Alfasol Maya Besini 250 gr

Not: Ortam koşullarına ve şeker miktarına göre %15-20 arası alkol elde edilir.

 

UYARI!

Alfasol Turbo 100 Maya, aktif turbo maya olması sebebiyle hızlı çalıştığı için taşma yapabilir. Bunu önleme amaçlı fermantasyon kabımızda %25 lik hacim boşluğu bırakmalıyız.

 

Alfasol Turbo 100 Maya kullanım bilgisi aşağıdaki gibidir;

Damacanada Fermantasyon yapılacak ise;

 

·12 litre Su

·4 Kg şeker

·50 gram Alfasol Turbo 100 Maya

·50 gram Alfasol Maya Besini

·1 gram Sitrik asit (Limon Tuzu)

 

12 litre su içerisinde 4 kg şeker ve 1 gram Sitrik asit (Limon Tuzu) iyice çözdürülür. Karışım tamalandıktan sonra şekerli su çözeltisi damacanaya alınır ve üzerine 50 gram Alfasol Turbo Maya + 50 gram Alfasol Maya Besini dökülüp birkaç tur karıştırılır. Sonra damacana ağzı hiç hava almayacak şekilde kapatılıp hortum ile suya çıkış verilir. Hortum etrafına ve kapak çevresine çok iyi bir şekilde yalıtım yapılmalıdır.

 

Önerilen Fermantasyon sıcaklığı 25 °C dir.

Optimum koşullarda fermantasyon 48 ile 72 saat arası sürer. Mevcut kontrolsüz oda koşullarında hava sıcaklığına bağlı olarak ortalama 5-6 günde fermantasyon tamamlanır.

Alfasol Turbo 100 Maya Oksijenli ortamda üremeye geçer ve fermantasyon durur.Böyle bir ortamda köpüklenme ve taşma yapar. Eğer böyle bir durum ile karşılaşırsak hemen hava kaçağı noktasını slikon vs yardımı ile izalasyonunu sağlamalıyız.

Alfasol Turbo 100 Maya aktif bir turbo maya olduğu için tam steril olmayan ortamlarda bile fermantasyonun baskılanmasına ve yan ürün oluşmasına izin vermez. Saf bir son ürün elde edersiniz.

Yalnız Alfasol Turbo100 Maya aktif hızlı çalışan bir maya olduğundan (taşma vs önlemek için) hava kilidi kullanılmasını önermiyoruz. Bunun yerine bir hortum vasıtası ile bir miktar su dolu ayrı bir kaba çıkış verilmesi daha doğrudur.

 

Fermantasyon Tankında yapılacak ise;

 

 

•20 litre Su

•6,5 Kg şeker

•75 gram Alfasol Turbo 100 Maya

•75 gram Alfasol Maya Besini

•2 gram Sitrik asit (Limon Tuzu) 

20 litre su içerisinde 6,5 kg şeker ve 2 gram Sitrik asit (Limon Tuzu) iyice çözdürülür. Karışım tamalandıktan sonra şekerli su çözeltisi damacanaya alınır ve üzerine 75 gram Alfasol Turbo Maya + 75 gram Alfasol Maya Besini dökülüp birkaç tur karıştırılır. Sonra damacana ağzı hiç hava almayacak şekilde kapatılıp hortum ile suya çıkış verilir. Hortum etrafına ve kapak çevresine çok iyi bir şekilde yalıtım yapılmalıdır.

Önerilen Fermantasyon sıcaklığı 25 °C dir.

Optimum koşullarda fermantasyon 48 ile 72 saat arası sürer. Mevcut kontrolsüz oda koşullarında hava sıcaklığına bağlı olarak ortalama 5-6 günde fermantasyon tamamlanır.

Alfasol Turbo 100 Maya Oksijenli ortamda üremeye geçer ve fermantasyon durur.Böyle bir ortamda köpüklenme ve taşma yapar. Eğer böyle bir durum ile karşılaşırsak hemen hava kaçağı noktasını slikon vs yardımı ile izalasyonunu sağlamalıyız.

Alfasol Turbo 100 Maya aktif bir turbo maya olduğu için tam steril olmayan ortamlarda bile fermantasyonun baskılanmasına ve yan ürün oluşmasına izin vermez. Saf bir son ürün elde edersiniz.

Yalnız Alfasol Turbo100 Maya aktif hızlı çalışan bir maya olduğundan (taşma vs önlemek için) hava kilidi kullanılmasını önermiyoruz. Bunun yerine bir hortum vasıtası ile bir miktar su dolu ayrı bir kaba çıkış verilmesi daha doğrudur.

 ***Fermantasyon kabınızın %20-25 'lik kısmı taşma önleme amaçlı boş bırakılmalıdır.