkmayı kolaylaştırması ve metabolizmayı hızlandırması zayıflamayı da hızlandırır. Diyet yapanlar, metabolizmayı hızlandırmak için bu süreçte yemeklerinde ve salatalarında bol bol sumak tüketmeli ve ara öğünlerine sumak çayını ilave etmelidir. Antibakteriyel etkisiyle sumak, enfeksiyon rahatsızlığının giderilmesinde katkı sağlar. Yapılan incelemeler neticesinde düzenli sumak tüketiminin, tifo hastalığına sebep olan “Salmonella Typhimurium” ve zehirlenmelere sebebiyet veren bir çeşit küf mantarı olan “Aspergillus Flavus” ile savaştığı ortaya konur. Bu mikroorganizmaların yol açtığı enfeksiyonlarla savaşırken sebep olduğu komplikasyonların giderilmesinde de aktif rol oynar.

Solunum yolları ve boğaz bölgesinde oluşan enfeksiyonel hastalıkların çözümünde sumak çayı etkili olur. Sumağın çay şeklinde tüketilmesi, boğaz ağrısı, öksürük gibi hastalıkların yol açtığı olumsuzlukları önlemeye yardımcı olurken, iyileşme süresini kısaltır. Yaşanması muhtemel olan idrar yolu enfeksiyonlarından kişiyi korurken yüksek tansiyonun düşürülmesinde de yardımcıdır. Düzenli olarak haftada bir bardak tüketilen sumak suyu, hücre yenileme özelliğiyle sinir sisteminde deforme olmuş hücrelerin sayısını azaltır ve bunun yerini yeni sağlıklı hücrelerin almasına yardımcı olur. Hücrelerin devamlı olarak kendini yenilemesi, vücutta yorgunluğun birikmesini engeller, stres ve depresyon gibi psikolojik rahatsızlıkların yaşanma riskini azaltır. Sumak çayı emziren anne tarafından da anne sütünü arttırıcı etkisi nedeniyle tüketilebilir. Her ihtimale karşın bu süreçte annelerin hekimlerine danışarak tüketmelerinde fayda vardır. Sumak bileşenindeki özel formülüyle zehirlenme vakalarında koruma sağlayarak zehirlenmenin şiddetini azaltır. Gıda zehirlenmesi ile karşı karşıya kalındığı zaman, sumak baharatını kaynatıp bir bardak içmeniz zehirlenmenin şiddetini azaltıp, faydalı olur. Özel formülü ile mide ve bağırsaklarınızı temizler. Böylelikle idrar ve dışkılama ile zehirlenmeye neden olan zararlı bakteriler, vücuttan atılır. Düzenli sumak tüketimi vücutta biriken toksin maddelerin atılımını kolaylaştırır. Trigliserid, vücuda alınan ve sonrasında kullanılmak üzere depo edilen bir çeşit yağdır. Fazla miktarda karbonhidrat ile beslenme, trigliserid seviyesinin artmasına sebep olur. Bu durum damar tıkanıklıklarına ve uzun vadede de kalp krizlerine yol açar. Sumak, kandaki trigliserid seviyesini azaltmaya yardımcı olarak oluşabilecek damar tıkanıklığının önüne geçer. Düzenli sumak tüketimi, ağrılı adet gören kadınlarda ağrıyı gidermeye yönelik yardımcı olduğu bilinir. Regl dönemlerinde kadınlar, sumağı baharat olarak yemeklerine ekleyebileceği gibi salatalarında da kullanabilirler ya da sumak çayı şeklinde de gün içerisinde tüketebilirler. Sumak mayhoş tadı ile salatadan mezeye, zeytinyağlı yemeklerden dolmaya kadar, birçok farklı ürüne aromasıyla lezzet verir. Sumak baharat olarak yemeklere tat vermesinin yanında çayıyla da lezzetli bir içecek alternatifi sunar. Yapımı