İlgili Kategoriler
DAHA FAZLA GÖSTER
"

Trüf Mantarı

" araması için 46 sonuç listeleniyor
Sonraki Sayfa

Trüf Mantarı

Şifa Kaynağı Trüf Mantarın Faydaları

Uzun yıllar boyunca insanlığın şifa aradığı kaynaklardan biri olan trüf mantarı, son zamanlarda yapılan araştırmalara sıkça konu olur. Çok çeşitli faydalarıyla gündeme gelir ve yüksek rağbet gören bir besin olmayı başarır. M.Ö. 1600 yıllarına kadar dayanan geçmişi ile ünlü sağlıkçıların adından sıkça söz ettiği mantar, sihirli bir besin olarak tabir edilir. 19. yüzyılda bu şifalı besinin kullanımı fark edilir oranda artar. Lezzetiyle başta Fransız mutfağı ve İtalyan mutfağı olmak üzere dünya genelinde çok çeşitli lezzetlerde yer alan ürün, bu dönemde özellikle soyluların sofrasından eksik olmaz ve kral yemeği olarak tanınır. Tarihte M.S. Papa IV Gregory, askerlerin güç toplaması için yemeklerde trüf mantarlarının kullanılması gerektiğini ifade eder. Napolyon da bu mantar türünün faydalarından bahsederek günümüzde “Kara Elmas” olarak da adlandırılan gıdaya dikkat çeker. Doğada kolay bulunmayan trüf mantarı, patates gibi toprak altında yetişir. 5-20 cm toprak derinliğinde yetişen bu mantar, bulunması zor bir besin kaynağıdır. Bulunduğu toprağın üst yüzeyinde neden olduğu hafif çatlak dikkat çeker ancak başarılı arama çalışmalarıyla bu tür gıdalar kolaylıkla bulunur. İşin uzmanları tarafından yapılan arama çalışmaları sırasında koku alma yeteneği yüksek olan köpek, domuz gibi hayvanlar kullanılır. Bu besinler iki canlının ortak beslenmesi yani simbiyotik beslenme ile hayatta kalır. Başta meşe olmak üzere kestane, çam, ıhlamur benzeri ağaçların köklerinden sağladığı şeker ve organik asitler ile yaşar. Kendine has kokusu ve aromatik yapısı ile yemeklerde lezzetli tat uyumları sunar. Genellikle Akdeniz ikliminin görüldüğü topraklarda yaşayan bu mantar türü, başta Fransa olmak üzere İtalya, İspanya, Hırvatistan gibi ülkelerde görülür. Fransa’da geçimini bu mantardan sağlayan on binlerce insan vardır. Türkiye’de ise Akdeniz ikliminin hakim olduğu yerlerde bunlara rastlamak mümkündür. Görüntüsü taşı andıran bu besinler, sert bir yapıya sahiptir. Bu sayede gördüğü işlemlerde diğer mantar türlerine göre hemen su kaybetmez. Gelişimi için toprağın uygun nem dengesini sağlaması gerekir. Yaz sağanakları gelişimini olumlu yönde etkiler. Kurak bir yaz, mantarın yeterince gelişmesine engel olur. Bu şifalı ürünleri Trendyol’da kolayca bulabilirsiniz.

