Ceviz Reçeli Nasıl Yapılır?

Cevizlerin zamanında toplanmış olması önemlidir. Meyvenin olduğunu anlamak için bir kürdan cevize batırılır. Çubuk veya kürdan kolayca meyve çekirdeğinin diğer tarafına geçebiliyorsa biraz daha olgunlaşması gerektiği anlamına gelir. 6-8 kişi için yeterli olgunluğa ulaşmış, 1 kilogram meyve çekirdeğinin kabukları ince bir şekilde soyulur. Cevizlerin acı tadının çıkması için 10 gün boyunca günde 2 kez suyu değiştirilir. 10. Günün sonunda cevizlerin üstüne bıçak yardımıyla çizik atılır. Olgun meyve çekirdekleri tencereye alınarak 20-30 dakika kaynatılır ve suyu dökülür. Tencereye 10 bardak su ve 8 ölçü şeker konur, kaynamaya bırakılır. Karışım, kaynamaya başlayınca cevizler şekerli suya atılarak beklenir. Zengin bir aroma kazanması için 1 adet limonun suyu ve isteğe göre karanfil eklenebilir. Kıvamı koyulaşana kadar kaynatılır. İşlem sonlandıktan sonra ters çevirerek bekletebilir ve servis edebilirsiniz.

Ceviz Reçeli Nasıl Olur?

Ceviz reçeli, kış hazırlığı için yapılan tatlılardan biridir. İklim şartlarına göre değişiklik göstermekle beraber haziran ayının başında yapımı uygun görülür. Bu tatlıyı hazırlayabilmek için öncelikle olgun, taze meyve çekirdeklerinin toplanması gerekir ve kabukları ayıklanır. Soyma işlemi esnasında eldiven kullanmanız önerilir. Acı tadını azaltmak için 10 gün boyunca suda bekletebilirsiniz. 10 günün sonunda cevizlerin şekerli suda koyu ve yoğun bir kıvam alana kadar kaynatılması gerekir. Kaynama esnasında şerbetin tatlılığını ve karamel aromasını içine çekmeye başlar. Koyu bir kıvama gelince bir limonun suyu eklenir. İçinde bulunan limonla özleşir ve farklı bir aromaya sahip olur. Hafif acılığı, şerbetin tatlılığı ve limonun ekşi tadının birleşmesiyle hem lezzetli hem de besleyici bir aroma ortaya çıkar. İsteğe bağlı olarak içerisine karanfil gibi farklı baharatlar eklenebilir. Damak tadınıza göre şekerli veya hafif bir tatlı hazırlayabilirsiniz.

Ceviz Reçeli Nasıl Yenir?

Ceviz reçeli, besleyici ve kendine has lezzete sahip olmasıyla tercih edilen bir üründür. Besin ve kalori değeri sayesinde günlük enerji ihtiyacının karşılanması için genel olarak kahvaltılarda tercih edilir. Kızarmış ekmek üzerinde veya bir kaşık yardımıyla doğrudan tüketebilirsiniz. Özellikle kaymakla beraber lezzetli bir uyum yakalayabilir. Krep ve pankeklere dökerek kahvaltı ya da brunchlarda atıştırmalık olarak sunabilirsiniz. Yoğurdun üzerine ceviz reçeli ekleyerek akşam yemeğinde tatlı olarak ikramda bulunabilirsiniz. Tatlı ihtiyacı hissettiğiniz anlarda ceviz reçelini doğal bir seçenek olarak tercih edebilirsiniz. Gün içinde çay ve kahvenin yanında hafif bir tatlı olarak tüketebilirsiniz. Sıcak yaz aylarında serinlemek için dondurmayla beraber servis edebilirsiniz. Ceviz reçeli, tek başına veya farklı tatlarla beraber günün hemen her saatinde tüketilebilir. Damak tadınıza hitap eden farklı şekillerde ceviz reçelini deneyimleyebilirsiniz.