oldukça kolay ve pratik olan sumak çayı, içerdiği vitamin ve mineraller ile besleyici bir alternatif sunar. Bir çay bardağı içerisine bir tatlı kaşığı öğütülmüş ya da tane sumak koyup üzerine kaynar su ilave edin ve sadece beş dakika demlenmeye bırakın. Demlendikten sonra süzüp afiyetle içebilirsiniz. İçerisine isterseniz 1-2 damla kekik yağı da ilave edebilirsiniz. Sumakla birlikte tüketilen kekik yağı özellikle mide rahatsızlıklarına iyi gelir, sindirimi rahatlatır. Mayhoşluğundan hoşlanmayanlar demleme sonrası az miktarda bal ile tatlandırarak tüketebilir. Öksürük ve faranjit problemi yaşayanlar veya boğaz yanması olanlar, birkaç kez gargara yaparak boğazını temizleyebilir ve sonrasında kalanı afiyetle içebilir. Baharat çeşitleri arasında güçlü bir antioksidan ve C vitamini deposu olan sumak, kronik farenjit veya kronik öksürük problemlerini besleyici özelliğiyle iyileştirir. Hem lezzeti hem sunduğu faydalarla sumak çayı, güçlü bir alternatif olarak öne çıkar. Sumak güçlü antioksidan özelliğiyle, gıdaların antioksidan kapasitesini sıralayan ORAC tablosunda yüksek sırada yer alır. ORAC değeri yüksek besinler, güçlü antioksidan özelliğiyle kansere karşı koruyucu özelliğe sahiptir ve aynı zamanda cildi koruyarak yaşlanmayı geciktirici bir etkiye sahiptir. Sumak çayı kullananlar tadındaki mayhoşluğa, rengindeki kırmızılığa ve eşsiz aromasına hayran kalır. 7’den 70’e herkesin gönül rahatlığıyla tüketebileceği sumak çayı, bileşenindeki vitamin ve mineraller ile bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudu hastalıklara karşı korur. İster sıcak ister soğuk olarak tüketilebilmesi kullanım rahatlığını da beraberinde getirir.

Sumak çayı, gün içerisinde çok fazla miktarda çay, kahve gibi sıvı tüketenlere de sağlıklı birer alternatif oluşturur. Çay ve kahve tüketiminin vücuda birtakım zararlı etkileri olsa da sumak çayı, sumağın özel bileşeni nedeniyle fayda sağlar. Sumak çayı, bağışıklık sistemini koruyarak vücudu hastalıklara karşı hazır tutar. Sindirim sistemi rahatsızlıklarının yaşanmasını engelleyerek kabızlık, hazımsızlık gibi mide problemlerinin önüne geçer. Kan şekeri seviyesini düzenleyerek diyabet rahatsızlığı tedavisine yardımcı olur. Mayhoş tadı, eşsiz aroması, kırmızımsı görüntüsüyle sumak çayı keyifli bir içim sunar. Sumak çayı, çay olarak tüketilebilmesinin yanında gargara olarak da tüketilebilir. Sumak, ağız enfeksiyonlarının geçmesine katkıda bulunur. Bir yemek kaşığı sumağı 100 mililitre suyun içerisine ekleyin ve kaynatın. Ilıdıktan sonra sabah – akşam günde iki kez olmak üzere gargara yapın. Düzenli kullanımla ağız enfeksiyonlarından kurtulabilirsiniz. Diş eti problemlerinin önüne geçer ve ağız florasını iyileştirir. Yara oluşumunun önüne geçerek diş sağlığınızı korumaya yardımcı olur. Sumak çayı emziren anne tarafından da bağışıklık sistemini güçlendirmesi, vücudu hastalıklara karşı koruması, anne sütünü arttırması gibi etkileri sebebiyle doktorunuzun da bilgisi dâhilinde gönül rahatlığıyla