Şifa Kaynağı Trüf Mantarın Faydaları

Roma dönemine kadar uzanan ve uzun yıllar boyunca insanların gözdesi olan bu besin, eşsiz bir şifa kaynağıdır. Sadece bir ceviz büyüklüğünde olan besin, bir patatesi andırsa da tanesi yaklaşık 100 gram ağırlığında olur. Küçük olmasına rağmen bu besinlerin pek çok faydası bulunur. Özellikle son zamanlarda yapılan araştırmalar faydalarını açıkça gözler önüne serer. Hücre için zararlı olan serbest radikaller, kontrol altına alınmadığı takdirde hücre işleyişini bozar ve olumsuz etkiler yaratır. Böylece ortaya zararlı hücreler çıkabilir. Zararlı diğer bir deyişle amacını kaybetmiş hücreler kanser oluşumunun başlangıcı olabilir. Bu durum, tümör oluşumunu destekler. Kolon, göğüs, akciğer ve karaciğer kanserlerinde tümör büyümesine engel olduğu çeşitli araştırmalara konu olan besin, içerdiği pek çok yararlı bileşen ile bağışıklık sistemini destekler. Hem siyah hem de beyaz trüf mantarı, tümör oluşumunu engelleyebileceği gibi tümörün yayılmasını da baskılamaya yardımcı olur. İçerdiği vitamin, karbonhidrat ve protein ile vücut sağlığı için gerekli elzem bileşikleri vücuda taşır. Güçlü bir antioksidan kaynağıdır. Likopen, gallik asit gibi antioksidanlar içerir. Antioksidanların vücudu toksinlerden arındırıcı gücü vardır. Böylece dokular herhangi bir olumsuz duruma karşı yenilenmiş olarak yaşamına devam eder. İçerdiği bileşikler hücrede herhangi bir sorun olduğu takdirde sağlığın korunması için günlük olarak tüketilmesi gereken bileşenlerdir. Bu faydalarının yanı sıra antimikrobiyal özellik taşır. Bu besinlerden elde edilen ekstre, insanlarda hastalığa neden olabilen Staphylococcus bakterisinin çoğalma hızında %66’lık bir düşüşe sebep olur. Buna paralel olarak vücutta oluşabilecek enfeksiyon riskine karşı iyi bir koruyucu olduğu uzmanlar tarafından kabul edilir. Kırmızı ete oranla oldukça yüksek protein miktarına sahip olan bu besin, protein eksikliğine karşı doğal bir tedavi yöntemidir. Barındırdığı protein kas yapısına fayda sağlar. Kırmızı et kadar besleyici olmasından dolayı vejetaryen veya vegan beslenmeyi tercih edenlerin bünyelerinde oluşabilecek vitamin, mineral ve demir açıklarını karşılar. İçerdiği zengin mineraller, yaşlılıkta görülebilecek omurilik sorunlarına karşı koruyucudur. Sahip olduğu doymamış yağ asitleri ise kolesterolü dengeler. Çeşitli karışımlar halinde kullanıldığında göz rahatsızlıklarına karşı gözü koruma sağlar. Zayıflamak isteyenlerin yardımcısı olacak bu besin, yüksek lif içeriği sayesinde bağırsakların ihtiyacı olan lif desteğini sağlar. Uzun süre tok tutma kapasitesi zayıflamayı kolaylaştırır. İçerdiği kalsiyum ile kemik rahatsızlıklarına karşı vücudu korur. Bu besin bilinen en eski faydalarından biri afrodizyak etkisidir. Anandamid kimyasalı, vücuttaki mutluluk hormonunu harekete geçirir. Bu bileşen söz konusu besinin siyah türünde de bulunur. Bu sayede mutluluk hormonunu tetikleyici etkisi bulunur. Her zaman bu nadir ürünleri bulmak kolay olmaz. Bu durumlarda bu besinden elde edilen ürünlerden faydalanabilirsiniz. Dilediğiniz zaman bu ürünlerin tamamına Trendyol aracılığıyla ulaşabilirsiniz.

