İtalyan Pizza Hamuru: Pizza Hamuru Nasıl Yapılır?
İtalya’dan çıkarak dünyanın dört bir yanına yayılan pizza, Türk mutfağında da sevilen tariflerden biridir. Öyle ki hazır almanın yanında birçok kişi kendi mutfağında da pizza yapıp tüketir. Evde pizza hamur yapımı ise aslında oldukça kolay. Gerekli malzemeleri bir araya getirdikten sonra klasik yöntemlerle pizza hamuru hazırlanır.
Pizza hamuru yapılışı biraz zaman alsa da bu zahmette kesinlikle değer. Hamurun üzerine istediğiniz ve sevdiğiniz malzemeleri koyarak kendinize özel bir pizza yapabilirsiniz. Bunun için bazı püf noktaları da bilmeniz gerekiyor. Peki evde pizza hamuru nasıl yapılır, gelin birlikte bakalım.
Pizza Hamuru Yapmak için Gereken Malzemeler Nelerdir?
Pizza hamuru nasıl hazırlanır, sorusundan önce hangi malzemelerin kullanıldığını ele alalım. Bu süreçte, genelde her evde bulunan malzemeler kullanılır. Pizza hamuru malzemelerinden ilki elbette un olur. Bu tarifte 2 su bardağı un ile birlikte 1 paket kuru maya, ¾ su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı şeker, yarım çay kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağına ihtiyaç var. Üzeri için gerekli malzemeleri tercihinize göre ayrıca hazırlamanız gerekiyor.
Pizza hamur yapımı sürecinde kullanılacak malzemeler önceden hazırlamak da fayda var. Tüm malzemeleri kolayca ulaşabileceğiniz bir noktaya yerleştirip ondan sonra işe başlamanız önerilir. Bu sayede hem hamuru hızlı bir şekilde yaparsınız hem de malzemeleri eksiksiz kullanabilirsiniz. Pizza, bir hamur işi olduğu için kıvamı tutturmak da önemli. Bunu da malzemeleri doğru ölçüde kullanarak yapabilirsiniz.
Gerçek Pizza Hamuru Nasıl Yapılır?
Tüm malzemeler tamamsa küçük ve büyük bir karıştırma kabı alarak pizza hamur yapımına başlayabilirsiniz. Küçük kabın içine öncelikle kuru maya ve şekeri alıp üzerine ılık suyu ilave edin. Karıştırdıktan sonra yaklaşık 5 dakika bekletin. Büyük kabın içine ise önce unu ve tuzu alın, ardından küçük kaptaki mayalı karışımı üzerine ekleyin. Karışım sonrası, elde ettiğiniz hamuru yoğurun. Artık mayalanan hamuru merdaneyle açıp elinizle gerekli şekli verebilirsiniz.
Bu tarif, en kolay pizza hamuru tariflerinden biridir. Ayrıca gerçek pizza hamuru nasıl yapılır sorunun cevaplarındandır. Pizza hamur yapımı tarifini tamamladıktan sonra üzerine dilediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz. Farklı malzemeler kullanıp yeni tatlar da deneyebilirsiniz. Pişirmek için ise fırın, pizza makinesi ya da tava kullanabilirsiniz. Tavada pizza hamuru nasıl yapılır diyorsanız aynı tarifi ocakta pişirmeniz yeterli olur.
Pizza Hamuru Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
İdeal kıvamda bir hamur elde etmek için bazı püf noktalara dikkat etmek gerekiyor. Örneğin pizza hamuru yoğuruluşu sırasında kıvamı doğru ayarlamalısınız. Pizza hamuru nasıl yoğrulur diyorsanız ilk tavsiyemiz un kullanımına dikkat etmek oluyor. Yoğurma sırasında mutlaka yeterli miktarda un kullanmalısınız. Aksi hâlde hamur, elinize ve zemine yapışabilir. Fazla un serpmek de hamurun kıvam kaybetmesine neden olabilir. Hafif bir şekilde zemini ve ellerinizi unlamanız yeterli olur. İsterseniz bir hamur yoğurma makinesi alarak bu işi kolaylaştırabilirsiniz.
Yukarıda verilen tarif ile ortalama 25-30 cm çapında bir orta boy pizza hamuru elde edilir. Daha büyük ya da küçük hamurlar için ölçüleri değiştirebilirsiniz. Dilerseniz hamuru parçalara da ayırabilirsiniz. Birden çok hamur yaparken boyutlarını eşitleyemiyor olabilirsiniz. Bu durumun püf noktası ise mat kullanmak olur. Trendyol’dan istediğiniz boyutta bir hamur matı alabilir, diğer pizza yapım malzemelerine de erişebilirsiniz.