Şimdiden Afiyet Olsun: Evde Çiğ Köfte Yapımı
Türk mutfağının en gözde lezzetlerinden biri çiğ köftedir. Akşam yemeklerinin yanına meze olarak ya da beş çaylarında ikramlık olarak sıkça tüketilen çiğ köftenin evde yapılması da oldukça kolaydır. İçerisindeki çeşitli baharatlar ile enfes bir lezzet şöleni oluşturan çiğ köfte yeşillik ve limon ile tüketilir. Evde kolayca hazırlanan çiğ köfte farklı servis önerileri ile sofraların vazgeçilmezidir. Yöreden yöreye göre farklılıkları olsa da evde çiğ köfte hazırlamak mümkündür.
Evde Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?
Evde çiğ köfte nasıl yapılır? Birçok kişi evde etsiz çiğ köfte yapımı nasıl yapılır merak etmektedir. Lezzetli ve tam kıvamında çiğ köfte hazırlamak için birçok yöntem ve püf noktaları mevcuttur. Çiğ köfte isteğe bağlı olarak etli ya da etsiz hazırlanabilir. Evde etsiz çiğ köfte tarifi için gerekli olan malzemeler şunlardır: 4 su bardağı esmer bulgur, 2 orta boy kuru soğan, 3 yemek kaşığı domates salçası ve biber salçası, 2-3 adet domates, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 çay bardağı sıvı yağ, isot, kimyon, toz biber, pul biber, karabiber ve tuz.
Çiğ köfte harcını yoğurmaya başlamadan önce bulgur 2 su bardağı sıcak su ile biraz dinlenmeye bırakılır. Kuru soğanları ince ince doğradıktan sonra acı suyunun gitmesi ve köfteyi çok fazla sulandırmaması için suyunu sıkın. Sıvı yağ hariç bütün malzemeyi geniş bir kap içerisine alarak 20-25 dk kadar yoğurun. Bütün malzemeler karışıp bulgurlar yumuşayınca üzerine sıvı yağını ilave edin. damak zevkinize göre çiğ köfte harcını yoğurma aşamasında kıyılmış nane ve maydanoz da ilave edebilirsiniz. Küçük parçalar halinde avuç içine alarak çiğ köfte şeklini vermek için parmaklarınız arasında sıkın. Bol yeşillik ve limon ile servis edin.
Evde Çiğ Köfte Yapımının Püf Noktaları
Evde kolay çiğ köfte yapımı için dikkat edilmesi gereken birtakım püf noktaları vardır. Çiğ köfte harcını yoğurmak için geniş ve özellikle çiğ köfte yapımında kullanılan kapları tercih etmelisiniz. Bu sayede çok daha kısa bir sürede bulgurlar yumuşayacak ve servis için hazır hale gelecektir. Çiğ köfte hazırlanırken malzemelerin taze olmasına dikkat edilmelidir. Çiğ köfte için kullanılan bulgurun esmer ve köftelik bulgur olanı tercih edilmelidir. Çiğ köfte harcı hazırlanırken 20-25 dk kadar bulgurların sıcak suda bekletilmesi yoğurma süresini azaltacaktır.
Çiğ köfteye tadını veren içerisinde kullanılan baharatlardır. İsot, pul biber, karabiber gibi baharatlar paketli ürünlerden ziyade Urfa baharatları olması lezzetini artıracaktır. Harç hazırlanırken kuru soğanları rendelemeyin ya da robottan geçirmeyin. Küçük parçalar halinde doğrayarak hem daha az sulanmasını hem de soğanın acımasını engellersiniz. Hazırlanan çiğ köfteleri ceviz büyüklüğünde parmak aralarında sıkarak istenilen formu elde edebilirsiniz. Limon, nar ekşisi ve yeşilliklerle sunum yapabilirsiniz.
Mutfak Robotu Kullanarak Çiğ Köfte Yapılır mı?
Evde etsiz çiğ köfte yapılışı oldukça kolay ve pratiktir. Evde çiğ köfte hazırlamak için mutfak robotu da kullanılabilir. Daha hızlı ve pratik olması açısından evde çiğ köfte yapımı robotta bütün malzemelerin çekilmesi ile yapılır. Robotta çiğ köfte tarifi klasik çiğ köfte tarifi ile birebir aynıdır. Bütün malzemeler bir mutfak robotu içerisine alınarak bütün malzemeler birbirine karışana kadar çektirilir. robot kullanılarak yapılan çiğ köfte zaman zaman kaşık yardımı ile karıştırılarak 20 dk kadar çekilir.
Peki, evde etli çiğ köfte yapımı kolay mı? Elbette evde etsiz çiğ köfte hazırlayabilirsiniz. Bütün malzemelere ek olarak 250 gr yağsız dana kıyma eklenir. Bulgur ve diğer malzemeler bir süre yoğrulduktan sonra yağsız kıyma da ilave edilerek yoğurma işlemine devam edilir. Tepsi ters çevrildiğinde düşmeye hale gelene kadar yoğrulur. İstenilen kıvam elde edildiğinde servis için hazırlanır. Çiğ köfte yapımı için gerekli tüm malzemeleri Trendyol’dan sipariş edebilirsiniz.