Leziz Trüf Mantarının Çeşitleri

Leziz Trüf Mantarının Çeşitleri

Bu besin çok çeşitli lezzetlerde aktif olarak kullanılır. Keme kebabı adı verilen ve Güneydoğu Anadolu’da lezzet düşkünleri tarafından bilinen yöresel yemek, trüf mantarından yapılır. Güneydoğu Anadolu başta olmak üzere Anadolu’da yemek ve lahmacun içine lezzet vermesi için de kullanılan bu besin, halk arasında “keme” veya “domalan mantarı” olarak bilinir. Bu besin, çok fazla çeşide sahiptir. Ancak bunlardan sadece belirli türleri satışa sunulur. Dünyaya adını duyuran ve aşçıların mutfağından, gurmelerin sofralarından eksik olmayan bu besinler; Tuber Aestivum, Tuber Melanosporum ve Tuber Magnatum şeklinde sıralanabilir. Bu çeşitlerin yanı sıra ülkelere has olan yerel türler de bulunur. Örneğin; Çin'e özel olarak bilinen Tuber Indicum, Tuber Himayalensis veya Kuzey Amerika'ya özgü olan Tuber Californicum, Tuber Oregonense gibi türler de mevcuttur. Tuber Aestivum dünyada çokça yayılma gösteren türdür. Mayıs ve ekim ayları arasında çıktığından kış trüfü olarak nitelendirilir. Aynı zamanda siyah renginden dolayı siyah trüf mantarı olarak adlandırılır. Koku ve aroması Melanosporum’a oranla zayıftır. Türkiye’de doğal olarak yetişen bu türün yetişme sıklığı diğer türlere oranla fazladır. 400-800 santimetreküp yağış ihtiyacı vardır. Akdeniz, Marmara ve Ege Bölgesi olmak üzere yüksek pH değerine sahip topraklarda yetişir. Bunun yanında aynı pH dengesine sahip tüm illerde yayılım gösterdiği görülür. Dünyada Perigord trüfü olarak bilinen Tuber Melanosporum, aralık ve mart aylarında çıkar. Tadı ve aroması diğer türlere göre oldukça baskındır. İstediği yağış miktarı diğer türlere göre artış gösterir. 900-1800 santimetreküp yağış gelişimi için gereklidir. Ilıman iklim kuşaklarında ve yaz yağışı alan topraklarda yetişir. Beyaz renkteki trüf mantarı olan Tuber Magnatum, nadir bir tür olması sebebiyle dünyanın oldukça maliyetli olan ürünleri arasındadır. Yetişme konusunda patatese benzerliğinin yanı sıra renk olarak da patatesi andırır. İtalya’dan Türkiye topraklarına kadar yayılım gösterir. Türkiye’deki şartlar bu besinin yetişmesine elverişli olduğu halde bu topraklarda henüz yetiştiği görülmez. Bu besin ekim ve kasım ayları arasında toplanır. Siyah ve beyaz olan çeşitler arasında sadece görünüm olarak değil, fiyat olarak da ciddi oranda fark vardır. Trendyol üzerinden bulabileceğiniz bu besini bütçenizi sarsmadan alabilirsiniz.

Trüf Mantarı Besin Değerleri

Trüf Mantarı Besin Değerleri

Lezzetiyle ülke mutfaklarının gözdesi olan trüf mantarı çeşitleri, besin değeriyle de özel bir yere sahiptir. İçindeki bileşenler, vücut metabolizmasını olumlu etkiler. 100 gramlık besinde 284 kcal bulunur. Yüksek miktarda kalori bulundurmayan bu besin, tek bir öğün için yeterli enerji ihtiyacını karşılama konusunda ise başarılı olur. 100 gram miktarda 0.7 gram yağ bulunur. Kolesterol miktarı 0'dır. 754 mg potasyum seviyesiyle günlük ihtiyacı karşılamada önemli seviyededir. Yeterli potasyum alımı kalp ve damar hastalıklarına, hipertansiyona ve felce karşı koruma sağlar. Vücutta sıvı dengesini sağlar. Osteoporoz gibi kemik rahatsızlığı riskini düşürür. Ödemlerin gelişimini engellemeye yardımcı olur. Bunun yanında özellikle kadınların korkusu selülit oluşumuna engel olur. İçinde yer alan magnezyum, bağırsakların sağlıklı çalışmasına destek olur. 300'den fazla enzimi harekete geçirerek vücuttaki yaşamsal faaliyetlerin devamı açısından önemlidir. Günlük yeteri kadar alınması gereken bu mineral, sinir sisteminde sakinleştirici özelliğe sahip olduğundan dolayı stres minerali olarak da adlandırılır. Vücut ısısını dengeler ve iyi uyku için gereklidir. Vücuttaki çeşitli ağrıların azalmasına yardımcı olur. Magnezyum eksikliğinde ciddi sağlık sorunları açığa çıkabilir. Bu besinin 100 gramında ise 89 mg magnezyum vardır. Günlük magnezyum ihtiyacı 280-350 mg arasında değişen bir insan için 89 mg oldukça iyi bir rakamdır. Besin içinde B6 vitamini de bulunur. Bu vitamin, pek çok enzimin çalışmasını sağlayarak vücut faaliyetlerinin sağlıklı yürütülmesine yardımcı olur. Hücre çoğalması için gereklidir. Bu nedenle hamile bireylerin günlük dozu yeteri kadar alması bebeğin sağlığı için önemlidir. Vücut yorgunluğuna, uykusuzluğa karşı destekleyici rol oynar ve bağışıklık üzerinde olumlu etkisi vardır. Eksikliğinde vücutta ciddi sorunlar meydana gelir. Ayrıca içinde yüksek oranda kalsiyum ve demir bulunur. Zengin besin değerlerine sahip olan bu ürünlere Trendyol'dan zahmetsizce ulaşabilirsiniz.