tüketilebilir. Sindirimi kolaylaştırıcı etkisi metabolizmanın çalışmasını hızlandırır. Böylelikle kilo verme süreci hem kolaylaşır hem de sunduğu faydalar ile vücudunuz mineral kaybetmez, süreç sağlıklı ilerler. Sumak çayının cilt rahatsızlıklarına da faydası dokunur. Kaynayan sumak çayının içine sirke ve bal ilave edin. İyice kaynayan karışımı cam kavanozun içerisinde güneş görmeyen bir yerde bir gün bekletin. Sonrasında bu karışımı tırnak altlarında oluşan dolamanın üzerine sürün. Düzenli kullanımda enfeksiyonun iyileştiğine tanık olacaksınız. Hücre yenileyici özelliği ile bu karışımı saç ve cildiniz için de kullanabilirsiniz. Saçınıza haftada iki kez masaj yaparak yedirebilirsiniz. Hoş kokusu rahatsız etmezken saç köklerini de besler. Günde iki defa düzenli olarak bu su ile yüzünüzü temizlemek, sivilce ve akne gibi cilt lekelerinin oluşumunu engelleyerek pürüzsüz bir cilt sağlar. Gündelik yaşam içerisinde stres, yorgunluk, uykusuzluk, yanlış ve dengesiz beslenme bağışıklık sisteminin çalışma düzenini etkileyerek vücudu hastalıklara karşı etkisiz bırakır. Bu hastalıklar gribal fonksiyonlardan tümör, kanser gibi bulaşıcı hastalıklara kadar uzanabilir. Bağışıklık sistemini güçlendiren çeşitli ilaç ve vitaminler, hayatın rutin akışı içerisinde önemli bir yer etse de asıl önemli olan doğru beslenme ve yeterli uykudur. Sağlıklı ve dengeli beslenme, günlük alması gereken vitamin ve minerali besinler aracılığıyla vererek vücudun bağışıklığını güçlendirir. Bağışıklığı güçlü biri kolay kolay hasta olmaz. Olduğu zaman bile hem hastalığın derecesi hem de iyileşme süreci kolay geçer. Sumak formülündeki özel bileşikler ile ender bir baharat çeşididir. Kırmızımsı rengi, mayhoş tadıyla geniş bir kullanım çeşitliliği sunar. Yemeklerde baharat olarak kullanılabilmesinin yanında çay olarak da tüketilebilmesi kullanım alanlarını arttırır. Antioksidan özelliğe sahip, vitamin ve minerallerle desteklenmiş takviye gıdalar, uzun süreli kullanım neticesinde bir takım yan etkilere sahiptir ve iç organlarda bir takım zararlara sebebiyet verir. Ekonomik açıdan da bu takviyeleri uzun süreli olarak kullanmak sadece sağlığınızı olumsuz yönde etkilemekle kalmaz bütçenizi de olumsuz etkiler. Sumak ve sumak çayı, güçlü antioksidan özelliği, vitamin ve mineral desteği ile tüm o takviyelerden alınacak olan etkiyi, doğal yollardan edinmeye imkân verir. Doğal yollardan olması, yan etki sunmaması ile sağlığınızı korurken uygun seviyedeki fiyatıyla da bütçenizi korur. Sumak çayı uygun fiyatı ile de kullanıcılar tarafından tercih edilir. Çay olarak tüketilebilmesinin yanında tonik ve saç besleyici serum olarak kullanılabilmesi, tek bir üründen birçok fayda sağlanmasına katkıda bulunur. Yüz temizleme toniğinden bitki çayı olarak kullanımına kadar geniş bir kullanım yelpazesine sahiptir. Geniş kullanımı yanında uygun fiyatı ile de bütçenizi düşünür. Sağlık dostu, şifa kaynağı sumağa ve sumak çayına e-ticaret sektörünün güvenilir ismi Trendyol ile kolaylıkla ulaşabilirsiniz.