Siyez Unu Nedir? Siyez Ununun Faydaları Nelerdir?
Özellikle sağlıklı beslenmeye dikkat edenlerin sıkça kullandığı bir malzeme olan siyez ununun tarihi 12 bin yıl öncesine dayanır. Dünyada ekilen ilk tahıllar arasında yer alan bu özel malzeme, dünyada Einkorn olarak bilinir.
Diğer unlara göre çok daha az miktarda gluten içeren bu malzemeye sofralarınızda gönül rahatlığıyla yer verebilirsiniz. Pek çok uzman, siyez unundan elde edilen ekmeklerin tüketilmesini tavsiye eder. Bu noktada ise “Siyez unu faydaları nelerdir?” sorusu sıklıkla araştırılır. Sorunun yanıtı ve çok daha fazlası için buyrun okumaya devam edelim!
Siyez Ununu Diğer Unlardan Ayıran Özellikleri Nedir?
İnsan metabolizmasının son derece kolay bir şekilde sindirebildiği siyez ununu diğer çeşitlerinden ayıran özelliklerin başında genetik kodun bozulmamış olması gelir. Doğal bir içeriğe sahip olması bu un çeşidini bir hayli farklı kılar. Söz konusu un, kısa bir gluten zincirine sahiptir. Dolayısıyla oldukça düşük bir oranda gluten içeren bu unu kullanarak elde ettiğiniz ekmek ve hamur işlerinin renkleri normale göre biraz daha koyu bir tona sahip olabilir.
Siyez unu özelliklerinden ilki, bu malzemenin kalın taneli bir yapıya sahip olmasıdır. Dolayısıyla bu unu kullanarak elde ettiğiniz ekmekler, beyaz undan üretilenlere oranla çok daha sert bir yapıda olur. Söz konusu un, bu özelliği sayesinde uzun süreli tokluk hissi yaratır. Bu özel malzemeyi diğerlerinden ayıran bir başka özellik ise ürünün hızlı bir şekilde suyu çekebilmesidir.
Genetiği Değiştirilmemiş Siyez Ununun Faydaları Nelerdir?
Sindirimi oldukça kolay olan bu un çeşidi, mideyi ve kalbi zorlamaz. Söz konusu malzemenim sindiriminin kolay olması elbette ki mide ve bağırsak problemlerinin iyileştirilmesine de yarar sağlar. Siyez unu, glisemik indeksi düşük olduğu için kan şekerinin aniden yükselmesine engel olur. Bu açıdan diyabet hastaları tarafından rahatlıkla tüketilebilir. Karbonhidrat oranının da düşük olması, bu unu sağlıklı beslenme açısından tercih edilebilir kılar.
Siyez unu, doymamış yağ açısından da oldukça zengin bir içeriğe sahiptir. Midedeki asit sindirimine yardımcı olan doymamış yağlar, kalori yakımını hızlandırır. Bu malzeme, hamilelik döneminde ihtiyaç duyulan folik asit miktarına da sahiptir. Siyez unu, besin değeri açısından anne sütüne katkıda bulunması da bu malzemeyi faydalı kılan özelliklerdendir. Tüm bunların yanı sıra bebek gelişimini destekleyen vitamin ve mineraller de bu un çeşidinin içeriğinde yer alır.
Siyez Unu Nerelerde, Nasıl Kullanılabilir?
İnsan sağlığı açısından son derece faydalı olan siyez unu, hemen her gıdada rahatlıkla kullanılabilir. Sıklıkla ev yapımı ekmek, poğaça, tatlı ya da tuzlu kurabiyeler gibi hamur işlerinde tercih edilse de un kullanımı olan tüm tariflerde rahatlıkla tercih edilebilir. Sağlıklı beslenmek isteyen herkes bu malzemeyi kullanarak çeşitli çorbalar ve birbirinden lezzetli ev yemekleri yapabilir. Bu sayede pek çok yiyecek alternatifi, çok daha sağlıklı ve doyurucu bir şekilde tüketilebilir.
Siyez unu kullanımı, özellikle son dönemlerde işletmeler tarafından da sıkça tercih edilir. Vegan ve glutensiz yemek hizmeti sunan restoran, fırın ya da marketlerde bu un ile üretilen gıdalar yer alır. Tüm bunların yanı sıra birbirinden leziz yemek yapmak isterseniz un karışımlarını da tercih ederek oldukça besleyici olan farklı alternatifler ortaya çıkarabilirsiniz. Siz de Trendyol’da yer alan siyez unu çeşitlerine göz atabilir, dilediğiniz ürünü yalnızca birkaç tıkla kolaylıkla satın alabilirsiniz.