Trüf Mantarı ve Yağı Nasıl Tüketilir?

Trüf Mantarı ve Yağı Nasıl Tüketilir?

Yoğun aromaya sahip olan bu besinler, özellikle yemeklere rende halinde az miktarda eklenebilir. Şifasının yanı sıra oldukça lezzetli bir besin kaynağıdır. Salatalara, makarnalara, risottolara, çeşitli soslara, kırmızı ve beyaz ete, deniz ürünlerine, sebzelere eklenerek lezzet şöleni sunar. Evinizde herhangi bir uğraş gerektirmeden sadece omlet üzerine rendeleyerek bile bu besinin lezzetini sofranıza taşıyabilirsiniz. Ürünün tadını ve kokusunu vermesi için taze olarak kullanılması gerekir. Zamanla su kaybettiği için sahip olduğu aromatik kokudan ve eşsiz tadından sıyrılır. Bu nedenle tazeliğini koruması için kavanoz içinde ve buzdolabında saklayabilirsiniz. Çürümeye yol açabileceği nedeniyle su ile temas etmesini önlemek gerekir. Toplama tarihinden sonra 5 gün boyunca tüketilebilir. Her zaman bulunması zor olan bu besine ulaşmak kolay değildir. Böyle durumlarda bu mantarının besin değerinden mahrum kalmamak için çeşitli ürünler geliştirilir. Bu ürünler arasından ilk akla gelen trüf mantarı yağı olur. Bu yağın içinde besine ait tüm değerler bulunur. Böylece bu besini bulamasanız da yağını kullanarak yemeklerinize lezzetli aroma kazandırabilirsiniz. Yağını karnabahar, kuşkonmaz, kabak, patates gibi aklınıza gelebilecek pek çok sebze ile kullanabilirsiniz. Özellikle pizza hamurlarına ayrı bir lezzet veren bu yağ, makarna gibi hamur içeren yemeklerde de eşsiz bir uyum yakalar. Taşıdığı yoğun aroma yağa geçtiği için eksiksiz bir trüf tadı sunar. Az bir miktar kullanılsa dahi ulaşılmak istenilen tat elde edilir. Ayrıca trüf yağı sağlıklı yağlar arasında olduğundan çiğ olarak da tüketilebilir. Eğer form tutmak için beslenmenize dikkat edenlerden iseniz bu üründen faydalanabilirsiniz. Uzun süre tokluk sağlayarak size bu konuda yardımcı olan yağ, aynı zamanda antioksidan özelliğiyle zayıflamanızı destekler. Bu yağın bir diğer özelliği de afrodizyak etkisidir. Tüm bu ürünlere Trendyol üzerinden kolaylıkla ulaşabilirsiniz.

Bütçe Dostu Trüf Mantarı Fiyatları

Bütçe Dostu Trüf Mantarı Fiyatları

Trüf mantarının kolay bulunmaması, sınırlı sayıda olması, pek çok sağlık sorununa iyi gelmesi ve eşsiz lezzetiyle sofralarınızı şenlendirmesi gibi nedenlerle fiyatları diğer mantarlara oranla yüksek olur. Sağladığı faydalar düşünüldüğünde bu yüksek fiyat aralıklarının şaşırtıcı olmadığı anlaşılır. Ormanlık alanlarda yapılan denetimsiz trüf avı, bilinçsizce aşırı miktarda toplanması, ormanlık alanların azalmasına bağlı yetişme alanlarının yetersizliği, iklim değişikliği, toprak verimsizliği ve çevre kirliliği gibi çok çeşitli nedenlerle bu şifalı besin her geçen gün daha zor elde edilir. Bu da ürüne olan talebin artarken fiyatının yükselmesine neden olur. Her geçen zaman bulunması eskiye oranla zor olan bu mantara kolay ulaşılabilmesi için özel olarak yetiştiriciliği yapılır. Türkiye’de de bu alanda çalışmalar vardır. Anadolu’da trüf mantarının bulunduğu ve tüketildiği bilinse de yeterince bilgilendirici bir kaynak haritası bulunmaz. Dış kaynaklardan edinilen bilgiler göre Güneydoğu Anadolu bölgesinde, Trakya’da ve ülkenin kuzey bölgelerinde yetiştiği tahmin edilir. Diğerlerine nazaran yetiştirme şartları farklı olan bu besin üretildiği yerler, daha çok yeşillik alanlar olur. Mantarın kendisinin olduğu gibi tohumları da maliyetlidir ve bunlara ulaşması kolay değildir. Diğer mantarlar gibi sporla üreyen bir yapısı olmadığından bulunduğu alanda yayılması kolay olmaz. Bu durumda trüf mantarından elde edilen ürünlerin ortaya çıkmasına neden olur. Böylece besinin aroması ve şifası ulaşılabilir hale gelir. Hem besleyici yapısından fayda sağlanır hem de benzersiz lezzetiyle enfes yemekler yapılır. Bunun yanında kaynağındaki mineral ve değerli besin öğelerini taşıyarak iyi bir alternatif olur. Besinden elde edilen yağ, uzun süre muhafaza edilir ve sürekli elinizin altında olduğu için düzenli kullanım sağlanır. Trüf mantarı fiyatı çok yüksek olmasına rağmen bu besinden elde edilen yağ oldukça ekonomik hale gelir. Kaliteli ve güvenilir trüf yağı çeşitlerini Trendyol üzerinden bulabilirsiniz.

Trüf Mantarı Ürünleri Trendyol’da

Trüf Mantarı Ürünleri Trendyol’da

Trüf mantarı geniş bir yelpazede çeşitlilik sunar. Bu mantardan üretilen ürünler de bir hayli farklılık gösterir. Bu ürünler sayesinde trüf lezzetini tatmak için mantar aramanıza gerek kalmaz. Ürünü Trendyol'dan elde ederek her daim mutfağınızda elinizin altında bulundurabilirsiniz. Sizlere sunulan çok çeşitli trüf mantarı ürünlerini değerlendirebilirsiniz. Ayrıca bu ürünler kullanıma hazır olduğundan zamandan da tasarruf etmenizi sağlar. Tüm bu ürünlere Trendyol’a özel uygun fiyat ayrıcalığıyla ulaşabilirsiniz. Dilerseniz 1 kg trüf mantarını dilimli olarak alabilir dilerseniz de bu besinden elde edilen yağı tercih edebilirsiniz. Konservesi, ezmesi, sosu yapılan bu mantara artık zahmetsizce ulaşabilirsiniz. Soğuk sıkım siyah ve beyaz olmak üzere farklı trüf çeşitlerinden üretilen yağları inceleyebilirsiniz. Yağ çeşitlerini cam şişede bulabileceğiniz gibi sprey olarak da seçebilirsiniz. Sprey şişede sunulan yağı kızartma, salata, risotto ve sushi gibi farklı lezzetlerde kullanabilirsiniz. Çorbalarda bile nefis bir lezzet ortaya çıkaran bu ürünü dilediğiniz her yemekte kullanabilirsiniz. Benzer şekilde hemen hemen her yerde kullanabileceğiniz diğer bir ürün de trüf mantarlı tuz olur. Mantarın nadir bulunan beyaz türünün kullanıldığı bu ürün ile gurmelerin sofrasına layık aromalı lezzetler elde edebilirsiniz. Bunun yanında yemeklere ve makarnalara eşsiz koku ve aroma kazandırarak sevdiklerinizle eşsiz lezzetlerin keyfine varabilirsiniz. Mantar ezmesi çeşitleri ise sofralarınıza farklı tatları ekler. Özellikle et yemeklerinin yanında kullanabileceğiniz bu ürünler, ekmek üstünde tüketilebileceği gibi tost yanında da kahvaltılık olarak tüketilebilir. Tuzlu yemeklerde ekstra işlem yapmadan kullanım imkanı veren siyah mantar püresi de gurme ürünleri arasında yerini alır. Yapımında yaz trüfü kullanılan ve konserve halinde satışa sunulan mantar parçacıkları, her mevsim yemeklerinize lezzet katmaya adaydır. Sadece gıda olarak değil, bakım ürünü olarak da bu mantarların kullanıldığı seçeneklere Trendyol ile ulaşmak mümkündür.